வேகவைத்த இறைச்சி

வேகவைத்த இறைச்சி ருசியான மட்டுமல்ல, மேலும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது, ஏனென்றால் அடுப்பில் உணவு உண்ணும் வழி ஊட்டச்சத்து மிகுந்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி, ஒரு துண்டு உள்ள படலம் அடுப்பில் சுடப்படும்

பொருட்கள்:

• வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சி - ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு துண்டு துண்டு;
• பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 60 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய், மணமற்ற - 15 மிலி;
• ரோஸ்மேரி புதிய (விருப்ப) - 1 கிளை;
• துளசி உலர்ந்த அல்லது இத்தாலிய உலர்ந்த மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகை;
• கல் கரடுமுரடான உப்பு - 15-20 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 2 சிட்டிகை;
• கொத்தமல்லி தரை - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

ஒரு முழு துண்டு அடுப்பில் இறைச்சி சுட்டு என்றால், பின்னர் மட்டுமே படலம் அல்லது ஸ்லீவ். இவ்வாறு, அது தாகமாக இருக்கும் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு எலும்பு இல்லாமல் ஒரு பன்றி அல்லது வியல் கூழ் பொருத்தமானது.

வெறுமனே, இறைச்சி துண்டு பல மணி நேரம் marinated வேண்டும். அதை செய்ய, அதை துவைக்க, தண்ணீர் அதை ஈரப்படுத்த, பின்னர் பாறை உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி, உலர்ந்த துளசி அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவையை அதை தேய்த்தால், ஒரு பத்திரிகை அல்லது தரையில் பூண்டு மூலம் அழுத்தி. இறுதியில், நாம் மயோனைசே ஒரு துண்டு பழம் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து அதை துடைக்க.

இரட்டைப் பொருத்தப்பட்ட படலத்தில், மாவை போட்டு, அதை மூடி வைக்கவும், அதனால் சுடப்பட்டு, 210 டிகிரி வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் எட்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - வியல் என்றால், ஒரு தட்டுப் பெட்டியில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது சிறிது அல்லது முழுமையாக (முன்னுரிமை) சுவைக்கட்டும், பின்னர் படலம் விரிவடைந்து, சிறிய பகுதிகளாக துண்டுகளை வெட்டி, மேஜையில் சேமிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி அல்லது வியல் (எலும்பு இல்லாமல்) - 610 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 990 கிராம்;
• காளான்கள் - 220 கிராம்;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 165 கிராம்;
• காரமான கடினமான சீஸ் - 145 கிராம்;
• இறைச்சி மசாலா - சுவைக்கு;
• மயோனைசே (சிறந்த வீடு) - 185-230 கிராம்;
• துளசி உலர்ந்த அல்லது நிரூபிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகை;
• கல் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• வெந்தயம் (புதிய மூலிகைகள்) - ஒரு சிறிய கொத்து.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் முன் ஒரு சிறிய முன் marinated வேண்டும். இதற்காக, தயாரிப்பு துண்டுகளை ஒன்று அல்லது ஒன்றரை அரை சென்டிமீட்டர் வரை துண்டாக வெட்டி ஒரு சமையல் சுத்தி கொண்டு அடிக்க. பிறகு உப்பு, மிளகு, பருவம் ஆகியவற்றை தேவையான மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கிறோம். நாம் இரண்டு மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி விட்டு, இந்த நேரத்தில் நாம் டிஷ் மீதமுள்ள பாகங்களை தயார். நாம் உருளைக்கிழங்கைத் தகர்த்தெறிந்து அவற்றை மெல்லிய வட்டாரங்களில் வெட்டி, வளையங்களில் உள்ள பல்புகள்.

காளான்கள் தோற்றத்தை பொறுத்து செயலாக்கப்படுகின்றன. உப்புநீரில் உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு கூடுதலாக கழுவுதல் வேண்டும், மற்றும் காளான்கள் உடனடியாக வெட்டப்படலாம், அவை ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு கூர்மியில் ஒரு கடினமான சீஸ், மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெந்தயம் சிறிய sprigs அரை.

டிஷ் அவுட் செய்து, நாம் முதலில் வெங்காயம் இறைச்சியை பேக்கிங் எண்ணெய் கொள்கலன் வைத்து, மேல் நாம் வெங்காயம் மோதிரங்கள் விநியோகிக்க, மற்றும் அவர்கள் காளான்கள் மீது. நாங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு காளான் அடுக்கு தட்டி, மேலே இருந்து உருளைக்கிழங்கு mugs பரவியது மற்றும் வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு டிரீம் ஸ்மியர்.

இப்போது அது அடுப்பில் உணவு பேக்கிங் காத்திருக்க உள்ளது. பேக்கிங் பன்றி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் எடுத்து இருந்தால் இந்த செய்ய, அது 200 டிகிரி சூடான மற்றும் நாற்பது நிமிடங்கள் நேர அமைக்க - வியல் என்றால். பிந்தைய வழக்கு, நாம் ஒரு தாளின் தாள் கீழ் முதல் இருபது நிமிடங்கள் டிஷ் தயார்.

இறைச்சி பூசணிக்காயில் சுடப்படுகிறது

பொருட்கள்:

• பூசணி சிறியது - 2,2-2,4 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி - 640 கிராம்;
• கேரட் - 90 கிராம்;
• வெங்காயம் - 95 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 640 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 390 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய், மணமற்ற - 35 மில்லி;
• துளசி உலர்ந்த அல்லது இத்தாலிய உலர்ந்த மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகை;
• கல் கரடுமுரடான உப்பு - 15-20 கிராம்;
• மிளகு கருப்பு (தரையில்) - 2 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

நம்பமுடியாத அசல், சுவையான மற்றும் கண்கவர் உணவுகள் இந்த செய்முறையை படி தயார். இதற்கு ஒரு சிறிய பூசணி வேண்டும், ஆரம்பத்தில் என்னுடையது, ஒரு மூடி போல் மேல் துண்டித்து, விதைகள் உள் உடலில் சுரண்டும்.

வறுத்த கடாயில் முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்கவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாம் கடந்து செல்லலாம். நாம் தண்ணீர் சேர்க்க, உப்பு, மிளகு, துளசி மற்றும் மசாலா சேர்த்து அதை ஐந்து நிமிடங்கள் மங்காது நாம். பூஞ்சை "பானை" மீது திரவத்துடன் ஒன்றாக வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கங்களை மாற்றுவோம், அது ஒரு "மூடி" யை மூடி, பேக்கிங் கொள்கலனில் பில்லியனை அமைத்து கீழே உள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் இப்போது படலம் கொண்டு அமைப்பு மடிக்க மற்றும் 185 டிகிரி வெப்பம் அடுப்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு அரை அனுப்ப.