இந்த கோடை நீங்கள் இறைச்சி, ஆனால் புதிய காய்கறிகள் மட்டும் இயற்கையில் சமைக்க வாய்ப்பு உள்ளது. பிந்தைய மத்தியில், குறிப்பாக மக்கள் மலிவான மற்றும் சுவையான சீமை சுரைக்காய், எளிதாக எந்த marinade சுவை மூலம் நிறைவுற்ற மற்றும் தட்டில் மற்ற பொருட்கள் இணக்கமாக இருக்கும்.
சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 800 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 95 மிலி;
- ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
சென்டிமீட்டர் தடிமன் வட்டங்களில் சுரை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் துண்டுகள் மீது இடுகின்றன. உப்பு சேர்த்து துண்டுகளை தெளித்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள உப்பு சுத்தப்படுத்தி, காய்கறிகள் தானாகக் குழப்பிக்கொள்ளும். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மிகுதியாக கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஊற்ற, ஆரஞ்சு, வறட்சியான தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி என்ற வாசனை இலைகள் சேர்க்க, பின்னர் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு கசக்கி. மருந்தை 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பாக அவற்றை எரித்து விடுவதற்கு முன் அனுமதிக்க, பின்னர் வறுத்தலை தொடரவும்.
கிரில் மீது படலம் உள்ள சீமை சுரைக்காய்
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 900 கிராம்;
- சிவப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த வெங்காயம், ஆர்கனோ - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
- உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் மிளகாய் - 1 டீஸ்பூன்;
- நில சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கிரேக்கம் தயிர் - 60 மில்லி;
- ஃபெடா சீஸ் - 140 கிராம்.
தயாரிப்பு
பாத்திரங்களை வெட்டி அரைத்து, அதில் இருந்து விதைகளை உறிஞ்சவும். பீஸ்ஸா "படகுகள்" எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, அதன் பின் நாம் கறைகளைப் பற்றவைப்பதற்கான காலநிலையை விரும்புகிறோம். கிரேக்க தயிர் கொண்டு பேஸ்ட் சீஸ் ஒரு பேஸ்ட் தயார் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உள்ள குழி சீஸ் கலவை நிரப்ப. நாம் 15-20 நிமிடங்கள் படகு மற்றும் வறுக்கவும் "படகுகள்" போர்த்தி. சீமை சுரைக்காய் மென்மையானதாக இருக்கும் போது, படலத்திலிருந்து உறைப்பை கவனமாக விரித்து, "படகுகளை" வெண்ணெய் ஒரு கூடுதல் பகுதியுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
பார்பிக்யூக்கு சீமை சுரைக்காய் எப்படி கரைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 450 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 25 மில்லி;
- உலர்ந்த துளசி மற்றும் வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
- வொர்செஸ்டெர்கி சாஸ் - 10 மில்லி;
- கடல் உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வட்டங்களில் வெட்டி கண்ணாடி அல்லது கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வினிகர், வோஸ்டர், கடல் உப்பு, பூண்டு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையிலிருந்து மாங்குளத்தில் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கிறோம். ஒரு அசிட்டிக் அடித்தளத்தில் இறைச்சி கொண்டு காய்கறிகள் கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
இதற்கிடையில், கொட்டைகள் கொளுத்தவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-8 நிமிடங்கள் சூடான வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் மீது கோர்ஜெண்ட்ட்கள் வட்டங்கள் பரவி.
கிரில் மீது சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 450 கிராம்;
- ஊதா வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 120 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 30 மில்லி;
- உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- தலாம் 1 எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒயின் வினிகருடன் ஆலிவ் எண்ணெயை நறுக்குங்கள். உலர்ந்த ஆர்கனோ, எலுமிச்சைப் பழம் மற்றும் சூடான பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையை சேர்க்கவும். தோராயமாக சமமான அளவு துண்டுகளாக அனைத்து காய்கறிகள் வெட்டி, skewers மீது இறைச்சி மற்றும் ஆலை அவற்றை கலந்து. 10-12 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் மீது காய்கறி கப்பாப்புகளை பரப்பலாம்.
பெஸ்டோ சாஸ் கொண்டு கிரில் மீது சீமை சுரைக்காய்
பொருட்கள்:
- பச்சை வோக்கோசு மற்றும் துளசி - 1 ஒவ்வொரு ஒவ்வொரு;
- இனிப்பு வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 800 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பிரஞ்சு கடுகு - 10 கிராம்;
- பூண்டு chives;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
நீண்ட ரிப்பன்களை கொண்டு சீமை சுரைக்காய் வெட்டி ஒரு சிறிய எண்ணெயில் தெளிக்கவும். சூடான கரைகளின் மீது கிரில் மீது காய்கறிகளை பரப்பலாம். காய்கறிகள் சமையல் போது, ஒரு எளிய எளிய பெஸ்டோ சாஸ் செய்ய, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, whisk ஒன்றாக கீரைகள் நிறைய, கடுகு, கேப்பர்கள், பூண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு வெங்காயம். இதன் விளைவாக கலவையை இன்னும் சூடான சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு, காய்கறி முழு வாசனையையும் உறிஞ்சிவிடும்.