ப்ரோக்கோலி எல்லோரிடமும் நேசிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சிலருக்கு இந்த முக்கிய காரணம் பிரபலமான முட்டைக்கோசியை சரியாக தயாரிப்பதற்கு எளிதான இயலாமை என்று நினைக்கிறார்கள். சுவை மட்டுமல்ல, ப்ரோக்கோலியை எப்படி ஒழுங்காக சமைக்க வேண்டும், ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் முழு நன்மையும், கீழே படிக்கவும்.
ப்ரோக்கோலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கொதிக்கும் ப்ரோக்கோலி பிரதான கோட்பாடு, வழக்கமாக பல இல்லத்தரசிகளால் நடக்கும்படி, மார்க்கர் வண்ணத்தின் ஒரு கஞ்சி உற்பத்தியை மாற்றியமைக்காது, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் அனைத்து வைட்டமின்களையும் இழக்காது, ஆனால் ஈரமான அட்டை, மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் மணம் ஆகியவற்றைப் பெறும்.
எனவே, புதிய முட்டைக்கோசுடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் ப்ரோக்கோலி எப்படி சமைக்க வேண்டும் அல்லது உணவு உட்கொள்வது போன்ற கேள்விகளை உடனடியாக நிராகரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த சந்தர்ப்பத்தில் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படாத குறிப்பிட்ட அம்சங்கள் இல்லை. ஒரே விதியை ஜீரணிக்க முடியாது.
ஆரம்பத்தில், நாம் இலைகளில் இருந்து முட்டைக்கோசு தலையை சுத்தம் செய்து, மஞ்சளை பிரித்தெடுப்போம். ஒரே நேரத்தில் எடுக்கும் சமையல், அதே பெரிய inflorescences அதிக அல்லது குறைவாக முட்டைக்கோஸ் பிரித்து முயற்சி. நீங்கள் ஏற்கனவே உள்ள உற்பத்தியின் சுற்றுச்சூழல் தூய்மை பற்றி சந்தேகித்தால், நன்கு உப்புநீரில் தண்ணீரை ஊறவைத்து பின் சமையல் செய்ய ஆரம்பித்து விடுங்கள். தண்ணீர் பான்னை தீயில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரைக் கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். விரைவில் தண்ணீர் கொதித்தது போல் - அது ப்ரோக்கோலி போட நேரம். நான் எவ்வளவு காலம் ப்ரோக்கோலை சமைக்க வேண்டும்? சுமார் 4-6 நிமிடங்கள், inflorescences அளவு பொறுத்து. பிறகு, முட்டைக்கோஸ் உஷ்ணத்தை உறிஞ்சி, உறிஞ்சும் காய்கறிகளை நிறுத்தவும், முடிந்த தயாரிப்புகளை ஒரு கிரஞ்ச் கொடுக்கவும்.
நீங்கள் இரட்டை கொதிகலனில் ப்ரோக்கோலை சமைக்க முடிவு செய்தால், ஒரு ஜோடிக்கு ஒரு காய்கறி சமைக்க எவ்வளவு வினாவானதாக இருக்கிறது. இது சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் ஆகும். தயாராக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சோதிக்கப்படுகிறது: முட்டைக்கோசு துளையிட்டால், அது தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் புதிய, ஆனால் உறைந்த முட்டைக்கோசு எடுத்து என்றால், அது முதல் அதை குறைப்பு அவசியம் இல்லை, அது புதிய தயாரிப்பு வழக்கில் போல் கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரி குறைக்க போதுமானதாக உள்ளது. உறைந்திருக்கும் ப்ரோக்கோலை உண்ணும் வரை எத்தனை நிமிடங்கள் உண்ண வேண்டும், மீண்டும் inflorescences அளவை பொறுத்து, ஆனால் ஒரு ஆரம்ப முடக்கம் பெற்றிருக்கும் தயாரிப்பு சமையல் நேரம் 4-5 நிமிடங்கள் குறைக்கப்பட்டது.
ப்ரோக்கோலியை ஒரு பன்னாட்டு விவாதத்தில் எப்படி சமைக்க எவ்வளவு காலம்? ஆரம்பிக்க, சமையலுக்கு ஒரு நீராவி குக்கருக்கு ஒரு கிரில்லை பயன்படுத்த நல்லது. கிண்ணத்தில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், அரைக்கவும், அடுப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊடுருவல்களையும் வைத்து மூடி கொண்டு சமையலறை உதவித்தொகையை மூடி, 5 நிமிடம் நீராவி சமையல் முறை அமைக்கவும்.
இப்போது ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம் அல்லது அதற்கு பதிலாக சுவையான மற்றும் மென்மையான பை.
ப்ரோக்கோலி கேக்
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்;
- ப்ரோக்கோலி - 1 பெரிய தலை;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- கிரீம் - 150 மில்லி;
- பச்சை வெங்காயம் - ருசிக்கும்;
- தண்ணீர் 80 மிலி;
- tarragon (புதிய) - 15 கிராம்;
- டிஜோன் கடுகு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு;
- சீஸ் "கர்கோன்சோலா" - 200 கிராம்;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஓவென் 200 டிகிரிகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. 2/3 பஃப் பேஸ்டை ரோல் அவுட் முடிந்த அடுக்கு முழுமையாக 25 செ.மீ. வடிவத்தை மூடிவிட்டது. மாவு எஞ்சியுள்ள ஒரு மெல்லிய வட்டுக்குள் சுற்றப்படுகிறது, கேக் மேல் மூடி வைக்க போதுமானது. நாம் 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் மீது அடுக்குகளை இரண்டு வரிசைகளாக வைத்து, பின்பு ஒரு மாவு மாவை அடிப்பதோடு காகிதத்தில் மூடவும்,
இப்போது பூர்த்தி செய்வோம். ப்ரோக்கோலி குளிர்ந்த தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து கழுவிக்கொண்டது. வெண்ணெய், வறுத்த வெங்காயம், கிரீம், பச்சடி, கடுகு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். அனைத்தையும் சமைக்க, 5-7 நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் தீ இருந்து நீக்க.
மாவை போடுவதற்கு க்ரீம் சாஸை நிரப்பவும், மேலே உள்ள ப்ரோக்கோலியில் உள்ள மஞ்சளங்களை வைக்கவும், கார்டன்சோலாவுடன் எல்லாவற்றையும் தெளிக்கவும் மாவை மேல் அடுக்குடன் மூடவும். முட்டை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர 30 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் உயவூட்டு.