ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் ஆட்டுக்குட்டி ருசியான சூப் சமைக்க மற்றும் குறிப்பிட்ட சமையல் ஒரு ஜோடி நிச்சயமாக நீங்கள் பட்டி பல்வழியாக உதவும், மற்றும் ஒரு மிகவும் ருசியான இது, நீங்கள் வரை தான் எப்படி தெரியும்.
ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து சூப் கெர்ச்சோவை சமைக்க எப்படி சுவையானது?
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டியின் மார்பகம் - 1 கிலோ;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
- செலரி வேர் - 150 கிராம்;
- வோக்கோசு ரூட் - 100 கிராம்;
- தக்காளி - 1 PC;
- தக்காளி விழுது (இருண்ட) - ½ ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- அரிசி - 100 கிராம்;
- tkemali - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு சிவப்பு காரமான - 1 மிளகு;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- லாரல் - 1 தாள்;
- ருசியான - ½ தேக்கரண்டி;
- கொத்தமல்லி தரை - ½ தேக்கரண்டி;
- уцхо-сунели - 1 டீஸ்பூன்;
- நட்சத்திர சோம்பு;
- அஸ்திகா - 1 டீஸ்பூன்;
- கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
- தாவர எண்ணெய் - 35 கிராம்;
- மிளகு சுவை - 5 பட்டாணி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
குரோச்சோ முதன்மையாக ஒரு சூப் என்பதால், குழம்பு தயாரித்தல் தயார். 2-3 விலாக்களை துண்டுகளாக்கி இறைச்சி கழுவவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பின்னர் வெப்ப திரும்ப. கொதிக்க காத்திருக்கும் பிறகு, நீங்கள் அவசியம் உருவாகும் இது நுரை, நீக்க வேண்டும். கேரட் பீல் மற்றும் குழம்பு மீது 3 துண்டுகள் வெட்டி, ஒரு வெங்காயம் நன்றாக சுத்தம் மற்றும் முழுமையாக சுத்தப்படுத்தாமல், பின்னர் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி, ஆனால் இறுதியில் இல்லை, அதனால் விளக்கை தவிர விழுந்து கூட குழம்பு அதை வைத்து. பின்னர், குழம்பு உள்ள, செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள், அதே போல் peppercorns குறைக்க, இந்த கட்டத்தில் குழம்பு உப்பு தேவையில்லை.
இரண்டாவது விளக்கை முழுமையாக சுத்தம் மற்றும் மோதிரத்தை ஒரு கால் வெட்டுவது, வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, பின்னர் வெப்ப திரும்ப. நீங்கள் வார்த்தையின் அர்த்தத்தில் வெங்காயம் வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது வெண்ணெயை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும், அதனால் அதன் நிறம் இழக்கப்படும், மென்மையாகவும், வெண்ணெய்க்கு அதன் சுவையை அளிக்கும், ஆனால் வறுத்த சுவை கிடைக்காது. ஒரு தக்காளி, ஒரு குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்ய மற்றும் குழம்பு அதை வைத்து, மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் குளிர் நீர் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்ற பின்னர், இப்போது அதை தலாம் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் ஒரு தக்காளி விழுது சேர்த்து சேர்த்து பின்னர், சிறிய க்யூப்ஸ் அதை அரை. மேலும் ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு ஒரு சில spoonfuls ஊற்ற மற்றும் வெங்காயம் 5 நிமிடங்கள் தக்காளி வைத்து.
பான்விலிருந்து, காய்கறிகள் மற்றும் வேர்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் இனி அவர்களுக்கு தேவையில்லை, மற்றும் பான் பாணியில் உள்ளடக்கத்தை வைத்து, அங்கு tkemali வைக்கவும். இப்போது எதிர்கால grub உப்பு, மற்றும் இறுதியாக சூடான மிளகு தையல், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை அனுப்ப. இறுதியாக ஒரு கலவையை கலந்ததன் மூலம் கீரைகள் மற்றும் பூண்டுகளை வெட்டுவது, அரிசியை குழம்புக்குள் போட்டு, கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களிலும் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கீரைகள் மற்றும் பூண்டு கலவையைச் சேர்த்து, குழம்பு அணைக்கவும்.
ஆர்மேனியன் மர்டன் ஷர்பா சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- எலும்புகள் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி - 1,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 4 வெங்காயம்;
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு (சிறியது) - 10 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு (பெரியதாக இல்லை) - 7 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- மிளகு மசாலா - 1 மிளகு;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- மிளகு, மிளகு, துளசி, கொத்தமல்லி, மிளகு, சர்க்கரை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கழுவவும், எலும்புகளில் சிலவற்றை விட்டு, தனி மற்றும் வெட்டு, ஆனால் நன்றாக இல்லை. வெந்தயத்தில் வறுத்தெடுக்கவும், முதன்மையாகவும், எலும்பில் என்ன இருக்கிறது, வறுத்தெடுத்த பிறகு அதை வலுவிழக்கச் செய்து, வெங்காயங்களைக் கொண்டு துண்டுகளை வெட்டி, மோதிரத்தின் ஒரு கால் வெட்டவும். கேரட் பெரிய mugs உள்ள ஆலை மற்றும் இறைச்சி கொண்ட வெங்காயம் இணைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்க, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட 3 தக்காளி சேர்க்க கூடாது. இனிப்பு மிளகு மற்றும் 4 பெரிய வெங்காயம், பெரிய சதுரங்களில் வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் செப்டாம்களை நீக்கிய பின், ஒரு கொத்தாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான நீரை ஊற்றவும். இந்த வழியில், ஒரு மணி நேரம் கால் பற்றி கூழ் கொண்ட காய்கறிகள்,
இந்த ஷுர்பாவை தனித்தனியாக சாப்பிட்டு, குழம்பு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி மற்றொரு தட்டில் பரவியது காய்கறிகள்.