புத்தகம் "ஐன்ஸ்டீன் தனது சமையல்காரரிடம்" சமையல் மற்றும் பல்வேறு உணவு அம்சங்களை பற்றி ஒரு பிரபலமான வெளிநாட்டு ஆதாரத்தின் ஆசிரியரின் கேள்விகளையும் பதில்களையும் சேகரித்துள்ளார்.
உணவு இலக்கியம் மற்றும் இந்த வெளியீட்டாளருக்கு என்னுடைய அன்பும் இருந்தபோதிலும், பதில் எதிர்மறையானதாக இருக்கும். ஒருவேளை அது எனக்கு பயபக்தியால் பாதிக்கப்பட்ட புத்தகத்தின் வடிவமாக இருந்தது - கேள்விகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட தொழிற்துறையில் இருந்து எழுகின்றன. சில, விஞ்ஞானத்திற்கு நெருக்கமான மக்களுக்கு வாசிக்க எளிதாக இருக்கும் - உதாரணமாக, கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்பு என்ன கூறுகிறது மற்றும் அது செயலாக்கப்படும் போது எந்த இரசாயன எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன என்பதை ஆசிரியர் கூறுகிறார். மற்றவை - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்க எப்படி பற்றி, அல்லது அலுமினிய அல்சைமர் காரணம் என்பதை. நான் இந்த பிரச்சினைகள் பார்வையாளர்களை அனைத்து அதே என்று சந்தேகம். இதில், என் கருத்துப்படி, பிரதான பிரச்சனையாக உள்ளது - ஒரு நபர் ஒரு கேள்விக்கு பதிலை எதிர்பார்க்கிறார் என்றால், அதை கண்டுபிடித்து ஒரு கட்டுரையில் அல்லது வல்லுநரின் மதிப்பீட்டில் ஒரு முழுமையான பதிலைப் பெறுகிறார். அதே நபருக்கு ஆர்வமற்றதாக இருக்கும் பதில்களின் தொகுப்பும் உள்ளது.
இந்த புத்தகம், நான் சமையல் கலை பற்றிய பிரகாசமான ரசிகர்களுக்கு மட்டுமே பரிந்துரை செய்ய முடியும், அவர்கள் உணவு பற்றி அனைத்தையும் தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். புத்தகம் படித்து முடித்த பிறகு எனக்கு சில பயனுள்ள தகவல் கிடைத்தது, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த ஒரு ஹேஸ்டாக் உள்ள ஊசிகள் இருந்தது.
யூஜின்