பருப்பு வகைகள்: மர்ஜோரம்

அரேபியர்கள் இந்தியாவைச் சேர்ந்த மத்தியதரைக்கடலில் நறுமணப் பொருட்களை கொண்டு வர ஆரம்பித்தபோது யாரும் நினைவில் இல்லை. ஆனால் ஐரோப்பாவின் வழியாக பயணம் செய்த மார்ஜோராம் அங்கு இருந்தார். பண்டைய கிரேக்கர்கள், ரோமர், அரேபியர்கள், எகிப்தியர்கள் ஆகியோரிடமிருந்து மர்ஜோராம் மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகள் குறிப்பிடுகின்றன. இந்த ஆலை குளிர்ச்சியுடன் மிகுந்த உணர்திறன் கொண்டது, எனவே ரஷ்யாவிற்கு அது ஒரு கவர்ச்சியான மசாலா ஆகும். மத்திய தரைக்கடலில் காணப்படும் தோட்டம் மற்றும் காட்டு வளரும் கலாச்சாரங்கள் உள்ளன (ஜெர்சியாவிலிருந்து அல்ஜீரியா மற்றும் மொராக்கோவில்) மற்றும் ஆசியா. இந்த நாள் வரை, மாஜோராமைப் பதப்படுத்துவதில் தொழில்துறை பயிரிடும் இடம் வட ஆப்பிரிக்காவின் மத்தியதரைக் கடலோரப் பகுதியாகும்: அல்ஜீரியா, துனிசியா, எகிப்து. இது ஐரோப்பாவின் தெற்கு (இத்தாலி, பிரான்ஸ், ஹங்கேரி) மற்றும் ஆசியா மைனர் (துருக்கி) ஆகியவற்றிலும் காட்டு காணப்படுகிறது.

மார்ஜோரம்: பயனுள்ள பண்புகள்

மற்ற மூலிகைகளைப் போலவே, மர்ஜோராம் பல அத்தியாவசிய எண்ணெய்களையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. இப்போது வரை, விஞ்ஞானிகள் மார்கரொமின் விசித்திரமான வாசனையைப் பொறுத்தவரையில் ஒரு பொருளை அடையாளம் காணவில்லை.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்க்கும் கூடுதலாக, மர்ஜோரம் ரத்தீன் கொண்டிருக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்தப்போக்கு சமாளிக்க உதவுகிறது, குறைந்த ரத்த உறைதலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. மற்றொரு செயலில் உள்ள பொருட்கள் கரோட்டின் உள்ளது, இது இலவச radiculums நடுநிலையான மற்றும் அவர்களின் தோற்றத்தை தடுக்க இது பொறுப்பு. மார்ஜோராமில் அடங்கிய அஸ்கார்பிக் அமிலம், சவ்வு சவ்வுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, அவை வைரஸ்கள் அணுக முடியாதவை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கின்றன.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மர்ஜோரம் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. அதில் உள்ள பொருட்கள் காரணமாக, மஜ்ஜமை ஒரு ஆண்டிசெப்டி, ஆன்டிமைக்ரோபியல் ஏஜெண்டாக செயல்படுகிறது. இருமல், செரிமான பிரச்சினைகள், கம் இரத்தப்போக்கு மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் உலர்ந்த மர்ஜோரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆஸ்துமா, வயிறு மற்றும் குடல் வலி, குடல் சீர்குலைவுகள், பிழைகள், பெண்களுக்கு சுழற்சி குறைபாடுகளுடன் உதவுகிறது.

ரெசிபி, மோர்ஜோராம் வற்றலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, பல நூற்றாண்டுகளின் ஆழத்திலிருந்து வந்தது. ஒரு நீண்ட காலமாக, பாரம்பரிய மர்ஜோரா தேநீர் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் சிகிச்சைக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.

தேநீர் தயாரிக்க 1-2 தேக்கரண்டி மூலிகைகள், கொதிக்கும் நீரில் 250 மிலி ஊற்ற, 15 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகின்றன. இந்த தேநீர் 1-2 முறை குடிக்க வேண்டும். ஆனால் கருவுற்ற மற்றும் முட்டாள்தனமான குழந்தைகளில், இரத்த உறைவு மற்றும் டிராம்மோபிலிட்டிஸ் ஆகியவற்றில் மாரோராம் முரணாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், சிகிச்சையின் போக்கை 2-3 வாரங்களுக்கு மேல் தாண்டிவிடக் கூடாது, அதன் பிறகு குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கான இடைவெளியைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

மர்ஜோரம்: சமையலில் பயன்படுத்தவும்

மசாலாப் பொருள்களைப் போல, மார்கோரம் மாமிச உணவுகள், சாலடுகள், சூப்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுவை அளிக்கிறது மட்டுமல்லாமல், கனமான உணவு உறிஞ்சப்படுவதற்கு உதவுகிறது. மிளகுத்தூள், தக்காளி, துளசி மற்றும் இதர மசாலாப் பொருள்களுடன் மோர்ஜோரம் நன்கு கலந்துகொள்கிறது. எனவே, பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அங்கு மார்கோரம் சேர்க்கப்படுகிறது.

இப்போது மார்க்கோமா இறைச்சி சிறந்த பருவங்களுள் ஒன்றாகும். ஆனால் அது எப்பொழுதும் அல்ல. பண்டைய கிரேக்கர்கள் மர்ஜோரம் அஃப்ரோடைட்டின் ஆதரவின் கீழ் இருந்ததாக நம்பினர், மேலும் அதை மதுவிற்குக் கொடுத்தனர். இடைக்கால ஐரோப்பாவில் பரவியதுடன், மார்கோரம் இறைச்சி சூப், காய்கறி குண்டு , தொத்திறைச்சி மற்றும் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்க முடிந்தது .

இப்போதெல்லாம், மார்கோரம் சாப்பாட்டுக்கு தயாரிக்கையில், வெள்ளரிகள் மற்றும் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையலறையில் மார்க்கோரம் பயன்படுத்த மிகவும் பரந்ததாகும். ருசியான உணவுகள் மற்றும் அன்றாட வாழ்வில் சமையல் செய்ய எப்போதும் பயன்படுத்தப்பட்டது. பானங்களை, சூப்கள், சாஸ்கள், சாலடுகள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றை செய்வதற்கு பொருத்தமானது எது என்று மசாலா வகை என்ன? ஒரு இனிமையான மலர் காரமான வாசனை மட்டுமல்ல, ஒரு தலைவலி சமாளிக்க உதவும் தேநீர் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதா?

ரஷியன் சமையல் பாரம்பரியத்தில், மார்ஜோரம் அரிதாகத்தான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரஷ்யாவின் பிராந்தியத்தில் மார்ஜோராம் பயிரிடுவதற்கு எந்தவிதமான நிபந்தனைகளும் கிடையாது என்ற உண்மையை இது ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் இன்று, கவர்ச்சியான மசாலா கிடைக்கும் போது, ​​மார்க்கோமாம் பயன்படுத்தி சமையல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.