இது ப்ரோவென்ஸ் இருந்து வருகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, மற்றும் அதன் வழக்கமான கடின தொழிலாளர்கள் தயாராக இருந்தது, எப்போதும் காய்கறிகள் நிறைய உள்ளன, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உலகின் சிறந்த ஒன்றாகும், இந்த செய்முறையை பிறந்தார். முற்றிலும் எளிய தயாரிப்பு, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு சிறந்த பணக்கார சுவை, சிறந்த உணவகங்கள் பணியாற்றினார் தகுதி. நீங்கள் காய்கறிகள் விரும்பினால், பிறகு நாங்கள் இரண்டு முற்றிலும் வேறுபட்ட சமையல் உள்ள ratatouille தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
இந்த ratatouille ஒரு அடுப்பில் சமையல் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை உள்ளது
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தக்காளி - 7 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய், பளபளப்பான வினிகர் ;
- தக்காளி, உப்பு, வோக்கோசு, மிளகு.
தயாரிப்பு
அத்தகைய ஒரு செய்முறையை, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (முன்னுரிமை சீமை சுரைக்காய்), நாம் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய எடுத்து, மற்றும் தக்காளி கிரீம், அவர்கள் அடர்த்தியான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள இருக்கும். மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு சமையல் தொடங்க. ஆலிவ் எண்ணெயில் அனைத்து வெங்காயம் மற்றும் அரை பூண்டு வறுக்கவும், பின்னர், அவற்றை இறுதியாக வெட்டி பட்டைகள் மற்றும் மூன்று தக்காளி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மிளகு, சேர்க்க. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் மங்காது.
இதற்கிடையில், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளிகளை மெல்லிய வளையங்களுடன் குறைக்க வேண்டும், 5 மிமீ விட தடிமனாக இல்லை. சாஸ் பளிச்சென்ற போது, அது ஒரு சிறிய சேர்க்க மற்றும் 1/5 பகுதி அதை வைத்து. மீதமுள்ள நாம் ஒரு ratatouille, நிலை, மற்றும் மேல் வெட்டு காய்கறிகள் போட இது ஒரு வடிவத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. நாம் சுழற்சியில் மாற்று காய்கறி வட்டாரங்களில் மையத்தை நோக்கி வெளிப்புற விளிம்பில் இருந்து தொடங்குகிறோம்.
ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் எடுத்து, மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தைம், மிளகு மற்றும் வோக்கோசு அனுப்ப மற்றும் மேல் எங்கள் casserole பரவியது. பின்னர் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் அடுப்பில் வைத்து சமைக்கலாம். நாங்கள் ஆரம்பத்தில் ஒதுக்கி வைத்த சாஸில் பணியாற்றுவதற்கு முன், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருப்பொருளால் வினிகர் மற்றும் நீர் முழுமையான உணவை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
காய்கறி ரத்தட்டெல்லுக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 pc;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- இனிப்பு மிளகு - 1 PC;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய் , உப்பு.
தயாரிப்பு
கத்திரிக்காய், tk உடன் காய்கறிகளுடன் நன்றாக வேலை செய்யத் தொடங்கவும். தயாரிப்பது மற்ற காய்கறிகளைவிட சிறிது நேரம் தேவைப்படும். நாம் அதை க்யூப்ஸ் வெட்டி, தாராளமாக உப்பு சேர்த்து கலந்து, கலந்து மற்றும் நாம், மற்ற காய்கறிகள் ஈடுபட்டு போது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன்னர் நாம் அதிகமான திரவத்திலிருந்து க்யூக்களை ஒழுங்காகக் கசக்கிவிடுவோம், இது சாதாரணமாக அதிக அளவில் எண்ணெய் ஊறவைக்கப்படுவதை தடுக்கும், மற்றும் காய்கறிகளின் சுவை அதே நேரத்தில் பிரகாசிக்கும். தோலில் இருந்து தக்காளி தலாம், சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில், தோல்கள் எளிதில் அகற்றப்படும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றினால், சதை க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டிருக்கும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சிறிய, மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அத்துடன் தோராயமாக அதே அளவிலான கனசதுரத்துடன் கூடிய அனைத்து காய்கறிகளையும் அறுப்பேன்.
இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளை தனித்தனியாக வறுக்கவும் வேண்டும். வெங்காயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இயற்கையாக அது இயற்கையாகவே செய்யுங்கள். சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் வேண்டாம், துண்டுகள் கடினமாக்கப்பட வேண்டும். இறுதியில், ஒரு சிறிய பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம் சேர்க்க மற்றும் அதிக எண்ணெய் பெற ஒரு வடிகட்டி அதை மீண்டும் எறியுங்கள். ஆனால் அடுத்த காய்கறி காய்களை வறுத்தெடுப்பதற்காக அதைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே பொருட்கள் மீதமுள்ள செய்ய, தக்காளி மிகவும் மென்மையானது காய்கறி, எனவே அது ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு தடிமனான அடுப்பில் எல்லாவற்றையும் இணைத்து, உப்பு சேர்த்து, கலவையை சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீயில் அணைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டு சேவை.