நீங்கள் ஒரு multivarker வேண்டும் குறிப்பாக, ஒரு குடும்பம் ஒரு சுவையான மற்றும் இயற்கை கெட்ச்அப் தயார் கடினம் அல்ல. சமையலறை உதவியாளரின் உதவியுடன் நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு சவாரியை சமைக்க முடியும், மற்றும் ஒரு உற்பத்தி அளவில் கெட்ச்அப் அறுவடை செய்யத் திட்டமிட்டால், சாதனம் ஒரு சிறிய அளவு மிகவும் ஏற்றது.
ஒரு பன்முகத்தன்மையில் கெட்ச்அப் தயாரிப்பது எப்படி, இந்த கட்டுரையை நாம் புரிந்துகொள்வோம்.
கெட்ச்அப் குளிர்காலத்தில் பன்முகத்தன்மை
இந்த மணம் மற்றும் காரமான கெட்ச்அப் உங்கள் உணவை முழுமையாகவும், உற்சாகப்படுத்துவதற்கும், அவர்களின் சுவைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் உகந்ததாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பெருஞ்சீரகம் - 1 pc;
- செலரி - 1 தண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- சீரக இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 200 மில்லி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சர்க்கரை - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
தக்காளி தாளில் சிதைந்த-குறுக்கு வெட்டு, பின் நாம் கொதிக்கும் நீரில் பழத்தை நிரப்புவோம் மற்றும் தோலை தலாம். நாங்கள் தக்காளி, வெங்காயம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை மிகவும் பெரிய, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டிவிட்டோம். Multivarka நாம் பேக்கிங் முறையில், அல்லது வறுக்கவும் திரும்ப, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறிகள் 10-15 நிமிடங்கள் திறந்த மூடி கொண்டு, தொடர்ந்து மறியல் மறந்து. 350 மில்லி தண்ணீரைக் கொண்டு காய்கறிகள் நிரப்பவும், ஒரு கொதிகலை கொண்டு, 40-45 நிமிடங்கள் "க்வென்சிங்" அல்லது "பிலாஃப்" என மாற்றவும்.
அணைக்கப்படும் காய்கறி வெகுஜன மென்மையாக மாறிவிடும், ஏனெனில் அது கரைக்கப்பட்டு, கலப்பான் கலந்த கலவையாகும். கெட்ச்அப் அரை தயாராக உள்ளது, இப்போது அது ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க வேண்டும் மற்றும் கிண்ணம் multivarka திரும்பினார். இப்போது நம் சாஸ் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலில் இருந்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களிலும் பருக வேண்டும், மேலும் மற்றொரு மணி நேரம் குண்டு வைக்க வேண்டும்.
இப்போது ஒரு தடிமனான தக்காளி கெட்ச்அப், ஒரு multivark உள்ள சமைத்த, நீங்கள் உடனடியாக அட்டவணை சமர்ப்பிக்க, அல்லது கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற முடியும்.
தக்காளி பேஸ்டில் இருந்து ஒரு பல்வகை கலவையில் கெட்ச்அப் செய்முறை
கெட்ச்அப் தயார் செய்ய ஒரு விரைவான வழி ஆயத்தமாக அல்லது வீட்டில் தக்காளி பசை பயன்படுத்த வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி பேஸ்ட் - 170 கிராம்;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1/2 டீஸ்பூன்.
- பழுப்பு சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த பூண்டு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த வெங்காயம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர், அல்லது குழம்பு - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பன்முகத்தன்மை உள்ள உடனடி கெட்ச்அப் தயாரித்தல் "பேக்கிங்" முறையில் அதன் வெப்பத்துடன் தொடங்குகிறது. இப்போது கிண்ணத்தின் கீழே நீங்கள் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் தக்காளி விழுது ஊற்ற முடியும் 3-5 நிமிடங்கள். அனைத்து தண்ணீரிலுள்ள பாதியும் நீரில் கலந்து, ஒரு காய், உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கவனமாக வடிகட்டி மற்றும் மீதமுள்ள நீரை குறைக்கவும். இப்போது multivarker கவர் மூடிய மற்றும் முறை "Quenching" மாறியது, நேரம் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கெட்ச்அப் போதுமான அளவு தடித்திருக்காது, அதிகப்படியான திரவத்தை நீராவியுடன் தொடரலாம், அல்லது சாஸிற்கு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.
பன்னுயிரியில் உள்ள முகப்பு கெட்ச்அப்
ஸ்பைசிக் கெட்ச்அப் பின்வரும் செய்முறையிலிருந்து குறிப்பாக பார்பிக்யூ, அல்லது பிரஞ்சு பொரியலாக , குறிப்பாக குளிர் பீன்ஸ் ஒரு கண்ணாடி.
பொருட்கள்:
- செலரி விதைகள் - 1 ½ தேக்கரண்டி;
- கிராம்பு - 2 தேக்கரண்டி.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
- கடுகு விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி - 5 கிலோ;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- சர்க்கரை - பொருளின் 2/3;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
செலரி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கடுகு விதைகள் விதைகள் ஒரு பையில் போடப்படுகின்றன. நீரில் கழுவும் வினிகர், ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் ஒரு மசாலாப் பொருளை போட்டு, ஒரு கொதிகலனைத் தூவி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும்.
தக்காளி தோராயமாக பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வெட்டப்படுகின்றன. பன்னுயிரிகளின் சூடான கப் காய்கறிகளை போட்டு சமையல் முறை தேர்வு செய்கிறோம். பல பானாசஸ் பேனசோனிக்கில் நீங்கள் கெட்ச்அப் தயாரித்திருந்தால், ரெட்மாண்ட் என்றால் "பிலாஃப்" என்றால் "பிலாஃப்" என்பதைத் தேர்ந்தெடுத்து, பின் "பக்விட்". சுமார் ஒரு மணி நேரம் பன்றி இறைச்சி காய்கறிகள், சர்க்கரை கொண்ட மசாலா வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க நினைவில்.
ஒரு மென்மையான காய்கறி நிறை ஒரு கலப்பான் கலவையாகும் மற்றும் இதேபோன்ற முறைகளில் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு தக்காளிக்கு சாஸ் விட்டு விடுகிறது.