இப்போது தயாராக புகைக்கப்படும் அல்லது உப்பு மீன் வாங்க ஒரு பிரச்சனை இல்லை. பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சந்தையில் ஒவ்வொரு சுவைக்குமான தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் அது மாறிவிடும், அது உங்களை சமைக்க முடியாது. அதே நேரத்தில், சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும், தவிர, நீங்கள் அதன் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி 100% உறுதி. வீட்டில் ஒரு உப்புநீரை கான்கிரீட் எடுத்து எப்படி கீழே படிக்கவும்.
உப்பு துண்டுகள் உள்ள கானாங்கெளுத்தி வடித்தல்
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி புதிதாக உறைந்திருக்கும் - 3 பிசிக்கள்.
- குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- பொதுவான உப்பு - 60 கிராம்;
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- லாரல் இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- கொத்தமல்லி;
- கிராம்பு ;
- மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு
உறிஞ்சுவதற்கு, நீங்கள் புதிய மீன் மற்றும் உறைந்த மீன் ஆகிய இரண்டையும் எடுக்கலாம். ஆனால் மறுபுறத்தில், சடலத்தின் அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் பிரிக்கப்பட வேண்டும். எனவே, கானாங்கெளுத்திக்கு உப்பு தயார் செய்வோம். பானையில், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து. கொதித்த பிறகு, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும். தீ அணைக்க, மற்றும் பானை குளிர்ந்து விட்டு. இந்த நேரத்தில் நாம் மீன் தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளோம். தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டு கீழ்நோக்கி துவைக்க, தலை, வால் துண்டித்து மீண்டும் துவைக்கவும். மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டிவிட்டோம். மேலும், அவர்களின் அளவு என்ன என்பது முக்கியமல்ல. மீன்களை மட்டும் 2 துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். மாக்கர் நன்றாக உப்பு உறிஞ்சி, எனவே மீன் விரைவில் உமிழ்கின்றன. எனவே, கான்கிரீட் துண்டுகள் ஒரு ஜாடி அல்லது வேறு எந்த கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு குளிர் உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. நாங்கள் ஊறுகாயிலிருந்து மசாலாவை அனுப்பினோம். ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடிகாரத்தை இடுங்கள் .அது உறிஞ்சப்பட்ட பச்சை அல்லது வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், மிருதுவான தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
உப்பு உள்ள கான்கிரீட் உப்பு
பொருட்கள்:
- கான்கிரீட் புதிதாக உறைந்த - 2 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நாம் கான்கிரீட் குறைத்து, முதல் அதை உறைவிப்பான் இருந்து எடுத்து. ஒரு நீண்ட தூள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற, நீங்கள் உடனடியாக அனைத்து மசாலா சேர்க்க முடியும். பிறகு நாம் கொதிக்கும் ஒரு கொதிக்கும் கொதித்து, 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். அதன் பிறகு, 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையச் செய்வோம். இந்த நேரத்தில் நாம் மீன் பிடிக்கிறோம் - வால், தலையை துண்டித்து, உட்புறங்களை சுத்தம் செய்து, 2.5 செ.மீ அகலம் கொண்ட சடலத்தை வெட்டி, இப்போது நாம் 2 லிட்டர் ஜாடி எடுத்து அதை மீன் துண்டுகளாக சேர்க்க வேண்டும். வெங்காயம் குளிர்ந்து போது, வினிகர் சேர்த்து அதை மீன் ஊற்ற. 12-15 க்கு அறை வெப்பநிலையில் கடிகாரத்தை விட்டு விடுங்கள். அனைத்து பிறகு, இந்த நேரம் கழித்து, ஒரு சிறந்த வாசனை சற்று உப்பு அடைப்பு தயாராக உள்ளது! அது காய்கறி எண்ணெய் தண்ணீரால் நனைத்து, வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், பச்சை நிறமாக இருந்தாலும் கூட, அது குங்குமப்பூவைக் கொண்டிருக்கும். அது ஒரு பெரிய கூடுதலாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இருக்கும்.
தேயிலை உப்பு உள்ள கான்கிரீட்
பொருட்கள்:
- உறைந்த கானாங்கல் - 3 பிசிக்கள்.
- கருப்பு தேநீர் வெல்டிங் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு;
- சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
மீன்களை நாம் முடக்கிவிடுகிறோம், ஆனால் எந்த ஒரு விஷயத்திலும் இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் நாம் பயன்படுத்துகிறோம். மீன் ஒரு இயற்கை வழியில் மட்டுமே thawed வேண்டும். பின்னர் நாம், புதர்கள் சுத்தம் தலையை துண்டித்து, insides நீக்க மற்றும் முற்றிலும் துவைக்க. இப்போது நாம் ஒரு ஊறுகாய் தயார் செய்கிறோம்: கொதிக்கும் தண்ணீரில் 1 லிட்டர் கொண்ட தேநீர் தேயிலை உலர டீ. வெகுஜன சலித்து போது, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக அசை. தயாரிக்கப்பட்ட உப்புகளில் நாம் மீன் குறைத்து, நாளுக்கு நாள் குளிர்சாதனப்பெட்டருக்கு அனுப்புவோம். பிறகு இறைச்சியில் இருந்து கான்கிரீட் எடுத்து, அதை துவைக்கவும், கண்ணாடிகளை மிதக்க வைக்கவும், அதை மூடி வைக்கவும். அடுத்த நாள் காலை ருசியான மீன்கள் முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். தோற்றத்திலும் சுவையிலும் புகைபிடிக்கப்படுவதற்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. பான் பசி!