பீஸ் - சூப், தானியங்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் - நீங்கள் மிகவும் சத்தான, இதயமான மற்றும் ருசியான உணவுகள் கிடைக்கும் ஒரு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ,. ஆனால் அனைத்து இல்லத்தரசிகளும், அது மாறிவிடும், எப்போதும் சரியாக பட்டாணி கொதிக்க - பின்னர் அது செரிக்கப்படுகிறது, அது சமைக்கப்படவில்லை. உன்னுடன் உண்ணும் அனைத்து இரகசியங்களைப் பற்றியும் கற்றுக்கொள்வோம். சுவையான மற்றும் அசல் உணவைக் கொண்ட எங்கள் அன்பானவர்களை நாங்கள் மகிழ்வோம்.
ஊறவைத்தல் பிறகு பட்டாணி சமைக்க எவ்வளவு?
எனவே, பட்டாணி சீக்கிரம் சமையல் செய்ய வேண்டும், அது விரைவாக சமைக்கப்பட்டு சுவையாக மாறிவிடும். குளிர்ந்த நீர் மட்டும் 7 மணி நேரம் அல்லது இரவில் சிறந்தது. சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணி நின்று கொண்டிருந்த தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டி, புதியதாக ஊற்ற வேண்டும்.
பட்டாணி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இதை செய்ய, பான் மீது புதிய தண்ணீர் ஊற்ற, பட்டாணி அவுட், மூடி மூட மற்றும் பலவீனமான தீ வைக்க. அனைத்து திரவ வேகும் வரை பீன்ஸ் சமைக்க. இருப்பினும், செயல்முறையை விரைவாகச் சரிசெய்ய நெருப்பு அதிகரிக்கக்கூடாது. பட்டாணி முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு, பானை இன்னும் தண்ணீரை விட்டு வெளியேறினால், மூடியை நீரை விரைவாக ஆவியாக வைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் சூப் செய்ய பட்டாணி சமைக்க முடிவு செய்தால், அது சமைத்த தண்ணீர் - விட்டு, அது கொதித்தது வரை காத்திருக்க முடியாது. சோலார் பீன்ஸ் மிகவும் முடிவில் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. இது சமையல் ஆரம்பத்தில் செய்யப்படுகிறது என்றால், அது மிகவும் நீண்ட சமைத்த மற்றும் மிகவும் friable மற்றும் சுவையாக மாற மாட்டேன். ஆனால் சமையல் செய்யும் போது ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றினால், பட்டாணி வேகமாக சமைக்கப்படும், மேலும் வெண்ணெய் சேர்த்து சேர்க்கும் துண்டு ஒரு அசாதாரண உணவைச் சேர்த்து, ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்க வேண்டும்.
சில இல்லத்தரசிகள் வழக்கமாக பட்டாணிக்கு சோடாவை சேர்க்கின்றன, இது விரைவாக சமைக்கப் போவதாக நம்புகிறது. ஆனால், சோயாவில் கரைத்து, ஒரு குணாதிசயமான சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட "சோடா" வாசனையை வாங்குவதால், இதைச் செய்வது சிறந்தது அல்ல.
ஊறவைத்தல் இல்லாமல் பட்டாணி சமைக்க எவ்வளவு?
பசும் அவசரமாக சமைக்க வேண்டும், மற்றும் அனைத்து நேரம் ஊறவைக்க நேரம் இல்லை. இந்த வழக்கில், எக்ஸ்பிரஸ் முறை உங்களுக்கு உதவும். எனவே, கழுவி நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உடனடியாக தண்ணீர் ஊற்றி, மீண்டும் துவைக்க, மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இந்த செயல்முறை மூன்று முறை செய்யப்படுகிறது, அதன் பின் அவை தயாராக இருக்கும்வரை பீன்ஸ் சமைக்கிறோம். சமையல் முடிவில், நாம் சுவைக்கு மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
பட்டாணி கொண்டு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பட்டாணி - 1 உருப்படியை;
- தண்ணீர் - 3 எல்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- புகைபிடித்த பொருட்கள் - 350 கிராம்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
- கீரைகள், மசாலா.
தயாரிப்பு
எனவே, புகைபிடிப்பதற்கு தயாராகும் வரை முதலில் கொதிக்க விடவும். பின்னர் நாம் பட்டாணிகளை மூடி அதை சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் மெதுவாக பீன்ஸ் நீக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை துடைக்க, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு மாநில திருப்பு, மற்றும் மீண்டும் குழியில் வெகுஜன வைத்து. உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன, குழம்பு தூக்கி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. புல்வெளியில் நன்றாக அரைத்து, கேரட் ஒரு பெரிய பீப்பாயில் தடவி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
பின்னர் நாம் குழம்பு உள்ள வறுவை வைத்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க. ருசிக்க டிஷ் சாப்பிட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, எண்ணெய் ஒரு துண்டு எறிந்து தீ இருந்து சூப் நீக்க. எல்லாம், எங்கள் பட்டாணி சூப் தயார்!
பட்டாணி சமைக்க எவ்வளவு?
பொருட்கள்:
- பட்டாணி சிக்கன் - 1 உருப்படியை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- நீர்.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க , இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த தண்ணீரில் பட்டாணி ஊறவைக்கவும். காலையில், நாம் தண்ணீர் ஊற்றி, மற்றும் பீன்ஸ் பன்னுயிர் கிண்ணத்தில் வைத்து. முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்துவதோடு, சுண்டல் கொட்டகைக்குச் சேர்க்கவும். இப்போது அது முழுவதுமாக மறைத்து வைக்கும் அனைத்து நீர் ஊற்றவும். நாங்கள் 2 மணிநேரத்திற்கு பன்முகத்தன்மை உள்ள பட்டாம்பூச்சியை சமைக்கிறோம், இது பயன்பாட்டுக்கு "ப்லோவ்" முறையில் அமைக்கிறது.