புரோட்டீன் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க எப்படி?

சமையலில், முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதங்களை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. முதல், பெரும்பாலும், கிரீம்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரித்தல் மற்றும் meringue பிந்தைய தயாரிப்பதற்காக சுயமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புரதம் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க எப்படி பிரச்சனை முதல் முறையாக முகம், டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு வழிகளில் நீங்கள் முன் தோன்றும், ஒவ்வொரு அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளது.

புரோட்டீன் பாட்டில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க எவ்வளவு எளிது?

மிக நவீன மற்றும் எளிமையானது, முட்டையின் பாகங்களை ஒருவருக்கொருவர் ஒரு பாட்டில் கொண்டு பிரிக்கும் முறை ஆகும். இந்த முறையின் கட்டமைப்பிற்குள், முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்க ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் முதன் முதலில் கவனிக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு வேண்டிய அடுத்த விஷயம், ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில், அதன் சுவர்கள் மஞ்சள் காமாலை அடைய சில காற்றை வெளியிட மெதுவாக பிழிய வேண்டும். சுருக்கப்பட்ட பாத்திரத்தின் கழுத்தில் மஞ்சள் கருவின் மேற்பரப்பில் கொண்டு வாருங்கள்.

காற்று, ஒன்றாக முட்டையின் மஞ்சள் கரு, உள்ளே உறிஞ்சப்படுகிறது என்று பாட்டில் சுவர்கள் விடுவிக்க. இப்போது மெதுவாக மற்றொரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் கருவை மாற்றுவதற்கு மீண்டும் பாட்டில் சுவர்களை அழுத்தவும்.

நீங்கள் அடிக்கடி yolks இருந்து முட்டை வெள்ளை தனித்து என்றால், இது ஒரு சிறப்பு அலகு பெற அர்த்தமுள்ளதாக. ஒரு விதியாக, ரப்பர் அல்லது சிலிகான் செய்யப்பட்ட ஒரு நெகிழ்வான கப்பல், இதேபோன்ற செயல்பாட்டு கொள்கையுடன், வழக்கமான பாட்டில் பதிலாக.

புரோட்டானிலிருந்து மஞ்சள் கருவை எவ்வளவு விரைவாக பிரிப்பது?

மிகவும் "நவீன" உடன் முட்டை மஞ்சள் கருவை பிரிக்கும் ஒரு "பண்டைய" முறை உள்ளது.

இங்கே, முட்டையின் மஞ்சள் கரு உடனடியாக ஒரு உடைந்த முட்டையுடன் ஒரு கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படலாம் அல்லது உடனடியாக உங்கள் கைகளின் பனைக்குள் அடித்து நொறுக்கி, உங்கள் விரல்களால் புரதம் மற்றும் சல்லின் விதத்தில் செயல்படும்.

உங்கள் கைகள் அழுக்கு பெற விரும்பவில்லை? பின்னர் முட்டை மஞ்சள் கருவை பிரிக்க ஒரு சிறப்பு சல்லடை முதலீடு. வழக்கமான சல்லுடன் பொதுவாக எதுவும் இல்லை, வடிவம் தவிர, அது இல்லை, ஆனால் அதன் பெரிய இடங்கள் நீங்கள் புரதத்தின் அதிக அளவு தவிர்க்கவும் மற்றும் மஞ்சள் கரு முழுவதும் வைக்க அனுமதிக்கின்றன.

எப்படி ஒழுங்காக மஞ்சள் கரு இருந்து புரதம் பிரிக்க?

ஒருவேளை yolks பிரிக்க மிகவும் பிரபலமான முறை இந்த பெட்டி பயன்படுத்த முட்டை ஷெல் இது ஒன்றாகும். இந்த முறை ஒரு தெளிவான குறைபாடு உள்ளது - முட்டை ஷெல் ஒரு கூர்மையான பிளவு எளிதாக மஞ்சள் கரு சேதப்படுத்தும், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கையை பூர்த்தி செய்தால், இந்த முறை மேலே விவரித்தார் அனைத்து எளிய மற்றும் வேகமாக இருக்கும்.

கவனமாக சென்டர் பிரித்து முயற்சி முட்டை, பிரித்து.

ஷெல் சுவர்கள் குறைக்க, முட்டை வெள்ளை வடிகால் மிகவும் விடாமல் விடாமல்.

முட்டையின் ஒரு பகுதியிலிருந்து முட்டையின் பிற்பகுதி வரை ரோல் புரண்டு, புரதத்தின் எஞ்சியுள்ள வாய்க்கால் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை தனியாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் நகர்த்தவும்.

புரோட்டானிலிருந்து யோகத்தை எப்படி ஒழுங்காக பிரிக்க வேண்டும்?

முட்டை மஞ்சள் கருவைப் பிரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் நடைமுறை வழிகளில் இல்லை. அவர்களில் ஒருவர், ஒரே ஒரு முட்டை ஷெல் உதவியுடன் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க அனுமதிக்கிறார்.

முள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, முட்டை ஷெல் மேல், குறுகிய பகுதி ஒரு துளை செய்ய. கவனமாக துளை வழியாக புரதம் வாய்க்கால், மற்றும் ஷெல் உடைத்து, மஞ்சள் கரு மற்றொரு கொள்கலன் போட.

மற்றொரு வழி ஒரு எளிய சமையல் துணியுடன் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க உதவுகிறது. இந்த முறையை பரிசோதிப்பதற்கு முன், ஒரு குறுகிய புருவம் ஒரு குறுகிய புருவத்தைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் மஞ்சள் நிறமானது வெடிக்காது, புரதத்திற்குப் பிறகு ஓடாதே.

இங்கே முட்டைகளை உடைத்து, கண்ணாடி மீது வைக்கப்படும் புன்னகையை உடைக்க போதுமானது, பின்னர் புரோட்டீன் விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் கொள்கலனில் எவ்வாறு இணைகிறது என்பதைப் பார்க்கலாம். பண்ணையில் வழக்கமான புனல் இல்லை என்றால், அதை பாட்டில் ஒரு வெட்டு கழுத்தில் மாற்றலாம்.