ஐஸ்லாந்து ஸ்கைர் (ஸ்கைர்) உடைமை உடனடியாக உடனடியாக இல்லை. ஆரம்பத்தில் இது ஒரு சொந்த நோர்வே தயாரிப்பு ஆகும், இது ஐஸ்லாந்து வைங்கிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. இங்கே ஸ்கைர் நீண்ட நேரம் பழக்கமாகிவிட்டது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான பால் பொருட்கள் ஒன்றாகும்.
ஐஸ்லாந்திற்கு கூடுதலாக, ஸ்கர் இன்று தயாரிக்கப்பட்டு, அமெரிக்காவிலும் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் மற்ற நாடுகளுக்கு - இந்த கவர்ச்சியான சுவையாகவும், மிக சில மக்கள் தெரியும்.
ஐஸ்லாந்து ஸ்கைர் - குடிசை பாலா அல்லது தயிர்?
ஸ்கைரஸ் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு சிறப்பு புளிப்பு புளிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா தவிரவும் ஒரு தனித்தன்மையும் முதுகெலும்பு என்சைம் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு நம்பமுடியாத அடர்த்தி, தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் அசல் astringency கொடுக்கிறது. இது ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் பின்னால் மற்றும் தூர இனிப்பு இணைந்து, இதனால் பால் exotics காதலர்கள் ஈர்க்கும். அதன் தூய வடிவத்தில், ஸ்கைர் அதே நேரத்தில் மென்மையான தயிர் மற்றும் தடித்த தயிர் இரண்டு ஒத்திருக்கிறது. சமீபத்தில் இது ஐஸ்லாண்டிக் தயிர் என அழைக்கப்படுகிறது.
டிஷ் ஸ்கைர் - செய்முறை
உங்களுக்கு தேவையான பாகங்களை வைத்திருந்தால், வீட்டில் ஒரு சால்வை தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, குறைந்தபட்சம் நீங்கள் மாத்திரைகள் பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் rennet என்சைம் வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு பால் - 4 லிட்டர்;
- புளிப்பு கிரீம் - 260 மில்லி;
- Rennet மாத்திரை - ½ பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- முதலில் ஒரு கொதிமலைக்கு அடிக்கடி கிளறி எலுமிச்சை பால் கொண்டு சூடாகவும், அதன் பிறகு உடல் வெப்பநிலையில் அதை குளிர்விக்கவும்.
- அதே வெப்பநிலையில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள, ஒரு சிறிய பால் சேர்க்க, ஒரு கலவை அதை அடித்து, பின்னர் ஒரே மாதிரியாக வரை முக்கிய பால் பகுதி மற்றும் கலந்து கலந்து.
- அரை முள்ளெலும்பு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி கரைத்து, பின்னர் ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு தளர்வான மூடி அல்லது துணி கீழ் கலந்த மற்றும் விட்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் ஒரு கலவையை ஊற்றினார்.
- சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, வெட்டுக்கிளியை வெட்டப்பட்ட பல தடவைகளால் வெகுஜனத்தை அழுத்துங்கள்.
- ஒரு கிரீமிக் சீருடையில் ஒரு கலவையைப் பெறும் வரை, ஒரு சருமத்தோடு நாம் சதுரத்தின் தளத்தைத் துளைக்கிறோம், அதன் பிறகு ஒரு மாதிரி எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றியமைக்கலாம் மற்றும் குறுகிய சேமிப்பிற்கான குளிர் சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பவும்.
ஐஸ்லாந்து ஸ்கைர் - பயன்பாடு
Skir skim பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எப்போதும் பூஜ்ஜியமாக உள்ளது. இருப்பினும், அதிக புரதம் நிறைந்த உள்ளடக்கத்தின் காரணமாக, தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் அதிகமானவை.
இப்போது ஐஸ்லாந்தில் ஸ்கைராராவின் பல்வேறு வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இது தயாரிக்கப்பட்டு, தடிமனாகவும், திரவமாகவும், மேலும் சர்க்கரை, பல பழங்கள் அல்லது பெர்ரி மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் உணவளிக்கும் முன் கூடுதல் ருசியுடன் டிஷ் நிரப்பலாம். இதை செய்ய, ஒரு பீங்கான், ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிப்பு வைக்க போதுமானது, மற்றும் பழங்களை, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், தானிய அல்லது தானிய சுவை வேண்டும், அதே போல் ஜாம் இருந்து இனிப்பு சிரப் கொண்டு சமையல் கலவை ஊற்ற , மற்றும் ஜாம் அல்லது கஷ்டம் சேர்க்க. பலர் பாலுடன் பாலைக் குடித்து, குடிப்பதைப் போல் குடிப்பார்கள்.
பெரும்பாலும் தூய வடிவத்தில் இயற்கையான சால்வை தயிர்க்கு பதிலாக சாலட்டுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதில் இருந்து நீங்கள் சாஸ், பூண்டு மற்றும் மசாலா சுவை சேர்த்து, ஒரு சுவையான இனிப்பு சாஸ் செய்ய முடியும்.