எந்த உன்னதமான சாலட் போலவே, vinaigrette சமையல் பல்வேறு வழிகளில் டஜன் கணக்கான உள்ளது. இன்னும் பல ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே சந்திக்க அல்லது குறைந்தபட்சம் சந்திக்க முயற்சி, ஆனால் நாங்கள் இன்னும் இந்த பிடித்தமான குளிர் சிற்றுண்டி மிகவும் ருசியான விருப்பங்களை சேகரிக்க முடிவு, சுவாரசியமான சமையல் எப்போதும் உங்கள் விரல் நுனியில் எப்போதும் இருக்கும்.
ஒரு செய்முறையை - ஒரு சாதாரண vinaigrette சமைக்க எப்படி
அசல் செய்முறையின் பகுதியாக மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் பொதுவான பொருட்களின் கலவையாகும்: பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. பல சோவியத் சகாப்த சமையல் சலாட்களின் சமையல் குறிப்புகளின் படி இந்த மூவரும் எங்களை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், அதனால்தான் அது நீண்ட காலமாக நேசித்தது.
பொருட்கள்:
சலாட்:
- பீற்று - 420 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 370 கிராம்;
- கேரட் - 130 கிராம்;
- உப்பு வெள்ளரிக்காய் - 240 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 55 கிராம்.
எரிபொருள் நிரப்பலுக்கு:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 45 மில்லி;
- கடுகு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஒரு vinaigrette தயார் முன், முற்றிலும் அனைத்து ரூட் காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் சரியான தோல் சமைக்க அவற்றை வைத்து. பீட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு - சமையல் 20-25 நிமிடங்கள் கழித்து, கேரட், மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கழித்து கிடைக்கும். காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாகவும், அவற்றை சுத்தம் செய்யவும், பிறகு க்யூப்ஸ் வெட்டவும், வெந்தயம் சேர்க்கவும். ஊறுகாய் மற்றும் வெங்காயங்களை நசுக்கி, சாலட் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சேர்க்க. அடுத்து, பச்சை பட்டாணி, அதை பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் முன் blanched முடியும். வினிகர் விளைவாக கலவையை வினிகர் மற்றும் கடுகு மற்றும் பருவத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் துடைக்க.
அரிசி கொண்டு பீட்ரூட் கலவை சமைக்க எப்படி?
சாலட் இருப்பு சில ஆண்டுகளில், அது அரிசி கூடுதலாக இருந்தது. மற்ற தின்பண்டங்களைப் போலவே, வினிகிரெட்டேவில் அரிசியும் ஒரு சுவையூட்டும் கலவை அல்ல, ஆனால் ஒரு சாப்பாட்டு டிஷ் சேர்க்கும் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
பொருட்கள்:
- பீற்று - 290 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 180 கிராம்;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- அரிசி - 80 கிராம்;
- ஒரு வெந்தயம்
- சீஸ் - 45 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- வினிகர் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீற்று முழுவதையும் கழுவ வேண்டும், நேரடியாக தோலில், தண்ணீர் மற்றும் இடத்தின் ஒரு பானையில் வைக்கவும். காய்கறிகள் வேகவைக்கப்படும் போது, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் வெங்காயம் வெட்டுவது, சிறிய க்யூப்ஸ் மீது சீஸ் வெட்டு, மென்மையான வரை அரிசி சமைக்கவும். காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாக வைத்து, தாளிலிருந்து நீக்கி, சிறிது அரைக்கவும். அரிசி, சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயங்களுடன் பீட்ஸையும், உருளைக்கிழங்குகளையும் கலக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் சாலட் சாலட் மற்றும் குளிர்ச்சியுறும் வரை உறைக்கவும்.
ஹெர்ரிங் ஒரு vinaigrette எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உண்மையில், vinaigrette சால்மன் ஒரு துண்டு என்றாலும், எந்த உப்பு மீன் கிட்டத்தட்ட சமைத்த, ஆனால் அத்தகைய பட்ஜெட் பொருட்கள் சூழப்பட்ட, ஹெர்ரிங் இன்னும் பொருத்தமான மற்றும் சாதகமான ஒளி உப்புத்தன்மை கொண்ட சாலட் பூர்த்தி.
பொருட்கள்:
- கேரட் - 430 கிராம்;
- பீட் - 240 கிராம்;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 115 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 135 கிராம்;
- Marinated ஹெர்ரிங் - 210 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- வினிகர் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
கவனமாக மென்மையான, குளிர், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டு வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் கொதிக்க வைத்து வேர் காய்கறிகள் கழுவி. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் காய்கறிகளின் க்யூப்ஸ் கலந்து கலவை மிரட்டல் குழம்பு துண்டுகள் ஒரு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி சேர்க்க. கீரை தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் வினிகர் மற்றும் சீசனுடன் வெண்ணெய் துடைக்கவும்.
சார்க்ராட் ஒரு சாலட் தயார் எப்படி?
பொருட்கள்:
- பீட் - 260 கிராம்;
- கேரட் - 145 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 395 கிராம்;
- சார்க்ராட் - 210 கிராம்;
- ஊறுகாய்கள வெள்ளரி - 85 கிராம்;
- வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
முதலில் முதல் மூன்று பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து, அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு. காய்கறிகளை சுத்தம் செய்த பிறகு, எந்த விருப்பமான வடிவத்தையும், அளவையும் துண்டுகளாக வெட்டி, ஊறுகாய்களாகவும், வெங்காயம் துண்டுகளாகவும் கலந்து, பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு பருவத்தில் கலக்கவும். சாலட் குளிர்ந்து, மற்றும் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் சுவைகளை ஊறவைக்க அதனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணி நேரம் vinaigrette விட்டு.