Magyar மேய்ப்பர்களின் கண்டுபிடிப்பு - மிளகு மற்றும் சிவப்பு ஒயின் நிறைய ஒரு தடித்த இறைச்சி சூப் - இப்போது உலகம் முழுவதும் சமைத்த. ஆயினும்கூட, அடிக்கடி ஒரு கேள்வி இருக்கிறது, எப்படி சரியாகக் கௌஷஷை தயாரிக்க வேண்டும்? ஆரம்பத்தில், அசல் செய்முறையில்தான் மேய்ப்பர்கள் கையில் இல்லை என்பதால், ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பொருட்களால் முடியாது என்று ஒதுக்கி வைப்போம். இந்த டிஷ், நிச்சயமாக, இறைச்சி (பொதுவாக இன்னும் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்), கொழுப்பு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சிறிய அளவு Paprika ஒரு சிறிய அளவு. மீதமுள்ள பாகங்களில் பெரும்பாலும் கேரட், தக்காளி அல்லது தக்காளி, பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், இனிப்பு மிளகு மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன.
கோழிப்பண்ணை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- இறைச்சி (தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் fillets) - 1 கிலோ;
- கொழுப்பு கோழி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு தூள் - 2-3 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு கொண்ட கரண்டி;
- குழம்பு கோழி - 0,5 எல்;
- பெரிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பதப்படுத்தப்படாத இல்லாமல் தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெள்ளை கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 2 பிஞ்ச்;
- மசாலா (lavrushka, gvozdichka, மிளகு பட்டாணி மணம்) - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கீல்ஷ், எந்த எளிய டிஷ் போல, சுவையற்ற மற்றும் subtleties இல்லாமல்.
வெங்காயம் சுத்தப்படுத்தி, பல்புடன் சேர்த்து மெல்லிய துண்டுகளாக துண்டாக்கப்படுகிறது. அதிகபட்சமாக தீவனம் நிறைந்த கொழுப்பில் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை தயாரிப்பது: அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு சாப்பிடுவது மேலோட்டத்தில் "சீல்" போல் இருக்க வேண்டும் - எனவே கோழி ஜூசி மற்றும் மென்மையானதாக மாறும். அடுத்து, ஒரு தனி தட்டில் இறைச்சி எடுத்து, வெங்காயத்தை கொதிக்க வைத்து, ஒரு நிமிடம் ஒன்றரை நிமிடம் குவளையில் வைத்து, மாவு, தக்காளி மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, மிளகாய்த்தூள், சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்த்து, மிளகாய் தூவி, ஒரு நிமிடம் ஊற வைத்து, இறைச்சி திரும்பவும். சமையல், படிப்படியாக 25-30 நிமிடங்கள், தேவைப்பட்டால் குழம்பு கொட்டும். குழம்பு அளவு, நிச்சயமாக, சாம்பல் அடர்த்தி தீர்மானிக்கிறது - அது சுவை ஒரு விஷயம். மிகவும் முடிவில் சோலிம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.
ஒரு கோழி கொண்டு மாறுபாடு உனக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இல்லை என்றால், எப்படி உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பன்றி இறைச்சி ஒரு சுவையான goulash சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்வேன் - ஒரு முதல் மற்றும் இரண்டாவது இருவரும் சமைக்க முடியும் என்று ஒரு இதய டிஷ்.
பன்றி இறைச்சி இருந்து ருசியான goulash எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, - 1 கிலோ;
- மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். பெரிய;
- கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி - 40 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 450-500 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகுத்தூள் (சிவப்பு விரும்பத்தக்கது) - 2-3 பிசிக்கள்.
- / s ல் மாவு வெள்ளை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
- இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 0,2-0,7 l.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்பட்டு பல்புகள் குறைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் வெங்காயம் வெட்டுவது முடியும் - க்யூப்ஸ், அல்லது நீங்கள் நீண்ட கீற்றுகள் முடியும் - அது சுவை ஒரு விஷயம். அனைத்து துண்டுகள் ஒரு மேலோடு கிடைக்கும் வரை, தீவிரமாக அசையாமலே, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு வறுக்கவும் துண்டுகளில், பின்னர், வெங்காயம், கவர் மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு மெதுவான தீ மீது இளங்கொதிவா, தேவைப்பட்டால், கரண்டி ஒரு ஜோடி சூப் ஊற்ற. ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப் பான் மீது, மாவை சாப்பிட்டால், அது ஒரு சிறிய குழாயில் நீர்த்துப்போகும் ஒரு பேஸ்ட் சேர்த்து, தேவையான அளவு அடர்த்தியை அடையும். இறைச்சி நாம் முன்பு சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ், நறுக்கப்பட்ட மிளகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சாப்பிடுவேன் மற்ற மசாலா கொண்டு நசுக்கிய அவை உருளைக்கிழங்கு, சேர்க்க இரைப்பை இந்த அனைத்து ஊற்ற மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் அதை நகர்த்த.
பல வீட்டு சமையல்களிலிருந்த வீட்டு உபயோக பொருட்கள் பலவற்றின் பிரதிநிதிகள் இன்று பல சமையலறைகளில் குடியிருக்கிறார்கள் என்பதால், ஒரு பல்லவியேட்டில் கௌஷஷை எப்படி செய்வது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
ஒரு பன்னாட்டு நிறுவனத்தில் மாட்டிறைச்சி குளுஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 450-500 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகுத்தூள் (சிவப்பு விரும்பத்தக்கது) - 2-3 பிசிக்கள்.
- / s ல் மாவு வெள்ளை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
- இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 0,2-0,7 l.
தயாரிப்பு
உழைக்கும் கொள்கலனில் கொழுப்பு, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, "கரைத்து" ஆட்சி அமைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் (நேரம் குறிப்பிட்ட மாதிரியின் வழிமுறைகளில் சிறப்பாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது) காத்திருக்கவும், பின்னர் மாவு, தக்காளி, மசாலா, குழம்பு நன்றாக கலந்து, கட்டிகள் அமைக்க வேண்டாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அதே ஆட்சி வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்க. பரிமாறும் பணியில் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சீசன்.