சிக்கன் கல்லீரல் பேட் - செய்முறை

பேட், கோழி கல்லீரலில் இருந்து சமைக்கப்படுவது, எப்பொழுதும் அதன் வகையான மிக மென்மையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. எனவே, நாங்கள் வீட்டு மெனு நீட்டிப்பு இரண்டு சிறந்த சமையல் மாஸ்டர் வழங்குகின்றன.

கோழி கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களில் இருந்து ஒரு பல்வகை கலந்த ஒரு கல்லீரல் உருளைக்கிழங்கு ஒரு செய்முறையை

பொருட்கள்:

• சிக்கன் கல்லீரல் - 0,6 கிலோ;
• சிக்கன் இதயங்கள் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• கேரட் - 3 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• காக்னக் - 30 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கல்லீரல், நிச்சயமாக, பேட் தயாரிப்பதில் வெற்றிக்கு முக்கியமாகும். இது வெள்ளை புள்ளிகள் இருக்க வேண்டும், நிறம் சீருடையில் இருக்க வேண்டும், அது இணைக்கப்பட்ட கொழுப்பு அளவு பாருங்கள், அது இன்னும் வெட்டி மற்றும் கைவிடப்பட்டது வேண்டும், இது அனைத்து நல்லது, மற்றும் பல தயாரிப்பாளர்கள் அவர்கள் boning அதை குறைக்க கூடாது என்று பாவம். கொள்முதல் செய்த பிறகு, கல்லீரலை முழுமையாக கழுவி, மீதமுள்ள பித்தப்பைக்காக சோதிக்க வேண்டும், இது சில நேரங்களில் கல்லீரலில் விழுந்து, முழு உணவையும் கெடுத்துவிடும். கல்லீரலை நுரையீரலில் வெட்டி, அது இரண்டு இணைக்கப்பட்ட லோப்களைக் கொண்டிருப்பதால், கொழுப்பு மற்றும் பிற தேவையற்ற தொங்கும் உறுப்புகளை அகற்றவும். நேரம் அனுமதித்தால், தண்ணீரில் அல்லது பாலில் சுமார் அரை மணி நேரம் ஊறவைப்பது சிறந்தது. இதயங்கள் கழுவி, கழுவும் - அதிகமாக இருந்து சுத்தம். காய்கறிகள் கழுவும், தலாம் மற்றும் வெட்டு, ஒரு சிரிப்பு சில சமையல்காரர்கள் பின்னர் கேரட், அவர்கள் பின்னர் கல்லீரல் நொறுக்கப்பட்ட வேண்டும் என்பதால் மேலும் கேரட், மிகவும் பயனுள்ளதாக பேட், குறைப்பு இல்லை என்று.

"ஹாட்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் சேர்க்கப்பட்ட மல்டிவெர்க்கட்டில், காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, க்ரீட்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கை வைத்து, பேட் கொழுப்பை நேசிப்பதாக கூறுகிறது, ஆனால் ருசிக்கும் போது இது முற்றிலும் கண்ணுக்கு தெரியாதது. எண்ணெய் போன்ற ஒரு கலவையில், காய்கறிகள் மாற்ற மற்றும் அவர்கள் சற்று வறுத்த வரை காத்திருக்க, பின்னர் நீங்கள் முக்கிய பொருட்கள் வைக்க முடியாது. தோற்றத்தில் அது பசையுள்ள பொருட்கள் வறுத்தெடுத்தது, பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு என்று தெளிவாக இருக்கும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், "கஞ்சி" முறைகளை இயக்கவும், அதனால் அவர்கள் தொடர்ந்து தயார் செய்து, சுத்தமாக்கி, இறுதி நேரத்தில் மிகவும் மென்மையான தயாரிப்புகளை பெறும் போது, ​​கல்லீரலின் மற்றும் இதயங்களின் 100% விருப்பத்தை நீங்கள் அடையலாம். மல்டிவார்க் மூடியை மூடாதே, ஈரப்பதம் ஆவியாகும்.

பொருட்கள் முழு தயாரிப்பு காத்திருக்கும் பிறகு, காக்னாக் உள்ள ஊற்ற மற்றும் 30-60 விநாடிகள் காத்திருக்க, மது குடிப்பதால் மது ஆவியாகி வரை, மற்றும் சுவை மட்டுமே இருக்கும். பின்னர் பன்னுயிரியலில் அணைக்கப்படும் அனைத்து பொருட்களின் முழுமையான குளிரூட்டலுக்கு காத்திருக்க விரும்பத்தக்கதாகும். பின்னர், நிச்சயமாக, ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு எல்லாம் நசுக்க வேண்டும், மீதமுள்ள முன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் குழம்பு சேர்த்து, இதில் பேஸ்ட் அனைத்து கூறுகளும் சுண்டவைத்தவை. நீங்கள் பைட் இன்னும் துல்லியமாக விரும்பினால், முறை அல்லது இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை அரைக்கும் செயல்முறை மீண்டும்.

கிரீம் கொண்டு கோழி கல்லீரல் பேட் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 0,5 கிலோ;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

இந்த செய்முறையைப் பற்றி குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், கல்லீரலில் எந்த கேரட் இல்லை, இது கிட்டத்தட்ட கல்லீரல் பாகுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு கல்லீரலின் தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல் பாரம்பரியமாக வேறுபட்டது அல்ல நாம் தயாரிப்பதற்கு உடனடியாக செல்கிறோம். ஒரு வறுக்க பான், முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு, நாம் மட்டும் வறுக்கவும் வேண்டும், ஆனால் குண்டு கூட, வெண்ணெய் ஒரு மூன்றாவது வைத்து அனைத்து காய்கறி ஊற்ற. காத்திருங்கள், இந்த கலவையை சூடுபடுத்தும்போது, ​​பெரிய வெங்காயத்தை வெட்டாமல் போட்டு, வெங்காயம் சேர்க்காதீர்கள். நீண்ட காலமாக வறுத்த வெங்காயம் இல்லாதிருந்தால், கல்லீரலை உண்ணலாம். பின்னர், வறுக்கவும், கல்லீரலும் இரண்டையும், வெப்பநிலையும், உப்பு மற்றும் மிளகுகளையும் குறைத்து, கிரீம் ஊற்றவும், 4-6 நிமிடங்கள் அணைத்து, அத்துடன் நொறுக்குதலில் கிளர்ச்சியூட்டும் அடுப்பை அணைக்கவும். இப்போது அது ஒரு சிறிய விஷயம், ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கல்லீரலை மாற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையுடன் பிளெண்டருடன் அடித்து விடவும்.