முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தோற்றம் வரலாறு குழப்பமான மற்றும் தெளிவற்ற உள்ளது. இலைகளில் போர்த்தப்பட்ட இறைச்சி குழுக்கள் துருக்கி, கிரீஸ் மற்றும் சீனாவில் நமது சகாப்தத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டன. ஆனால், நாம் கற்றுக் கொள்ளும் விஞ்ஞான ரீதியான விவாதங்களை நாம் விட்டுவிடுவோம், மற்றும் இரவு உணவிற்கு வெறுமனே முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் செய்வோம். சமையலறையில் ஒரு உதவி மல்டிவர்கா உள்ளது, அது ஒரு இன்பம் எந்த சமைக்க.
பன்னுயிர் சத்துள்ள முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 PC;
- அரிசி - 1,5 பொருட்கள்;
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 700 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- உலர்ந்த புதினா - 3 தேக்கரண்டி.
- மிளகு சுவை பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்கவும்;
- உப்பு, மிளகுத்தூள் தரையில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதுகெலும்பு உருளைகளை ஒரு பல்லூடகத்தில் எப்படி செய்வது? முதலில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயாரிக்க வேண்டும். பல வழிகள் உள்ளன:
- உறைபனியில் காலையில் ஒரு முட்டைக்கோஸ் தலைமை, மற்றும் மாலை, அதை பெற மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் மாந்திரீகம் அனுமதிக்க. இலைகள் மென்மையாக மாறும், மற்றும் தலையை பிரிப்பது எளிதாக இருக்கும். 2 பகுதிகளாக பெரிய வெட்டு, வெட்டு அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு துண்டித்து.
- முட்டைக்கோஸ் இருந்து நாம் ஒரு கோப்பை, நாம் கொதிக்கும் தண்ணீர் அதை குறைக்க. நாம் கூறுகளை பிரிப்போம் தயாராக இருக்கிறோம்.
- தலை மிகவும் அடர்த்தியாக்கப்படவில்லை என்றால், நாம் இலைகளை பிரித்து, "நீராவி சமையல்" முறையில் பன்முகத்தொட்டியில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து விடுவோம்.
வெங்காயம், மூன்று பெரிய வெங்காயம் கேரட் மீது நாம் வெட்டுவோம். "பேக்கிங்" முறையில் வெண்ணெய் கூடுதலாக வறுக்கவும். அரை அதை அர்ப்பணித்து, அரிசி மற்றும் உலர்ந்த புதினா சேர்த்து (அது முட்டைக்கோஸ் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனையை ரோல் கொடுக்கிறது) திணிப்பு சேர்க்கப்படும். மிளகு, மிளகு, நன்கு கலக்கவும்.
தயாராக முட்டைக்கோஸ் இலைகள் நாம் திணிப்பு பரவி "உறைகள்" அல்லது "kulechkami" அதை போர்த்தி.
முதுகெலும்பு உருளைகளை எப்படி ஒரு பன்னாட்டு விலாசத்தில் சமைக்க வேண்டும்? நாம் ஒரு கொள்கலனில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைக்கிறோம். நாம் தண்ணீருடன் தக்காளி விழுது பரப்பவும், அதை உறிஞ்சும் முட்டைக்கோசு நிரப்பவும். மேலே இருந்து மீதமுள்ள வறுமையை நாங்கள் பரப்பினோம். நாங்கள் வளைகுடா இலை, மிளகு, உண்ணுதல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு பின் "வெப்பம்" மீது நிற்கும் மூடி மூடி, 2 மணிநேரங்களுக்கு "கஞ்சி" முறையில் சமைக்கலாம்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள காளான்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 PC;
- பக்ளேட் கீட்ஸ் - 300 கிராம்;
- புதிய காளான் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
"பேக்கிங்" பயன்முறை, வெப்பம் மற்றும் எண்ணெயை இல்லாமல் சாம்பினான்கள் தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. திரவ காளான்கள் விட்டு போது, தங்கம் வரை எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கலவை சேர்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நாங்கள் ஒரு பெரிய grater மீது grated கேரட் வைத்து. இன்னொரு 5 நிமிடங்களுக்கு காளான்கள் கொண்ட வறுக்கவும். நாம் தூக்கக் கலக்கத்துடன் கழுவிக் கொள்கிறோம் மற்றும் உப்புநீரை உப்புநீரை ஒன்றுக்கு ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அளவிற்கு உயர்த்தும். மூடி மூடி, "பக்ஷீட்" முறையில் செல்லுங்கள். பின்னர் பல்லவலர் எல்லாவற்றையும் தானே செய்வார்.
முட்டைக்கோசு தயாரிக்கப்பட்ட இலைகள் நாம் சாய்ந்த சாய்வாக போர்த்தி. சிறிது வறுக்கவும் முட்டைக்கோசு எண்ணெயில் "சுட்டுக்கொள்ளும்" முறையில் உருகும். மூடி மூடி, "கஞ்சி" சென்று 2 மணி நேரம் பொறுமையாக காத்திருக்கவும்.
பல ஜோடி கடைகளில் முட்டைக்கோஸ் உருண்டுகிறது
முட்டைக்கோசு வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் வைப்பு ஆகும். இன்னும் அனைத்தையும் காப்பாற்ற - அடிக்கடி "நீராவி சமையல்" முறை தேர்வு செய்யவும்.
பொருட்கள்:
- பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு - 1 துண்டு;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முயல் - 500 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 1 உருப்படியை;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1/3;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இந்த மென்மையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பூர்த்தி மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும், எனவே இறைச்சி சாணை 2 முறை மூலம் இறைச்சி நொறுக்குவோம். அதற்கு பதிலாக ஒரு முயல், கோழி மார்பகங்கள் மிகவும் ஏற்றது. மிளகாய் உப்பு, மிளகு, குழம்பு ஊற்ற (முயல் அல்லது கோழி இருந்து) மற்றும் துடைப்பம் ஒரு கலப்பான் கொண்டு திணிப்பு. காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் துடைப்பம் மீண்டும்.
முட்டைக்கோசு இலைகள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் கழித்து, பின் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். கத்திப் பாகங்களை கத்திகளுடன் தாக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட இலைகள் அரை தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் உறைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் "ஸ்டீம் சமையல்" என்ற 30 நிமிடங்களுக்கான பன்முகத்தன்மையில் சமைக்கிறோம். நாம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.