ஜார்ஜிய உணவு நிறைய ருசியான உணவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த உணவுகளில் ஒன்று சாஹோக்பிலி. ஒரு கோழியிலிருந்து, வழக்கமாக ஒரு கோழியிலிருந்து தயாரிக்கவும், இது ஒரு காரமான தக்காளி சாஸ் சேர்த்து அற்புதமான விளைவை அளிக்கிறது, பல்வேறு சுவையூட்டிகள், கூடுதல் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மாற்றக்கூடிய சுவை டன்.
நாம் எப்படி ஒரு கோழிக் கோழியிலிருந்து சாக்ஹோபிலியை தயாரிப்போம் என்று சொல்லுவோம், இந்த நம்பமுடியாத சுவையான உணவுக்காக பல சமையல் பொருட்கள் வழங்கப்படும்.
ஒரு மல்லிகை - ஒரு செய்முறையை ஒரு கோழி இருந்து Chahokhbili
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 1.6 கிலோ;
- பூண்டு - 4-5 பற்கள்;
- தக்காளி - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 200 கிராம்;
- மிளகு கசப்பான - 1 பிசி. அல்லது ருசிக்க;
- சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிய துளசி கீரைகள் - 1 கொத்து;
- புதிய பச்சை கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சாகோஹ்பிலி தயாரிப்பதற்கு நாம் நடுத்தர அளவிலான கோழியின் ஒரு இளம் உடலைத் தேர்ந்தெடுத்து, நன்கு கழுவி, அதை உலர வைத்து, அதை துண்டு துண்டாக வெட்டி விடுகிறோம். அவற்றை சற்று எண்ணெயிடப்பட்ட மல்டிசஸ்டிரிஸில் வைக்கிறோம், காட்சிக்கு "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் தேர்வு செய்து, துண்டுகள் வாங்கப்படும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் உள்ள ஆரவாரமான நிறங்களை வைத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, கோழி பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் மல்டிவிர்காவின் திறன், அரைக்கோளங்கள் வெங்காயம் மீது சுத்தமாகவும் வெட்டப்பட்டதும் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் பானை சேர்க்கவும். நாம் அதை சிறிது பழுப்பு மற்றும் இனிப்பு, பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, விதைகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் புதிய தக்காளி போடுகிறோம். அவர்கள் ஒரு செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் வழங்கப்பட வேண்டும் முன், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
நாம் இப்போது உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, கோழி இறைச்சியை மல்டிஸ்டஸ்ட்ரிக்கு திருப்பி, கழுவும் மற்றும் மெலனின் புதிய புதிய மூலிகைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி, சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சையில் ஊற்றவும், பருப்பு உப்பு, மிளகு, மிளகாய்த் துருவல் போன்றவற்றை சேர்க்கவும்.
பயன்பாட்டாளரை "கஞ்சன்" செயல்பாட்டிற்கு மாற்றவும், 90 நிமிடங்களுக்கு சஹோக்ப்பிலி தயார் செய்யவும். கோழி இளம் இல்லை என்றால், சமையல் நேரம் அதிகரிக்க வேண்டும்.
பலவகை உருளைக்கிழங்குகளுடன் கோழியிலிருந்து சாஹோக்பில்லி
பொருட்கள்:
- கோழி தொடைகள் அல்லது கால்கள் - 0,7 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 0.9 கிலோ;
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
- தக்காளி - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 150 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிய துளசி கீரைகள் - 0.5 பீம்;
- புதிய பச்சை கொத்தமல்லி - 0.5 பென்சில்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- உப்பு;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சிக்கன் தொடைகள் அல்லது கால்கள் கழுவப்பட்டு, மல்டிசஸ்டிரீட்டில் மிக கவனமாக காய்ந்ததும், அடர்த்தியானதும், சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றின. நாம் கோழி இறைச்சியை இருபுறமும் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் கொடுக்கிறோம், சாதனத்தை "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கிறது. அதற்குப் பிறகு, கோழிக்கு ஒரு தட்டில் அடுக்கி வைக்கிறோம், கிண்ணத்தில் நாம் முன்னர் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயங்களை அரைத்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி விடுகிறோம். வறுத்த ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் வெட்டப்பட்டு, காய்கறிகளின் மீதமிருக்கும். பல நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, பின்னர் இறைச்சி போட்டு, தக்காளி வெட்டவும். நாங்கள் உப்பு, மிளகு, மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து பலவகை பொருட்களின் உள்ளடக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறோம். சாதனம் "கென்சிங்" முறையில் மாற்றும். அறுபது நிமிடங்கள் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் சாகுஹ்பிலியை தயார் செய்கிறோம். சுழற்சியை முடிப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் முன்பு, நாம் நசுக்கிய புதிய கீரைகள் மற்றும் முன்னர் சுத்தம் மற்றும் பருப்பு பூண்டு தூக்கி.