கட்லட் செய்வதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. இப்போது நாம் தக்காளி சாஸ் கொண்டு துண்டுகளாக்க எப்படி சொல்லும். இந்த பதிப்பில் அவர்கள் குறிப்பாக மென்மையானவர்கள், மற்றும் சாஸ் ஒரு சிறந்த சாம்பல் பணியாற்றுகிறார்.
தக்காளி சாஸ் உள்ள சிக்கன் துண்டுகள்
பொருட்கள்:
கட்லெட்டுகளுக்கு:
- கோழி வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெள்ளை ரொட்டி - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு கீரைகள் - 30 கிராம்;
- பால் - 40 மில்லி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ரொட்டி crumbs - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தக்காளி சாஸ்:
- தக்காளி கூழ் - 3/4 கப்;
- கொதிக்கும் நீர் - 100 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஆழமான கிண்ணத்தில், கோழி உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். ஒரு ரொட்டி துண்டு பால் நிரப்பப்பட்டவுடன், அது மென்மையாக மென்மையாகவும், திரவத்தை கசக்கிவிடும். பூண்டுடன் கூடிய வெங்காயம் ஒரு கலப்பினமாக மாறிவருகிறது. வோக்கோசு வறுக்கவும். நாம் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு, மசாலா மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். நாங்கள் துண்டுகள் உருவாக்குகிறோம். ஒரு வறுக்கப் பாலில், காய்கறி எண்ணெய் முழுவதும் உறிஞ்சி, இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து அதிக வெப்பத்தில் கோதுமைகளை வறுக்கவும். பிறகு கோழி துண்டுகளை ஒரு தீயினால் வடிகட்டலாம்.
உலர்ந்த தக்காளி கூழ் கொதிக்கும் தண்ணீரில் நீர்த்த, மிளகு, உப்பு மற்றும் கலந்து சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை கொண்டு துண்டுகளாக்கி நிரப்பவும், ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப, அரை மணி நேரம், 200 டிகிரி வெப்பம்.
உருளைக்கிழங்கு புளி - தக்காளி சாஸ் உள்ள கட்லட்
பொருட்கள்:
- பன்றி தரையில் மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெள்ளை ரொட்டி - 2 துண்டுகள்;
- நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 10 பிசிக்கள்.
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- நீர் 100 மிலி;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பால் ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டுகள், வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அழுத்தும் மற்றும் கடந்து. முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். நாங்கள் சிறு பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை மாவுகளாக உருட்டிக்கொண்டு, எண்ணெய்யின் வடிவத்தின் சுற்றளவு சுற்றி அவற்றை பரப்பினோம். என் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, அதை மையத்தில் போடுகிறோம்.
தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ் கலவை புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர் சேர்க்க, உப்பு, சுவை மற்றும் கலந்து மசாலா. 25 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி மணிக்கு சாஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டுகளாக்கு நிரப்பவும். சேவை செய்யும் போது, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளி.
தக்காளி சாஸ் மீன் துண்டுகளை
பொருட்கள்:
கட்லெட்டுகளுக்கு:
- cod fillets - 600 g;
- வெள்ளை ரொட்டி - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.
தக்காளி சாஸ்:
- துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி - 400 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
- இனிப்பு மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- தரையில் சீரகம் - 1,5 தேக்கரண்டி.
- கொத்தமல்லி தரை - 1 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெள்ளை வைன் - 125 மில்லி;
- சிவப்பு மிளகாய் - 1 பிசி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதினா - 2-3 கிளைகள்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு மிளகு.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் சாஸ் செய்வோம். ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊறவைக்க, வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. நாங்கள் மது ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் மசாலா தக்காளி சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட மிளகாய், பத்திரிகை மூலம் skewered பூண்டு மற்றும் சர்க்கரை.
சாஸ் கரைந்து போயிருந்தால், நாம் வெட்டுக் கற்களால் ஆனோம். ரொட்டியைப் பொறுத்தவரை, நாம் மேலோட்டத்தை வெட்டி, பிளவுபொட்டியில் நட்டு நசுக்கியது. பின்னர் பூண்டு, கீரைகள் மற்றும் மீண்டும் அரைக்கவும். மீன் துண்டுகள், வெங்காயம், முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைத்து, கலப்பான் மீது திரும்பவும் ஒரு மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடுக்கி வைக்கிறோம். நாம் 7-8 துண்டுகளை உருவாக்குவோம். அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்திருக்காவிட்டால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்களுக்கு நீக்குங்கள்.
பான் இல், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொன்னான பழுப்பு நிறத்தில் வரை வறுக்கவும். சாஸுடன் அவற்றை நிரப்புங்கள் மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ சிம்மரில் நிரப்பவும். தக்காளி சாஸ் உள்ள குழம்பு, மீன் பஜ்ஜி, புதினா இலைகள் அலங்கரிக்கப்படும் அட்டவணை, பணியாற்றினார்.