வாத்து இறைச்சி கோழி கடினத்தன்மை மற்றும் வறட்சி இருந்து வேறு, ஆனால் நீங்கள் ஒரு உண்மையிலேயே அதிசயமாக சுவையாக மற்றும் தாகமாக டிஷ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், நாம் இந்த உங்களுக்கு உதவும். நாம் ஒரு வாத்து பல அசல் இறைச்சி சமையல் வழங்குகின்றன!
ஆரஞ்சு கொண்ட வாத்துக்கு மருதாணி
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி.
- ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- காரமான மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க;
- மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இப்போது ஒரு வாத்து ஒரு marinade தயார் எப்படி சொல்ல. எனவே, ஆரஞ்சு எடுத்து, அவர்கள் அனுபவத்தில் இருந்து சுத்தம் மற்றும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் சாறு கசக்கி. பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு கொண்டு பூண்டு அழுத்தும். நாம் காரமான மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் வெட்டப்பட்டது மிளகாய் மிளகு வைத்து. இந்த கலவையை பதப்படுத்தப்பட்ட சடலத்துடன் நன்றாக கலப்பு மற்றும் ஒட்டியுள்ளது. மாமிசத்தை சாப்பிடும் நேரம் சுமார் 4 மணி நேரம் ஆகும், அதன் பிறகு அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வேகவைத்த வேகவைக்க முடியும்.
பெய்ஜிங்கில் வாத்துக்கான மரினாட்
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இஞ்சி வேர் - 5 கிராம்;
- தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சூடான நீர் - 50 மிலி;
- அரிசி வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி மது - 150 மில்லி;
- சோளம் - 1 டீஸ்பூன்;
- சீன கலவை - 3 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள அரிசி வினிகர், மது, தேன் வைத்து, இஞ்சி மற்றும் மசாலா உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் grated ரூட் சேர்க்க. நாம் ஒரு பலவீனமான தீ மீது இறைச்சி வைத்து, ஒரு கொதி நிலை மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு 15 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி. இந்த நேரத்தில், நாம் சூடான நீரில் ஸ்டார்ச் கலைத்து, அதை கலந்து மற்றும் இறைச்சி அதை ஊற்ற, சிறிது ஒரு முள் கொண்டு வெகுஜன அடித்து. திரவத் தடிமனாகி, தீவிலிருந்து அதை அகற்றும் வரை காத்திருக்கவும், எங்கள் வாத்து மூடி வைக்கவும்.
தேன் கொண்டு வாத்து Marinade
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- சோயா சாஸ் - 80 மில்லி;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வாத்துக்கு மசாலா - 1 டீஸ்பூன்;
- பதனிடுதல் - 1 டீஸ்பூன்;
- மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
நாம் எந்த விலாவாரியாகவும், பாத்திரங்கள் தயாரிப்பதற்கு தயாராக இல்லை. முதல், நாம் எலுமிச்சை சுத்தம், அதை சாறு வெளியே கசக்கி, சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அதை கலந்து. பிறகு தேன் போட்டு, தண்ணீரில் குளிக்கவும். கிளறி, கலவையை ஒரு ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டு, கடுகு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். இப்போது ஒரு சிறிய தீவிலுள்ள இறைச்சியைக் கொண்டு அடுப்பில் வைக்கவும், சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சவும். சமையலறையில் பத்திரிகை மூலம் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூண்டு கசக்கி, கரைக்கும் marinade மீது அதை ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஆனால் அதை கொதிக்க வேண்டாம்.
விரைவில் கலவையை குமிழ் தொடங்கும் போது, நொறுக்கப்பட்ட கறி சேர்க்க, வறுத்த வாத்து ஐந்து மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் விரைவில் வெகுஜன கலந்து. பின்னர், மயோனைசே வைத்து, தீ அணைக்க, தட்டில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் மூடிய மூடி கீழ் குளிர்விக்க விட்டு. 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு தேன் இறைச்சி முற்றிலும் தயாராக இருக்கும், மற்றும் அவர்கள் வாத்து நிரப்ப முடியும்.
வாத்து கிளாசிக் இறைச்சி
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- சிவப்பு தரையில் மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சையிலிருந்து நாம் சாறு அவுட் கசக்கி, சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க. சீருடை வரை நன்றாக கலந்து, marinade வாத்து தேய்க்க மற்றும் 1 மணி நேரம் நடத்த.
மது வாத்து இறைச்சி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 1 உருப்படியை;
- வறண்ட கடுகு - பிஞ்ச்;
- எலுமிச்சை சாறு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்;
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
- மிளகு பட்டாணி - சுவைக்கு;
- ரோஸ்மேரி - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
வெங்காயங்களை கழுவி, கழுவி, துண்டாக்கினேன். பின்னர் நாம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, மது ஊற்ற, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, கடுகு, கிராம்பு, பே இலை, ரோஸ்மேரி, மிளகு பட்டாணி மற்றும் உப்பு வைத்து. அனைத்து கலப்பு, ஒரு பலவீனமான தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அடுத்து, நாங்கள் தட்டில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றுவோம் மற்றும் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.