ஃபெடா பாலாடை ஆடுகளின் பால், ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க தயாரிப்பு, செம்மறியாடு பால் வெள்ளை சாம்பல் ஆகும், இது ஒரு பாரம்பரிய வெளிப்பாட்டைக் கொண்டிருக்கும் சாம்பல் ருசியான ருசியுடன் பால் சோர்ஸ், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30 முதல் 60% வரை கொண்டிருக்கிறது. தோற்றத்தில், இந்த சீஸ், சில வழியில், ஒரு புதிய, நன்றாக-தானிய அழுத்தும் குடிசை போன்ற. உப்புநீரில் சீஸ் முதிர் காலம் குறைந்தது 3 மாதங்கள் ஆகும். அத்தகைய cheeses உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்கள் பண்டைய காலத்தில் கூட அறியப்பட்ட, பெரும்பாலும், அவர்கள் முன் பயிற்சி.
"ஃபெடா" என்ற பெயர் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் சட்டங்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இந்த பெயருடனான சீஸ் கிரேக்கத்தில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது தோற்றப்பாட்டின் ஒரு அடையாளமாக விற்கப்படுகிறது. இதேபோன்ற சாஸ்கள் இதேபோன்ற தொழில்நுட்பங்களை உருவாக்குகின்றன, சிலநேரங்களில் செய்முறையிலும், பிற நாடுகளிலும் (மத்திய தரைக்கடல், தென் கிழக்கு ஐரோப்பா போன்றவை) மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. அத்தகைய cheeses உற்பத்தி, அது சில நேரங்களில் ஆடு மற்றும் ஆடு பால் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மாடு மற்றும் எருமை. இந்த தயாரிப்புகளில் பிற வர்த்தக பெயர்கள் உள்ளன.
Feta சீஸ் பல உணவுகள் ஒரு மூலப்பொருள், பெரும்பாலும் பல்வேறு சமையல் காணப்படும், ஆனால் எப்போதும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் நாம் விற்பனை இந்த சீஸ் காணலாம், மற்றும் இந்த தயாரிப்பு மலிவான அல்ல.
எப்படி ஃபாடா சீஸ் மாற்ற முடியும்?
பதில்கள் எளிய தர்க்கரீதியான பிரதிபலிப்புகளிலிருந்து தங்களைக் கேட்கின்றன. ஃபாடா சீஸ் பதிலாக உப்பு சீஸ் பின்வருமாறு. எது?
சில்லறை சங்கிலிகளில், நீங்கள் "ஃபெடாகி", "ஃபெடாக்ஸை" பெயர்கள் மூலம் ஊறுகாய் சாஸைக் காணலாம். சில வெற்றிகரமாக feta சீஸ் பதிலாக, அதீகி சீஸ், suluguni, mozzarella மற்றும் பிற ஒல்லியாகுதிரை பிரியர்களுக்கு உடன்.
இன்னும், ருசியான மற்றும் இலாபகரமான பெற feta சீஸ் பதிலாக சிறந்த வழி என்ன?
சில பதில்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் கிரேக்க, மாசிடோனியா, பல்கேரியா, ருமேனியா, மால்டோவா, பிற பால்கன் நாடுகள் அல்லது இஸ்ரேலில் வாழும் அந்த மக்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது.
இது சாதாரண சீஸ் கொண்டு feta சீஸ் பதிலாக சிறந்தது - இந்த உப்புநீரை சீஸ் feta தொழில்நுட்பம் மற்றும் கலவை மிகவும் ஒத்ததாக உள்ளது. ப்ரின்ஸா தொழிற்துறை வழிகளிலும், வீட்டில் பாரம்பரியமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
Brynza உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் கலவை அடிப்படையில் மட்டும், ஆனால் சுவை மற்றும் முடிந்தவரை கட்டமைப்பு நெருக்கமாக உள்ளது. பிர்னாஸா (உண்மையில், மற்ற மயிர்க்கால்களால் வெண்ணெய் போன்றது) ஃபாபாவை விட அதன் சொந்த வழியில் குறைவான பயன் இல்லை. இங்கே தான் ஒரு "ஆனால்" ... பிரையன்ஸா, குறிப்பாக பருவமடைந்த, மிகவும் சாமர்த்தியமான சீஸ், ஃபாபா சீஸ் விட பொதுவாக உப்பு.
உப்புத்தன்மை குறைக்க
சீஸ் உப்புத்தன்மை குறைக்க, நீங்கள் துண்டுகள் (நடுத்தர அளவு மெல்லிய துண்டுகள்) வெட்டி பால் அல்லது தூய குளிர்ந்த நீர் போட வேண்டும் (நீங்கள் ஒரு சோடா முடியும் - அது வேகமாக போகும்). வழக்கமாக 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக செங்குத்தான சீஸ். சூடான தண்ணீர் சீஸ் நிரப்ப முடியாது.