பண்டைய காலத்தில் பைக் கேவியர் ரஷ்யாவில் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது இருந்து. வலது உப்பையுடன், அது கசப்பாகி, மாயாஜால அம்பர் நிறம் பெறுகிறது. குறிப்பாக அழகான பெரிய பெரிய பைக் முட்டை புதிதாக வேகவைத்த அப்பத்தை, மற்றும் சுவை எந்த வெளிப்படையான நாற்றங்கள் இல்லாமல், சிறந்த உள்ளது.
பைக் கேவியர் சிவப்பு அல்லது கருப்பு விட உணவு ஆகும். இது மிகவும் கொழுப்பு அல்ல, ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளை உங்கள் பகுதியால் முழுமையாகப் பெறுவீர்கள். எனவே ஒரு நபர் பார்த்து அழகாக, அது அதீத கவனம் செலுத்தும் மதிப்பு. இன்று நாம் வீட்டில் பைக் கேவியர் சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் எளிது!
விரைவாக பைக் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
அடுப்பில் தண்ணீரை வைக்கிறோம் - கவியரங்கை விட 3 மடங்கு அதிகம். ஒரு கொதிகலன், 2 டீஸ்பூன் விகிதத்தில் உப்பு கொண்டு. 1 லிட்டர் ஸ்பூன் மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. நாம் உப்பு 80 டிகிரி வரை குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம், உயர் இல்லை, இல்லையெனில் கேவியர் பற்றவைக்கப்படும், ஆனால் கருத்தடை இல்லை. நாங்கள் இறைச்சி சாணை கடந்து கேவியர் சேர்க்க (பயப்படாதீர்கள், எந்த முட்டைகள் பாதிக்கப்படும், ஆனால் அனைத்து படங்களும் போய்விடும்). நாங்கள் கலந்துகொண்டு காத்திருக்கிறோம். 10 நிமிடங்கள் - சற்று உப்பு கவியர், உடனடியாக உண்ணலாம், 15 - நீண்ட சேமிப்பு (குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 வாரங்கள் வரை).
ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் உறிஞ்சும் உப்பு உண்ணும் போது, அனைத்து உப்பு மேற்பரப்பையும் முட்டைக்குள் விட்டு விடுகிறது, எனவே அதை மிகைப்படுத்தி பயப்படாதீர்கள். நாங்கள் முட்டைகளை ஒரு சல்லியில் தூக்கி எறிந்து விடுவோம். எல்லாவற்றையும், அது முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
மற்றும் கடைசி. புதிய கேவியர் எலுமிச்சைச் சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, மென்மையாகவும் மெல்லியுடனும் சிறிய வாசனை நீக்கிவிடும். நாம் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக விட்டுச்செல்லும் அதே போன்று, ஒரு எலுமிச்சைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை - அது ஈரமாக மாறும், முட்டைகளை ஒன்றாக ஒட்டிவிடும்.
பைக் கேவியர் ருசியான சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- Pike of caviar - 250 g;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, வினிகர் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் படங்களில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி, அதை ஒரு சல்லியில் போட்டு கொதிக்கும் தண்ணீரில் சூடுவோம். முக்கிய விஷயம் அது மிகைப்படுத்தி அல்ல. கொதிக்கும் தண்ணீரின் அரை கப் 1 கிலோ கவியர் செல்கிறது. இவ்வாறு, நாம் சுத்தப்படுத்தாமல் மற்றும் மீதமுள்ள slime குறைக்கும். குளிர்ந்த நீருடன் தண்ணீரைக் கழுவவும், ஜாடிக்கு அதை மாற்றவும், துணி கொண்டு கழுத்தை கட்டியெழுப்பவும், ஜாடி தலைகீழாக மாற்றவும் செய்கிறோம். ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டுவிட்டு, அதிகப்படியான திரவம் போய்விடும். வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் கடித்தால் பைக் கேவியர் நிரப்பப்பட்ட பின். நாம் மேஜையில் இந்த சுவையான சிற்றுண்டி சேவை - எல்லாம் மிக விரைவான மற்றும் எளிதானது!
ஒரு கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- roe caviar - 500 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
புதிதாக பிடிக்கப்பட்ட பைட் குட், மெதுவாக கேவியரின் பைகள் அகற்றும். நாங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து அவற்றை அகற்றுவோம், படங்களில் இருந்து முட்டைகளை வெளியிடுவோம். உப்பு சேர்த்து ஒரு முள் கொண்டு whipping தொடங்க, படங்களில் மீதமுள்ள தேர்வு. இந்த செயல்முறை 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெள்ளை நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும். உப்பு முழுமையாக கரைக்கப்பட்டு, எண்ணெய் 2/3 ல் ஊற்றவும், சிறிய ஜாடிகளுக்கு மேல் பரவும் (இது குழந்தையின் உணவுப் பெட்டியைப் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்).
மேலே இருந்து, சுமார் ஒரு விரல், நாம் எண்ணெய் ஒரு அடுக்கு கொண்டு கேவியர் நிரப்ப, நாம் மூழ்கி மூட மற்றும் நாம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் அனுப்ப. இந்த முடிவில்
உலர்ந்த மீன் முட்டைகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கேவியர் கொண்டு பைகள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் குவிந்து, தாராளமாக உப்பு, ஒரு சுமை ஒரு தட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாள் வைத்து. உலர்ந்த ஒரு வாரத்திற்கு கழுவிவிட்டு தொங்கும் பிறகு. இதன் விளைவாக, இதை புரிந்து கொண்டவர்களுக்கு வீட்டு தயாரிக்கப்பட்ட பீர் ஒரு சிறந்த "சுவையாகவும்" கிடைக்கும்!