ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து ஜாம்

பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்ச் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சம் போன்ற சிறிய அளவு கூட ஜாம் சேர்த்துக் கொண்டது. இந்த சிட்ரஸ் பழங்களை பாரம்பரிய கருவூலங்களுக்கு "புத்துணர்ச்சி" கொண்டுவருவதற்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை , இந்த சிட்ரஸ் கொண்ட ஆப்பிள் இருந்து ஜாம் மிகவும் பிரபலமான சீமை சுரைக்காய் ஜாம் . ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சைகளிலிருந்து கூட ஜாம், இதுவும் அசாதாரண சுவையாகும். இந்த சிட்ரஸ் பழங்களில் இருந்து ஜாம் தயாரிக்க நாங்கள் சமையல் வழங்குகிறோம்.

எலுமிச்சை ஜாம் செய்முறையை

எலுமிச்சை இருந்து ஜாம் தயார் செய்ய, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: 1 எலுமிச்சை எலுமிச்சை உரிக்கப்படுவதில்லை, 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை, தண்ணீர் 450 கிராம். எலுமிச்சையின் அமில அளவு 6% ஆகக் கிடைக்கிறது, ஆகவே எலுமிச்சை ஜாம் சர்க்கரை எலுமிச்சை விட ஒரு அரை மடங்கு அதிகம்

முன்பு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும், எலுமிச்சை கொதிக்கும் தண்ணீரில் குறைக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீ எலுமிச்சைகளை நீக்கி குளிர்ந்த நீரில் போடு. அவர்கள் குளிர்ச்சியாகும்போது, ​​அவர்கள் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, எல்லா எலும்புகளையும் அகற்ற வேண்டும். எலுமிச்சையில் உள்ள ஒரு எலும்பு கூட முழு ஜாடிக்கு கசப்புணர்வையும் கொடுக்கலாம்.

சமையல் சிரப்: இதற்கு நீ சர்க்கரை குறைக்க வேண்டும், மெதுவாக தீ வைத்து, குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஒரு கரண்டியால் கிளறி. இதன் பிறகு, எலுமிச்சை எலுமிச்சை சாம்பலில் வைத்து, சமைத்த சூடான சிரப் பாதியளவு ஊற்றவும் மற்றும் உட்புகுதல் விட்டு. பான் 12 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் பாகில் மற்றவற்றை ஊற்ற வேண்டும், ஒரு நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் கொதித்தவுடன், அது தட்டில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, 12 மணி நேரம் குளிர்ந்துவிடும். எனவே, அது எலுமிச்சை ஜாம் மூன்று முறை வெப்பம் மற்றும் குளிர் செய்ய வேண்டும். ஜாம் மூன்றாவது முறையாக வேகவைத்தபின், அதை ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும், அது குளிர்ச்சியடையாமல் போகும்.

ஆரஞ்சு இருந்து ஜாம் செய்முறையை

ஒரு ஆரஞ்சு ஜாம் தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: 1 கிலோ உரிக்கப்பட்டு ஆரஞ்சு, 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை, வேகவைத்த தண்ணீர் 2 கப்.

உரிக்கப்பட்டு ஆரஞ்சு 15 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் உறிஞ்சப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் அவற்றை வைத்திருங்கள். 10 மணி நேரம் கழித்து, ஆரஞ்சு துண்டுகளாக அல்லது குவளைகளை வெட்டி ஒரு எலுமிச்சை நீர்க்குழாய் மாற்றப்படும்.

நீரில் சர்க்கரை 900 கிராம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப் ஆரஞ்சு ஊற்ற மற்றும் 8 மணி நேரம் அவர்களை வலியுறுத்தி. 8 மணி நேரம் கழித்து, சிரை வடிகட்டிய வேண்டும், மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க. ஆரஞ்சுகளில் புதிய சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றவும் மற்றும் மற்றொரு 8 மணி நேரம் விட்டு விடவும். மீண்டும், இந்த நடைமுறை மற்றும் 8 மணி நேரம் கழித்து, ஆரஞ்சு மூன்றாவது முறையாக குளிர்ந்து போது, ​​ஜாம் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளை மீது ஊற்ற.

ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஜாம் சில வகைகள் உரிக்கப்படுவதில்லை. ஆரஞ்சு தலாம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து ஜாம் ஒரு செய்முறையை

ஜாம் தயார் செய்ய வேண்டும்: 500 கிராம் ஆரஞ்சு மற்றும் 500 கிராம் எலுமிச்சை, 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை, 1.5 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீர்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட்டு, அனைத்து விதைகளிலிருந்தும் நீக்கி, ஒரு பெரிய பற்சிப்பித் தொட்டியில் வைக்க வேண்டும். அடுத்து, சிட்ரஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும். பிறகு, சர்க்கரையுடன் பான் நிரப்பவும் 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாராக ஜாம் பாட்டில் மற்றும் கொதிக்கவைத்து.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு எந்த ஜாம் சேர்க்க முடியும். அவர்கள் எந்தவொரு பூர்வ தயாரிப்பும் தேவையில்லை மற்றும் எளிதில் முக்கிய பொருட்களுடன் சேர்ந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிறந்த சுவை ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம் பெறப்படுகிறது. ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சைப் பட்டைகளில் இருந்து ஜாம் இனிப்பு மற்றும் அசாதாரணமான மணம் கொண்டதாக மாறும்.