ரஷியன் காது வார்த்தை டார்ட்டர் விசித்திரமான மற்றும் அசாதாரண பிரஞ்சு சாஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பொருட்கள் கொண்ட எந்த டிஷ். இது இறைச்சி, காய்கறிகள், மற்றும் கூட பழங்கள் இருக்க முடியும். ஆனால் டார்டார் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும் சால்மன். நாங்கள் உங்கள் தேர்வு ஒரு சில சால்மன் டார்சர் சாலட் சமையல் தேர்வு, அத்துடன் டார்ட்டர் சாஸ் ஒரு சால்மன் செய்முறையை.
சால்மன் டார்ட்டர்
சால்மோனில் இருந்து டார்டார் ஒரு மூலமாக, மூல மீன், நீங்கள் கவலை இருந்தால், நீங்கள் புகைபிடித்த மீன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- சால்மன் பைலட் - 100 கிராம்;
- இஞ்சி - 1/2 தேக்கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1-2 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சிறிய க்யூப்ஸில் வடிகட்டியை வெட்டுங்கள். இஞ்சி ஒரு சிறிய துருவல் மீது தடவி, வெங்காயம் அறுப்பேன். ஒரு கப், கலவை மீன், வெங்காயம், இஞ்சி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாம் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொள்கிறோம். பல அடுக்குகளில் படலம் மடிய மற்றும் மோதிரத்தை அணைக்க, ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நாம் கரும்புள்ளியை ஒரு வளையத்திற்குள் பரப்பினோம், அதை இறுக்கமாக அழுத்தி, அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறோம். பின்னர் நாம் மோதிரத்தை அகற்றி, அது பச்சை நிறத்தில் அலங்கரிக்கும் மேஜையில் பரிமாறவும்.
வெண்ணெய் உடன் சால்மன் டார்ட்டர்
பொருட்கள்:
- சால்மன் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1/2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
- மிளகு கருப்பு தரையில் - சுவைக்கு;
- வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
சால்மன் மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது, வெண்ணெய் கலந்த துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு கல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீன் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்க. வெண்ணெய் கலவையை அரைக்கவும் மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும். வெந்தயம் உடன் பரிமாறவும்.
சால்மன் டார்ட்டர் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கோழி முட்டை - 8 பிசிக்கள்.
- சால்மன் டிரௌட் - 800 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- துளசி இலை - 8 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
- கேப்பர்கள் - 120 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 25 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 120 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து உடனடியாக வடிகால் செய்யவும். தனியாக அணில் மற்றும் மஞ்சள் கரு. மீன் கவனமாக, க்யூப்ஸ் வெட்ட, வெற்று வெகுஜன அதை மாற்ற முடியாது முயற்சி. நாங்கள் ஒரு வில் மற்றும் துளசி துடைத்துவிட்டோம். காய்கறிகளுடன் மீன் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். நாம் ஒரு தட்டில் சமையல் வளையத்தில் டார்ட்டரை பரப்பினோம். மோதிரத்தை சுற்றி நாம் grated மஞ்சள் கரு, அடுத்த வளைய பரவியது - புரதம், பின்னர் கீரைகள். இறுதியாக ஒரு சிவப்பு வெங்காயம் ஒரு கால் குலுக்கி மற்றும் வோக்கோசு மீது தூவி. கலைத்திறன் கைப்பிடிகள் மற்றும் வளையத்தை எடுத்துக்கொள். மேலே புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது மிளகு பரவியது.
சால்மன் சால்மன் சால்மன்
பொருட்கள்:
- தீவனம் அல்லது சால்மன் மாமிசம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- இயற்கை தயிர்
- கேப்பர்;
- ஊறுகாய்;
- வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
கேப்பர்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் துளிகளால் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டன. மீன் உப்பு, மிளகு மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 250 டிகிரி 15 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையில். மிக் தயிர், கேப்பர்கள் மற்றும் கெர்பின்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ். நாம் டார்ட்டர் சாஸ் கொண்டு மீன் பரிமாறவும் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். காய்கறிகளுடன் அழகுபடுத்தி, வெறுமனே பழுப்பு நிற சரங்களைக் கொண்டது.
வெள்ளரி கொண்ட சால்மன் டார்ட்டர்
பொருட்கள்:
- சால்மன் வடிகட்டு - 300 கிராம்;
- வெள்ளரி - 50 கிராம்;
- ரெட் கேவியர் - 30 கிராம்;
- வெங்காயம் சிவப்பு - 20 கிராம்;
- வெங்காயம் பச்சை - 10 கிராம்;
- வெந்தயம் - 20 கிராம்;
- எலுமிச்சை தலாம் - ஒரு எலுமிச்சை இருந்து;
- தாவர எண்ணெய்;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு கடல் பெரியது - 20 கிராம்;
- horseradish - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் வெள்ளை மிளகு.
தயாரிப்பு
சால்மன் வடிகட்டிகள் உப்பு, சர்க்கரை, உற்சாகம் மற்றும் வெந்தின் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, படத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, மீன் எடுத்து சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி விடுகிறோம். வெள்ளரிக்காய் உரிக்கப்படுவதும், உரிக்கப்படுவதும், கத்திகளால் வெட்டப்படும். சிவப்பு வெங்காயம் மிகவும், மிகவும் நன்றாக கரிக்கப்பட்டு, பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன. வெண்ணெய் கலவையை கலவை, வெங்காயம், வெள்ளரிகள், கேவியர் மற்றும் சால்மன், வெள்ளை மிளகு சேர்த்து. நாங்கள் கம்பு croutons உடன் சேவை.