அடுப்பில் மார்பக - சிறந்த சமையல் மற்றும் ஒரு ருசியான டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள வழிகள்

அடுப்பில் உள்ள பிஸ்கட் என்பது இறைச்சி ஜூசி, ரட்லி மற்றும் பயனுள்ளதை செய்வதற்கான ஒரே சரியான வழியாகும். தயாரிப்பு அதிக கொழுப்பு இழப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி ஆகிறது, மற்றும் சமையல்காரர்கள் நீண்ட மசாலா மற்றும் நேரம் செலவுகள் ஒரு குறைந்த அளவு ஒரு சிறந்த சுவை சாதிக்க வாய்ப்பு பாராட்டப்பட்டது ஏனெனில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இந்த தயாரிப்பு ஆதரவு.

அடுப்பில் ஒரு பேக்கன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இறைச்சி வகை, அதன் வெட்டு மற்றும் ஊறுகாய், முடிவு எடுக்கும் கேள்வி எழுகிறது: அடுப்பில் படலம் உள்ள பிஸ்கெட்டை சுட எவ்வளவு. சராசரியாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி brisket தயாரித்தல் 1.5 முதல் 2.5 மணி நேரம் தேவைப்படுகிறது, கோழி - 30 நிமிடங்கள், மற்றும் ஆட்டிறைச்சி 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் எடுக்கும். இந்த துண்டு மூன்று கிலோகிராம்களைக் கடக்காது, மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கொழுப்புடனும் இல்லை.

1. அடுப்பில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது எதுவாக இருந்தாலும், சரியான விஷயம் சரியான இறைச்சி தேர்வு ஆகும். முன்னுரிமை புதிய அல்லது குளிர்ந்த. உறைந்ததும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இல்லை.
2. உப்பு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை நீங்களே கட்டுப்படுத்தாதீர்கள்: தைம், மிளகு, தேங்காய் மற்றும் பே இலை எந்த இறைச்சிக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.
3. அடுப்பில் பன்றி brisket ஒரு டிஷ், 2.5 கிலோ ஒரு வெட்டு தேர்வு நல்லது.

ஒரு அடுப்பில் ஒரு பன்றி இறைச்சி மார்பை சமைக்க எப்படி?

அடுப்பில் பன்றி தொப்பை மிகவும் சிக்கலான இறைச்சி உண்பவர்களை திருப்தி செய்யும். சடலத்தின் இந்த பகுதி கொழுப்பு நிறைந்ததாக உள்ளது, மேலும் அடர்த்தியான தலாம் உள்ளது, இது மாமிசத்தை உலர்த்துதல் இருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் தன்னை வறுத்த மற்றும் crispy ஆகிறது. டிஷ் எளிய தயார்: நீங்கள் 2.5 மணி நேரம் படலம் மற்றும் சட்டை இல்லாமல் இறைச்சி வெட்டு cuticles மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி தேய்க்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• தோல் கொண்ட பன்றி இறைச்சி மார்பக - 2 கிலோ;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• மிளகு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
• மிளகு - 10 கிராம்;
• தைம் - 2 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• மிளகாய் - 1/4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மசாலா மசாலா மசாலா கொண்டு மசாலா.
2. பிஸ்கஸின் தோல் மீது வெட்டுகள் மற்றும் மசாலா மசாலா வரை செய்.
3. அடுப்பில் பன்றியின் பிஸ்கட் 200 டிகிரி மற்றும் 150 மணி நேரத்தில் 30 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி brisket

பாரம்பரியமாக, அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி brisket படலம் சமைக்கப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, இறைச்சி ருசியை இழக்கவில்லை, உலர்வதில்லை, சீரான மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அதன் கடுமையான இழைகள் மெதுவாக மென்மையாக மாறிவிடும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி marinated முடியாது, ஆனால் மசாலா மற்றும் சாஸ் உடன் தேய்க்கப்பட்டார், படலம் சீல் மற்றும் 6 மணி நேரம் சுடப்படும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி brisket - 1,8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு மிளகு - 10 கிராம்;
• வொர்செஸ்டெர்கி சாஸ் - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மிளகு கொண்டு பிஸ்கட் பிடிக்கவும், அதை சாஸ் ஊற்ற, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மறைக்க மற்றும் படலம் கொண்டு இறுக்கமாக போர்த்தி.
2. அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி 120 டிகிரிக்கு 6 மணி நேரம் தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் சிக்கன் மார்பகம்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட சுடப்பட்ட சமையல் பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி மட்டும் அல்ல. அதே வழியில் நீங்கள் கோழி மார்பகங்களை உருவாக்கலாம். இரண்டாவதாக, அவர்கள் 30 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு, பயனுள்ள, ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளை தயாரிக்கிறார்கள். அவர்கள் அடிக்கடி தாகமாக காய்கறிகளால் சுடப்படுகிறார்கள், சாயமிடுவது, உலர்ந்த இறைச்சி, காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தில் பாதுகாக்கிறார்கள்.

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 4 பிசிக்கள்.
• சரம் பீன்ஸ் - 350 கிராம்;
• செர்ரி - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மது -80 மில்லி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• tarragon - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சிக்கன் மார்பகம் இலேசாக அடித்தது.
2. தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, பச்சடி மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு பீன்ஸ் பீன்ஸ்.
3. நான்கு துண்டுகள் காய்கறி மற்றும் மார்பகங்களை வைத்து.
4. ஒயின் கொண்டு தெளி, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட.
5. 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் காகிதத்தோற்றம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது சுளுக்கு.

அடுப்பில் பேக்கன்

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் மார்பில் சமையல் குமிழின் ஒரே வழி, எந்த கையாளுதல் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விளைவாக மாறும். கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி எளிதாக ஜீரணிக்க எளிதானது, ஆனால் வெட்டு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது. படலம் கீழ், கொழுப்பு மெதுவாக மெதுவாக, கடுமையான இறைச்சி ஜூசி மற்றும் பயனுள்ள செய்யும், மற்றும் அது வேகமாக மசாலா வாசனைகளை ஊடுருவி உதவுகிறது.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி brisket - 1.6 கிலோ;
• ரோஸ்மேரி கிளை - 3 துண்டுகள்;
• ஒயின் வினிகர் - 40 மில்லி;
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• கருப்பு தரை மிளகு - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 2 மணி நேரம் ரோஸ்மேரி, மிளகு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையில் பிஸ்கெட்டைப் பிடிக்கவும்.
2. அடுப்பில் உள்ள பிஸ்கட் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 200 டிகிரி மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்குள் படலம் இல்லாமல் சுடப்படுகின்றது.

அடுப்பில் புகைத்த பேக்கன்

அடுப்பில் திரவ புகை மூலம் மார்பக - வீட்டில் மணம் இறைச்சி பெற ஒரு பெரிய வாய்ப்பு. அதே நேரத்தில், "புகை" அனைத்து சுவை திரவ இறைச்சி marinated முடித்தார், எளிதான மற்றும் எளிய, மற்றும் தயாரிப்பு சுவையாக மற்றும் பாதிப்பில்லாத மாறிவிடும். புகைபிடிக்கும் இயந்திரம் போலல்லாமல், சுவை புற்றுநோய்கள் மற்றும் ரெசின்கள் அற்றது.

பொருட்கள்:

• தோல் கொண்ட பன்றி மார்பக - 1.2 கிலோ;
• திரவ புகை - 140 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• கடல் உப்பு - 15 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் கலவை - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரில் திரவ புகைபிடித்து, 2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
2. வெட்டு, மிளகு, உப்பு.
3. அடுப்பில் உள்ள பிஸ்கட் 200 டிகிரி மற்றும் 1.5 டிகிரி 150 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் மாவை மாவு

அடுப்பில் அடுப்பில் ஒரு பிஸ்கட் தயாரிப்பது, உலர்த்துதல் இருந்து இறைச்சி பாதுகாக்க ஒரே வழி அல்ல. சர்க்கரை இறைச்சி சோதிக்கப்படுகிறது. மேலும், மாவை, ஒரு சுற்றுச்சூழல் தயாரிப்பு இருப்பது, இறைச்சி சாறுகள் வைத்து ஒரு பணக்கார ரொட்டி மாறும். இந்த வழக்கில், ரொட்டி சுவை பல்வேறு வகை மாவுகளை பயன்படுத்தி, விருப்பங்களை பொறுத்து மாற்ற முடியும்.

தேவையான பொருட்கள் :

• பன்றி brisket - 1,5 கிலோ;
• கடுகு - 40 கிராம்;
• தேன் - 60 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு மிளகு - 10 கிராம்;
• மாவு - 400 கிராம்;
• நீர் 140 மிலி;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 140 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தேன், கடுகு மற்றும் மசாலா சாஸ் தயாரிக்க மற்றும் 2 மணி நேரம் பேக்கன் marinate.
2. உப்பு மற்றும் எண்ணெய் கலந்த மாவு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை கலக்கவும்.
3. ஒரு அடுக்கு மாவு உருட்ட, பிஸ்கட் போர்த்தி, கிராக் மஞ்சள் கரு.
4. 45 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் பன்றி brisket இருந்து ரோல் - செய்முறையை

அடுப்பில் பன்றி brisket ஒரு ரோல் உலகம் முழுவதும் பல உணவுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. கொழுப்பு அடுக்கு நன்றி, கூட ஒரு "ரோல்" வரை உருண்டு, இறைச்சி மென்மையான, தாகமாக மற்றும் சுடப்படும் மாறிவிடும். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து, விருந்தினர்களை ஈர்க்கும் நவீன, காரமான உணவை உருவாக்க சமையல்காரர்களை ஊக்குவிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• பன்றி brisket - 2.3 கிலோ;
• ஆப்பிள் சாறு - 100 மில்லி;
• ஆப்பிள் ப்யூரி - 200 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 40 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• இஞ்சி - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• மிளகாய் - 1/2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. பிஸ்கட் வெட்டு, விரித்து, நிராகரிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பொருட்கள் கலந்து, 10 நிமிடங்கள் அதை வைத்து இறைச்சி அதை வைத்து.
3. ஒரு ரோலில் பிஸ்கட் ரவை மற்றும் 200 டிகிரி மணிநேரத்தை சுட வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி பிஸ்கட் ஒரு உன்னதமான உபசரிப்பு. இது நீண்ட காலத்திற்கு முன்னர் ஒரு பெரிய குடும்பத்தை உணவளித்து, ஒரு நடிகருக்கான இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் பேக்கிங் துண்டுகள் ஆகியவற்றை இது ஒரு இதயமான, பழமையான எளிய டிஷ் ஆகும். ஒரு துண்டுடன் முழு மார்பையும் சமைக்க விரும்பும் அதே நேரத்தில், ஒரு கொட்டை உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கும், பால் கொண்டு இந்த செய்முறையை அணுகும்.

பொருட்கள்:

• தோல் கொண்ட பன்றி மார்பகம் - 1,7 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• பப்பாளி - 10 கிராம் புகைபிடித்தது;
• பால் - 750 மில்லி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 200 டிகிரிகளில் 40 நிமிடங்களுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைக்க வேண்டும்.
2. அச்சு மாமிசத்தை எடுத்துக்கொள்.
3. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், பூண்டு மற்றும் லாரல் வைக்கவும்.
4. பாலில் ஊற்றவும், பிஸ்கட் மற்றும் 150 டிகிரி 45 நிமிடங்களில் சமைக்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள், மார்பகம்

அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் உள்ள பிஸ்கட் மாறுபாடுகள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. படலத்தை சாதகமாக பயன்படுத்தி, இறைச்சி பெரும்பாலும் காய்கறிகளுடன் சுடப்படுகின்றது. இந்த எப்போதும் brisket juiciness, மென்மை, aromas சேர்க்க மற்றும் ஒரு சீரான, ஆரோக்கியமான உணவு, தினசரி மாற்ற முடியும் சுவை, marinades மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கைகள் பல்வேறு விண்ணப்பிக்கும் பெற ஒரு உத்தரவாதம் வழி.

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• மாட்டிறைச்சி brisket - 650 கிராம்;
• தரை மிளகு - 5 கிராம்;
• எஸ்பிரெசோ காபி - 120 மில்லி;
• இலவங்கப்பட்டை - 10 கிராம்;
• ஏலக்காய் 5 கிராம்;
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. பிஸ்கிட் பாயிண்ட் திசையில் துடைக்க.
2. மசாலா கலந்த கலவை.
3. இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி இறைச்சி கொண்டு ஊற்ற.
4. 200 டிகிரிகளில் 200 டிகிரிகளில் சுட வேண்டும், அது இல்லாமல் 180 டிகிரிகளில் 40 நிமிடங்கள்.

அடுப்பில் மார்பக மற்றும் சீஸ்

சில காரணங்களால், அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் தக்காளி உள்ள மார்பக கோழி fillet தொடர்புடையதாக உள்ளது. பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போலல்லாமல், தக்காளி மற்றும் மென்மையான சீஸ் சேர்த்து மற்றவர்களை விட நன்றாக இருக்கும் ஃபில்லெட்ஸ், ஏனெனில். அதே நேரத்தில் 30 நிமிடங்கள் தயார், டெண்டர் மற்றும் சுவையாக மாறும், எப்போதும் ஆரோக்கியமான, உணவு தயாரிப்பு உள்ளது.

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 4 பிசிக்கள்.
• செர்ரி - 12 துண்டுகள்;
• கீரைகள் - 40 கிராம்;
• எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 10 கிராம்;
• ஆடு சீஸ் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மார்பகத்தையும் சேர்த்து வெட்டுங்கள்.
2. மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் உடன் தேய்க்க. தக்காளி, கீரைகள், சீஸ் மற்றும் பூண்டுகளுடன் தொடங்கவும்.
3. 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிகளில் படலம் கீழ் சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் வேகவைக்கப்பட்ட பேக்கன்

பெரும்பாலான குடும்பம், அடுப்பில் செயல்முறையில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைக் கருத்தில் கொண்டு நீண்ட மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, அடுப்பு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இறைச்சி வெங்காயம் புழுக்கள் மீது கொதிக்கவைத்து, அது மென்மையாக மாறி, தங்க நிற சாயம், புகைபிடித்த சுவை, மற்றும் நீண்ட நேரம் எடுத்துக்கொள்ளாது, அது 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி brisket - 650 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 5 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. 1 மணிநேரம் கேரட், லாரல், வெங்காயம் மற்றும் எருமைகளுடன் பிஸ்கிட்டை சமைக்கவும்.
2. பேப்பரி, பூண்டு மற்றும் படலம் உள்ள மடக்கு உடன் தேய்க்க.
3. "கிரில்" செயல்பாட்டிற்காக படலம் இல்லாமல் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.