பாஸ்தா (அல்லது, சோவியத்திற்குப் பிந்தைய காலத்தில் பாஸ்தாவில் சொல்லும் போது), உங்களுக்குத் தெரியும், முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் சில சாஸ்கள், பட்டு மற்றும் பிற சுவையூட்டும் கூடுதல் பொருட்களுடன் பணியாற்றினார். பல்வேறு நாடுகளில் பாஸ்தா ஐந்து கூடுதல் கலவைகள் தயாரித்தல் மரபுகள் வித்தியாசமாக இருக்கின்றன, ஏனென்றால் அவை முக்கியமாக ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் உற்பத்தி செய்யும் அல்லது உற்பத்தி செய்யும் பொருட்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
காளான்கள் மூலம் பாஸ்தா எப்படி சமைக்க முடியும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.
பாஸ்தா தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது
பாஸ்தா கொண்டு, எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது: நாங்கள் தொகுப்பு "குழு A" மீது லேபிளிங் எந்த பாஸ்தா வாங்க, நாம் முழுமையாக கொதிக்கும் நீரில் பான் தேவையான அளவு அளவு முக்காடு மற்றும் அல் dente, அதாவது, 5-15 உள்ள, மற்றும் முன்னுரிமை 8 நிமிடங்கள், நாம் வடிகட்டியை தூக்கி எறிவோம். கழுவுதல் தேவையில்லை. காளான்கள் சமைக்கப்பட்ட பிறகு நாம் பாஸ்தாவை சமைப்போம்.
பின்னர் நாம் பல்வேறு பதிப்புகளில் காளான் கலவைகள்-கூடுதல் தயாரித்தல் பற்றி மட்டுமே பேசுகிறோம்.
கோழி மற்றும் porcini காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா - ரஷியன் பாணியில் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- புதிய வெள்ளை காளான்கள் - 300 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு தரையில்;
- grated ஜாதிக்காய்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தலைகீழ் கோழி கொழுப்பு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், வெங்காயம், சிறிது வெங்காயம், சிறிது வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, வெங்காயம் விட சற்று பெரியது. தேவையானால், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் கூடுதலாக (30 மில்லி அல்ல) கூடுதலாக, 15 நிமிடங்கள் தீ, குளுமையாக்குதல், பிறகு நடுத்தர வெப்ப மீது, ஆரவாரமான, கிளாரி கிளப்பி, நெருப்பையும் பருவத்தையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அணைத்து, துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். இப்போது, கலவை கீழே, கீழே குளிர்விக்க, மூடி கீழ் வருகிறது, பேஸ்ட் சமைக்க (மேலே பார்க்க) மற்றும் ஒரு பகுதியாக ஒன்றாக உணவு பரிமாறவும்.
காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா, நீங்கள் தனித்தனியாக ஒரு சாஸ் தயாரிக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, பூண்டு-கிரீமி.
பொருட்கள்:
- கிரீம் இயற்கை பால் - 60 மில்லி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு கிரீம் கலந்து சிறிது சேர்க்க. கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்தலாம் (முன்னுரிமை வீட்டில்).
மது சாஸ் காளான்கள் கொண்டு பாஸ்தா ஒட்டு - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புதிய காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் - 400 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வெள்ளை இனிப்பு மது (மஸ்கட் அல்லது வெர்மாத்) - 30 மில்லி;
- grated ஜாதிக்காய்;
- தரையில் கொத்தமல்லி;
- கீரைகள், மற்றும் லூசுக் ஆகியவை வேறுபட்டவை.
தயாரிப்பு
ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள வறுத்த பாத்திரத்தில் அரைத்து வறுத்த பூண்டு வெண்ணெயை வெட்டவும், எண்ணெயை வாசனை செய்யவும். பின்னர் பூண்டு நீக்க. காளான்கள், ஒரு கடாயில் சிறிது வறுத்த, வெங்காயம், வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும், தீவைக் குறைக்கவும், மதுவை ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம் முன் நாம் அதை நசுக்க. புதிதாக சமைக்கப்பட்ட பாஸ்தாவிற்கு இந்த கலவை சேர்க்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளி. இந்த செய்முறையை உண்மையான இத்தாலிய நெருக்கமாக உள்ளது. நீங்கள் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். நன்றாக, மற்றும் தவறான ஒருங்கிணைப்புக்கு தாக்கல் செய்யும் தவறு.
காளான்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட பாஸ்தா - பான் ஆசிய பாணியில் ஒரு செய்முறை
பொருட்கள்:
- சிப்பி காளான்கள் அல்லது புதிய சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- லீக் - 1 தண்டு (அல்லது சிவப்பு);
- கிரீன்ஸ்;
- சோயா சாஸ்;
- எள் எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- சிவப்பு மிளகு எரியும்;
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஹாம், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க. அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், சோயா சாஸ் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் -2 மைரின் அல்லது பிளம் மது சேர்க்க முடியும். நாம் கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு தயார் செய்து, அவ்வப்போது வறுக்கப்படும் பான் அசைப்பதோடு, ஒரு இடைவெளியுடன் கிளறி விடுகிறோம். பூண்டு சீசன் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. அத்தகைய கலவை அரிசி மற்றும் buckwheat நூடுல்ஸ் உட்பட எந்த பாஸ்தா, பணியாற்றினார்.