சில நேரங்களில், உங்கள் பிடித்த ஆடை அணிந்து, ஒரு உணவகத்தில் குடும்பத்துடன் வெளியே எடுத்து. பிரஞ்சு உங்கள் பிடித்த இறைச்சி ஆர்டர் மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியூட்டுகிற, ஒரு ருசியான, தாகமாக டிஷ் அனுபவிக்க, சீஸ் தங்க மேலோடு. ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அத்தகைய நிறுவனங்கள் எப்போதுமே போதுமான பணமும் நேரமும் இல்லை. எனவே, இன்று, நீங்கள் உங்கள் "வீட்டு உணவகத்தில்" உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அழைக்க உங்கள் பிடித்த இறைச்சி அவர்களுக்கு சிகிச்சை என்று பரிந்துரைக்கிறோம். கூடுதலாக, நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்: பிரஞ்சு உள்ள சுவையான மற்றும் ஒழுங்காக இறைச்சி சமைக்க எப்படி.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து பிரஞ்சு இறைச்சி சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 600-700 கிராம்;
- தக்காளி (நடுத்தர அளவு) - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
- காளான்கள் சாம்பினான்கள் - 4-6 துண்டுகள்;
- சீஸ் "ரஷியன்" - 140-150 கிராம்;
- மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உறிஞ்சப்படாத, குளிர்ந்த நீரில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் 1.5 செ.மீ. தடித்த மற்றும் கையில் பனை நீண்ட வெட்டி கீழ் கழுவி. நாங்கள் குழம்பு துண்டு இறைச்சி, உப்பு, மிளகு, மற்றும் ஒரு சுத்தி கொண்டு துண்டித்து, மீது திரும்ப மற்றும் அதே செய்ய. தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஒரு சிறிய எண்ணெய் தாளில், ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வெளியே போட. அரை மோதிரங்கள் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு காய்கறிகள் வெட்டி இந்த வரிசையில் அவர்களை ஏற்பாடு, ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான கோட் இறைச்சி மறைப்பதற்கு: சாம்பியன்ன்கள், தக்காளி, சீஸ்.
190 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில், நாங்கள் பிரஞ்சு இறைச்சி கொண்டு பான் அனுப்ப, மற்றும் தயாராக போது, 45 நிமிடங்கள், நீங்கள் அட்டவணை அமைப்பை பார்த்து கொள்ளலாம்.
பன்றியிலிருந்து இறைச்சியை சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 630 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 85 மில்லி;
- சீஸ் - 190 கிராம்;
- உப்பு (சிறிய) மற்றும் மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
8-10 சென்டிமீட்டர் நீளமும், மெல்லிய தட்டுகளும் வெட்டப்படாத பன்றி கழுத்து, புதிய துணியால் கழுவின. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து அனைத்து இறைச்சி தூவி மற்றும் அதன் பிறகு, அதை அடித்து, பின்னர் பன்றி இறைச்சி நன்றாக நனைத்த. எண்ணெயுடன் சூடான ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, 7-9 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் தயாராக வரை இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகள் அவுட் இடுகின்றன. அது தயாராக உள்ளது என்பதை உறுதி செய்ய, நாம் ஒரு கத்தி கொண்ட தடிமனான இடத்தில் அதை வெட்டி சிவப்பு சாறு வெளியே நிற்காது என்று பார்க்க. பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள் மாற்றும், அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்தது எண்ணெய் ஒரு கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்றினார்.
மெல்லிய semicircles வெங்காயம் மீது வெட்டப்படுகின்றன, இறைச்சி மேல் அடுக்கி மற்றும் grated கடின சீஸ் கொண்டு கவர் எல்லாம். நாங்கள் ஏற்கனவே சூடான 240 டிகிரி அடுப்பில் வைத்து பான்னை உடனடியாக அணைத்துவிட்டு, எங்கள் இறைச்சி 10 நிமிடங்களுக்கு பிரெஞ்சு உணவை உறிஞ்சும் வரை உண்ணலாம்.
பிரஞ்சு இறைச்சியை ஒரு பல்வகை கலவையில் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 300-350 கிராம்;
- உப்பு சோயா சாஸ் - 20 மில்லி;
- தரையில் மிளகு - சுவைக்கு;
- புளிப்பு கிரீம் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சாம்பியன்கள் - 90 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- காய்கறி எண்ணெய் - 2. கலை. ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்முகத்தன்மையை பயன்படுத்தி பிரஞ்சு உள்ள இறைச்சி தயார், அதை overdried மற்றும் மெல்லிய வெட்டி என்று பயப்பட முடியாது, மற்றும் அளவு,
எனவே, ஒரு உப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகு கொண்டு பன்றி கிரீஸ் தயார் துண்டுகள். நீங்கள் வெல்ல முடியாது, உடனடியாக அவற்றை மல்டிவிக்குகின் எண்ணெய்யும் திறன் கொண்டதாக வைத்து, அது ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்கும். ஒரு சிலிகான் தூரிகை பயன்படுத்தி, புளிப்பு கிரீம் மீது இறைச்சி பரவியது. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டி, அடுத்த அடுக்கு அடுக்கி வைக்கவும். இறுதியில், அனைத்து grated சீஸ் தூவி, மற்றும் நீங்கள் அதை தேய்க்க என்ன grater மீது, அது வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ் இன்னும் உருக வேண்டும், அனைத்து விஷயமில்லை. நாங்கள் "பேக்கிங்" பயன்முறையில் மல்டிவிக்குகளை வைத்து 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ருசியான, மென்மையான மற்றும் சுவைமிக்க இறைச்சியை அனுபவிக்க முடியும்.