சீஸ் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு தனிப்பட்ட சரக்கறை உள்ளது. இன்று நாம் சீரகம் கொண்ட சீஸ் பற்றி பேசி அதை சமைக்க சொல்லுங்கள்.
சீரகம் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட சீஸ்
பொருட்கள்:
- பால் 2.5% - 500 மில்லி;
- kefir 2,5% - 500 மில்லி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- சிவப்பு மிளகு;
- கேரவர் விதைகள் - சிட்டிகை;
- பூண்டு - 1 துண்டு;
- கீரைகள் - கீரை, வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் பால் மற்றும் வெப்பத்துடன் கேஃபிரை இணைக்கிறோம், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். முட்டைகளை வெட்டி, உப்பு மற்றும் தயிர் சேர்த்து பால் ஊற்றி, தொடர்ந்து கலவை கலந்து போது. மோர் போடப்படும் வரை கலவையை சமைக்கவும். பிறகு, நெருப்பிலிருந்து உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டு பான்னை அகற்றுவோம், அது குளிர்ச்சியாகவும், வெட்டு கீரைகள், கர்வவே, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கட்டும். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கிறோம். ஒரு வடிகட்டி உள்ள 5 அடுக்குகளில் நாம் துணி துவைக்கிறோம் மற்றும் எங்கள் வெகுஜன வெளியே போடுகிறோம். தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டி, உட்புகுந்த வரை, எல்லா திரவங்களையும் சரியாக கண்ணாடிகளாகக் கொண்டு, சிறிது கசக்கிவிடலாம். இந்த பிறகு, சீஸ் ஒரு தட்டு மாற்றப்பட்டது, நாம் மேல் அழுத்தம் மற்றும் நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு அதை சுத்தம்.
சீரகம் கொண்ட சீஸ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பால் - 3 லிட்டர்;
- பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சீரகம் விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
பால் ஒரு சிஸ்பன் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொதிக்க வெப்பம். பால் குவளையைத் தொடங்கும் வரை ஒரு சிறிய சுழற்சியில் பான், கலவை மற்றும் வெப்பத்தில் பாலாடைக்கட்டிக்கு ஊற்றவும். அதன் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை துடைக்காதவாறு மூடப்பட்ட ஒரு வடிகட்டி மீது ஊற்றப்பட்டு சீரம் வடிகால் விடுங்கள். இதன் விளைவாக வெகுஜன மீண்டும் மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இப்போது புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து நீக்கி, சீரகத்தின் கழுவிய விதைகள் சேர்க்க வேண்டும். சீருடை வரை சீழ் மற்றும் பரவுவதை வரை பரபரப்பை. அது முழுமையாக கீழே குளிர்ந்த வரை நாம் அதை பத்திரிகை கீழ் அனுப்ப. பின்னர் அதை துண்டித்து அதை துண்டு துண்டாக வெட்டி விடுங்கள்.
சீரகம் கொண்ட முகப்பு செய்யப்பட்ட சீஸ்
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு பால் - 1 எல்;
- புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு - 200 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம்;
- சீரகம் - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
புளிப்பு கிரீம் சோயா சாஸ் கலந்து மற்றும் நாம் முட்டைகளை ஓட்டுகிறோம். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. பால் ஒரு வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கிரீமி-முட்டை கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது. மோர் 5 நிமிடங்கள் பிரிக்க தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இறுதியில், வெங்காயம் மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். நெருப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றவும். வடிகுழாயை கத்தரிக்கோடு சேர்த்து, அதன் விளைவாக வெகுதூரத்தில் ஊற்றுவோம். இதன் விளைவாக, பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதற்கும், இறுக்கமாக இழுப்பதற்கும் மோர் கொடுக்கிறோம். நாம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள காஸ் உள்ள சீஸ் வைத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, அதை நசுக்க மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிர் அதை ஏற்ற. பின்னர் துணி மற்றும் திரும்ப முடிக்கப்பட்ட சீஸ் வெட்டி.