இன்று நீங்கள் இரண்டாவது மாட்டிறைச்சி இருந்து சமைக்க முடியும் என்ன சொல்லும். இறைச்சி இந்த வகை இருந்து உணவுகளை பெரும் பல்வேறு, மிகவும் பிரபலமான ஒன்று அடுப்பில் மாமிசத்தை, துண்டுகள் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி உள்ளன.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை
நீங்கள் உண்மையான பளிங்கு மாமிசத்தின் உரிமையாளர் ஆக போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், அதை தயார் செய்ய முன்னுரிமை வழி, நிச்சயமாக, மாமிசமாக இருக்கும். சரியாக எப்படி அதை செய்ய, நீங்கள் இந்த செய்முறையை கற்று.
பொருட்கள்:
- பளிங்கு மாட்டு;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- உப்பு;
- புதிதாக நிலத்தடி மிளகு;
- வெண்ணெய்;
- மணம் மூலிகைகள் (விருப்ப).
தயாரிப்பு
ஒரு மாமிசத்தை உண்டாக்குவதற்கு, இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமனைக் கொண்டிருக்கும் இழைகளின் மீது உள்ள மாட்டுக்கற்களாலான மாட்டுகளை வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, குறைந்தது நாற்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். உப்பு இறைச்சி நேரடியாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன் உண்ண வேண்டாம், ஏனென்றால் இது சாறுகளின் குறிப்பிடத்தக்க விகிதத்தை இழக்கும். நீங்கள் முன்கூட்டியே மாட்டிறைச்சி உப்பு செய்தால், வெளியான ஈரப்பதத்தை தானாகவே உறிஞ்சி, தழும்புடன் உறிஞ்சும் நேரம் இருக்கும்.
நாங்கள் காய்கறி எண்ணெய் பூசப்பட்ட முன் காய்கறி ஸ்டீக்ஸ் பரவுவதோடு, இரு பக்கங்களிலிருந்தும் வறுத்த கோதுமை மற்றும் வறுத்தலைப் போட்டு தேவையான அளவு வேகவைக்கிறோம். வறுக்க முடிவில், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும், விரும்பினால், நறுமண மூலிகைகள் பருவத்தில் டிஷ்.
தயாராக உள்ள ஒரு மாவை நாம் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு மேல், ஒரு சில நிமிடங்கள் உறை மற்றும் அதை காயப்படுத்த நாம்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து துண்டுகளாக்கு ரெசிபி
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இருந்து இரண்டாவது சமைக்க முடியும் எளிய விஷயம் துண்டுகள் ஆகும். அவர்கள் முற்றிலும் எந்த பக்க டிஷ் ஒரு மேஜையில் பணியாற்றினார்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 740 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி lard - 180 g;
- இரண்டு அல்லது மூன்று பல்புகள்;
- வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டி - 2-3 துண்டுகள்;
- பால் - 50 மிலி;
- ஐந்து மிளகுத்தூள் புதிதாக தரையில் கலவை;
- பொதுவான உப்பு;
- இரண்டு முட்டைகள்;
- ரொட்டி crumbs;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
கட்லட்கள், முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி சமைக்க, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாற்ற அல்லது கிண்ணத்தில் கலப்பான் வெட்டுவது. அதே வழியில், நாம் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் பால் முன்பு நனைத்த பன்றி கொழுப்பு துண்டுகள் சிகிச்சை. நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் முட்டை, உப்பு மற்றும் ஐந்து மிளகுத்தூள் புதிதாக தரையில் கலவையை சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து மற்றும் ஒரு சிறிய அடித்து.
நாங்கள் சிறிது சமைத்த இறைச்சி கலவையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை வெளியே எடுக்கும் பந்துகளில், ரொட்டி வகைகளில் வெட்டப்படுகின்றன, அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறார்கள். நாங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் வெற்றிடங்களை வைத்து நாம் சராசரியாக மேலே தீ மீது பழுப்பு மற்றும் வறுக்கவும் நாம்.
அடுப்பில் சுவையான பொவென் செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 950 கிராம்;
- பேக்கன் - 320 கிராம்;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- கடுகு - 75 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, உலர்ந்த துளசி, இனிப்பு மிளகு மற்றும் ஹாப்ஸ்- suneli;
- ஐந்து மிளகுத்தூள் தரையில் கலவை.
தயாரிப்பு
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் மென்மை, நாம் முன்மொழியப்பட்ட பேக்கிங் ஒரு நாள் அதை marinate. இதை செய்ய, நாம், பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் இரண்டு பாகங்கள் ஒவ்வொரு வெட்டி ஒரு முன்னர் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி துண்டு கொண்டு அவற்றை cram, அது ஒரு கூர்மையான கத்தி ஆழமான கீறல்கள் செய்யும்.
அடுத்து, ஐந்து மிளகுத்தூள், உலர்ந்த துளசி, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூனீலி ஆகியவற்றின் கலவையுடன் உப்பு, தரையில் மாட்டிறைச்சி மென்மையாக்கிக் கொள்ளுதல், கடுகு தேய்த்தல், கடுகு தேய்த்தல். ஒரு பொருத்தமான கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைக்கவும் அல்லது வேறு சில திறன்களை சேர்க்கவும். நாங்கள் இருபத்து நான்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாட்டிறைச்சி கொண்ட உணவுகளை வைக்கிறோம்
சமையல் முன் சில மணி நேரம், மெல்லிய துண்டுகள் கொண்டு பன்றி இறைச்சி வெட்டு, உப்பு மற்றும் தேவையான மசாலா பருவத்தில் அவர்களுக்கு மற்றும் aromas உள்ள ஊற அனுமதிக்க. அதே நேரத்தில், நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி கிடைக்கும்.
ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு, ஒரு படகில் ஒரு மாட்டிறைச்சி மீது மாட்டிறைச்சி வைக்க, மற்றும் மசாலா பன்றி இறைச்சி பிட்கள் முழு மேற்பரப்பில் மேல் இடுகின்றன. தாளில் மூடி, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சியை அனுப்புங்கள், அதை 220 டிகிரிக்கு முன்னால் வெப்பமடையும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, படலம் திறக்க மற்றும் மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் டிஷ் பிளான்ச் நாம்.