அடுக்கு ஹிக்கல்

ஹிங்கல் என்பது காகாசிய உணவு வகைகளில் பாரம்பரிய உணவு. இந்த கட்டுரையில், நாம் ஒழுங்காக ஒரு அடுக்கு விளிம்பு தயார் செய்ய எப்படி சில இரகசியங்களை சொல்ல, மற்றும் சில அடிப்படை சமையல் பகிர்ந்து.

எனவே, பஃப் டங்கி ஹிங்கலா தயாரிப்பில் சில முக்கிய பரிந்துரைகள்:

1. சீரகம் ஹினாலாவுக்கு மாவை பாரம்பரியமாக ஈஸ்ட் தயாரிக்கிறது.
2. மாவை உகந்தது போது, ​​அவர் அமைதியாக வேண்டும், அது ஏதாவது அதை மறைப்பதற்கு அவசியம்.
3. ஈஸ்ட் மாவை இரண்டு முறை கழிக்க வேண்டும், பின்னர் பிங்க்லால் அழகாக, காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
4. மாவை மிக மெதுவாக உருட்ட வேண்டும், பின்னர் பிங்க்லால் பல அடுக்குகளாக இருக்கும், அதாவது. மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது.
5. மாவை பதப்படுத்தல் மற்றும் உருட்டல் ஒரு பெரிய வேலை மேற்பரப்பு தேவை, இது எண்ணெய் அல்லது மாவு தெளிக்கப்படுகின்றன வேண்டும்.
6. நீங்கள் ஒரு ரோலில் மாவை உருக்குவதற்கு முன், அது WALNUT புல் கொண்டு தூவி விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, இது நீல வெந்தயம் அல்லது யூசு-சூனெலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
7. குழம்பு வெளிப்படையாக இருந்தது, அதை கொதிக்க கடுமையாக கொடுக்க முடியாது. நிச்சயமாக நீங்கள் நுரை நீக்க வேண்டும்.
8. நீங்கள் ஒரு ஜோடி சமைக்க அல்லது பிங்க் கொதிக்க என்றால் இது ஒரு விஷயமே இல்லை, அதை குழம்பு பயன்படுத்த, அது ஒரு appetizing வாசனை சேர்க்க வேண்டும்.
9. நீங்கள் ஒரு ஜோடிக்கு ஹங்கலை சமைக்கவில்லையென்றால், அது குழாயில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்னர், தாவர எண்ணெயில் முக்குவதில்லை, எனவே ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்வதில்லை.

டர்கிஸ்கி ஹினாலால் அடுக்குகிறது

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 230-280 கிராம்;
• தண்ணீர் சூடாக இருக்கிறது - 250 மில்லி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;

குழம்பு:

• இறைச்சி - 1,2 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உப்பு, வாதுமை கொட்டை புல் (உஹோக்ஸ்-சூரியீலி);

சாஸ்:

• தக்காளி பேஸ்ட் - 90 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்.

தயாரிப்பு

ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நாம் கழுவி இறைச்சி வைத்து. இது ஒரு கோழி, ஒரு ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு ஒரு மாட்டிறைச்சி. நீங்கள் உடனடியாக இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சமைக்க அமைக்க, கொதிக்கும் பிறகு உப்பு குறைக்கும், உப்பு மற்றும் நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.

மாவு ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, சிறிது கலந்து விட்டு விடவும். மாவு ஒரு பள்ளம் செய்ய, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் கலவை வெளியே ஊற்ற. அடுத்து, வறண்ட பொருட்கள் ஏற்கனவே கலக்கப்படுகின்றன, சூடான நீரை ஊற்றவும், சலிக்கவும், சில மாவுகளை வாட்டி எடுக்கவும். ஈஸ்ட் கரைந்து விட்டதால் சில நிமிடங்கள் நிமிடம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். நாங்கள் மாவை சலிக்காமல் போட்டுவிட்டு, ஒரு துண்டு அல்லது உணவுத் திரைப்படத்தில் மூடிவிட வேண்டும். பொதுவாக மாவை 30-40 நிமிடங்கள் உயர்கிறது. இரண்டு முறை அதை சலிக்க வேண்டும்.

அடுத்து, மாவை 3 பாகங்களாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பகுதியும் மெதுவாக உருட்டப்பட்டு, எண்ணெய் சேர்த்து உறிஞ்சப்பட்டு, உக்கோசோ-சூனெல்லியின் சுவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் இருபது செ.மீ. பரவளையிலும் அடர்த்தியான சுருள்களாகவும், வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாகவும் வெட்டிக்கொண்டிருக்கிறோம்.அவர்கள் ஒரு டோசோகுகாவில் அல்லது மேஜையின் ஒரு பகுதியிலிருந்தே பரவியிருக்கிறார்கள், அதனால் அவர்கள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வருகிறார்கள்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைப் பிசைந்து, 4 பாகங்களாக சேர்த்து வெட்டி, குழம்புக்குள் போட்டு, மாவை ஏற்றுவதற்குள் சமைக்க வேண்டும், இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பிறகு வெண்ணெயில் உள்ள ஒவ்வொரு ஹங்கலும் நாங்கள் 30-40 நிமிடங்களுக்கு குழம்புக்குள் கொதிக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் சாஸ் தயாரிக்கும் போது. கிண்ணத்தில் நாம், பூண்டு கசக்கி தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்க, நன்கு கலந்து. நீங்கள் பருப்பு கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.

நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாம்பலிலிருந்து வெளியே எடுத்து, தனித்தனியாக வைப்பதன் மூலம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு ஜோடி கொட்டைகள் கொண்ட சீரற்ற khinkala ரெசிபி

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் , தாவர எண்ணெய்.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு

கரண்டியால் தயார் செய்யுங்கள், இதற்காக பால், சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு கலந்து, அமைதியான, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஓபரா எழுந்தவுடன், அதை மாவுக்கு அனுப்புவோம், மாவை மாப்பிடுவோம்.

மாவை 2 முறை வர வேண்டும், அதன் பிறகு அதை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அதை உருட்டவும். நீங்கள் உருட்ட வேண்டும் மாறாக மெல்லியதாக, பின்னர் முழு மேற்பரப்பில் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் hazelnut கொண்டு தெளிக்கவும். கொட்டைகள் ஒரு காபி சாம்பல் அல்லது கலப்பினத்தில் வெட்டப்படுகின்றன, ஏனெனில் சிறு துண்டு சிறியதாக தேவைப்படுகிறது, அதனால் பெரிய துண்டுகள் மாவை கிழித்துவிடாது. அடுத்து, 2 செமீ அகலம் துண்டுகளாக ரோல் மாவு மற்றும் ரோல், நீங்கள் வெட்டு மற்றும் திணிப்பு பார்க்க ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு சிறிய குறைக்க முடியாது, ஏனெனில் வெட்டு போது, ​​மாவை சிறிது கூட கத்தி, கூட கூர்மையான kneaded. கிங்கலால் வரும் வரை நாம் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்க வேண்டும், எண்ணெய் சல்லடை கீழே மசகு. நீங்கள் சாஸ், பூண்டு மற்றும் சிறிது கலந்த புளிப்பு கிரீம் உடன் பணியாற்ற முடியும்.