ஒரு கடுகு marinade குளிர்காலத்தில் தயாராக வெள்ளரிகள், நம்பமுடியாத அளவிலான, மிகவும் சுவையாக மற்றும் முறுமுறுப்பான உள்ளன. முன்மொழியப்பட்ட சமையல் எந்த செயல்படுத்த எளிதானது மற்றும் மிகவும் அணுக மற்றும் எளிய கூறுகளை மட்டுமே அடங்கும்.
செய்முறையை - குளிர்காலத்தில் கடுகு சாஸ் உள்ள வெள்ளரிகள் சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
8-9 அரை லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:
- வெள்ளரி - 4 கிலோ;
- தேய்க்கப்பட்ட அல்லது பூண்டு பூண்டு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு பொடி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தரையில் மிளகு - 10 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 210 கிராம்;
- உப்பு கல் Iodized இல்லை - 90 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 210 மிலி;
- வினிகர் (9%) - 210 மிலி.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை பொறுத்து கடுகு சாஸ் உள்ள வெள்ளரிகள் பாதுகாக்கும் நீங்கள் அதிக நேரம் எடுக்க முடியாது. நாம் ஆரம்பகாலத்தில் கறைபடிந்த பழங்களை கழுவிக் கொள்கிறோம், அதன் பிறகு அவற்றை பூடகங்களிலிருந்து அகற்றுவோம், காய்கறிகளின் அளவையும் தடிமனையும் பொறுத்து அவை நான்கு அல்லது எட்டு குட்டிகளாகக் குறைக்கின்றன. நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் பிலிடெட் போட்டு, வாசனை இல்லாமல் அதே காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கடுகு தூள், தரையில் மிளகு மற்றும் grated அல்லது அழுகிய பூண்டு பருவத்தில் ஊற்ற. முற்றிலும் சாஸ் கூறுகள் கொண்ட வெள்ளரிகள் கலந்து அவர்களை மூன்று மணி நேரம் அறை நிலைமைகளை கீழ் காய்ச்ச அனுமதிக்க.
நேரம் கழித்து நாம் உலர் மற்றும் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளை மீது வெள்ளரி துண்டுகள் பரவியது, விளைவாக கடுகு சாஸ் ஊற்ற மற்றும் தகரம் lids கொண்ட ஜாடிகளை உள்ளடக்கும், கருத்தடைக்கு சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் போட. இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கவர்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பிளாங்க்கள் தலைகீழான தலைகீழான காட்சியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படும்.
கருத்தரித்தல் இல்லாமல் கடுகு சாஸில் Marinated வெள்ளரிகள்
பொருட்கள்:
- சிறிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
- கடுகு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நீர் வடிகட்டிய - 1 லிட்டர்;
- நடுத்தர அளவிலான அளவு - 1 PC;
- தரையில் மிளகு - 10 கிராம்;
- வெந்தயம் (கீரைகள்) - 1 சிறிய கொத்து;
- தானிய சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- உப்பு, iodized இல்லை - 30 கிராம்;
- வினிகர் (9%) - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் கடுகு சாஸ் உள்ள marinated வெள்ளரிகள் தயார் பொருட்டு, பழ கவனமாக துவைக்க, மற்றும் marinade (கடுகு சாஸ்) வடிகட்டிய ஒரு அடுப்பில் நீர் கலவை, கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர். நாங்கள் கொள்கலன் தரையில் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் சேர்க்க மற்றும் இடைவெளி கிளறி கொண்டு கலவை கொதிக்க நாம். இப்போது சாஸ் தயார் சிறிய அளவு வெள்ளரிகள், ஐந்து நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்க உடனடியாக தயாராக உலர், sterilized ஜாடிகளை தயார், மேலும் கொதிக்கும் கடுகு இறைச்சி ஊற்ற, கொதிகலன் தொப்பிகள் மூடப்பட்டிருக்கும் மூடப்பட்டது மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வை கீழ் மெதுவாக குளிர் மற்றும் சுய கிருமி நீக்கம் அமைக்க.
மிளகாய் மிளகுத்தூள் கொண்ட சூடான கடுகு சாஸ் உள்ள வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்
பொருட்கள்:
8-9 அரை லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:
- வெள்ளரி - 4 கிலோ;
- தேய்க்கப்பட்ட அல்லது பூண்டு பூண்டு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு தயார் - 190 கிராம்;
- வினிகர் - 90 மில்லி;
- தரையில் மிளகு - 10 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 160 கிராம்;
- உப்பு கல் Iodized இல்லை - 90 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 210 மிலி;
- மிளகாய் மிளகு - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
கூர்மையான வெள்ளரிகள் உப்பு செய்ய, ஆரம்பத்தில் பழங்கள் துவைக்க மற்றும் காய்கறி peelings உதவியுடன் நாம் கடின தலாம் சுத்தம். இப்போது வெண்கலங்களை வெட்டவும் "பீப்பாய்கள்" உயரம் இரண்டு அரை சென்டிமீட்டர் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, மிளகாய், காய்கறி எண்ணெய், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், ஒரு கிண்ணத்தில் வெட்டப்படுகின்றன வெள்ளரிகள் விளைவாக கலவையை ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து அவற்றை காய்ச்சு மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் கொடுக்க.
இதன் விளைவாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில், இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், கொதிக்கும் தண்ணீரில் இருபது நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும். அதன் பிறகு, இமைகளை மூடுகிறோம், கூடுதலாக அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்வரை கூடுதலாக ஒரு சூடான போர்வையை கீழ் தலைகீழாக வைத்திருக்கும்.