வீட்டில் கேரமல் - செய்முறை

கேரமல், பொருட்கள் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள் எளிமையான பட்டியலில் போதிலும், தயாரிப்பு மிகவும் தந்திரமான மற்றும் தயார் கடினம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் பல்வேறு வடிவங்களில் இருப்பதோடு ஒரு சிறந்த அமைப்புமுறையைக் கொண்டிருக்கும்: சர்க்கரை, பிசுபிசுப்பு அல்லது திரவ, இது சமையல் நேரம் மற்றும் தேர்வு செய்யப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தை சார்ந்துள்ளது. இந்த விஷயத்தில், வீட்டில் சமையல் செய்வதற்கு பல்வேறு வகை சமையல் கேமலர்களின் அனைத்து காய்கறிகளையும் கண்டுபிடிப்போம்.

வீட்டில் மென்மையான கேரமல் - செய்முறை

இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்பட்ட கேரமல், மென்மையாக மட்டுமல்ல, சற்று பிசுபிசுப்பாகவும் பெறப்படுகிறது. இந்த அம்சத்திற்கு நன்றி, சமைத்த இனிப்பு ஒரு சுயாதீன சுவாரஸ்யமான மட்டும் பொருந்தும், ஆனால் உங்கள் பிடித்த இனிப்பு ஒரு அமைப்பு பூர்த்தி.

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 115 கிராம்;
• கரும்பு சர்க்கரை - 65 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 115 கிராம்;
• கிரீம் - 240 மில்லி;
• கார்ன் சிரப் - 115 மிலி.

தயாரிப்பு

நெருப்பிலுள்ள ஒரு தடிமனான ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் சர்க்கரை இரண்டு விதமான இடங்களில் வைக்கவும். வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் சேர்க்க, கிரீம் மற்றும் சோளத்தை ஊற்ற. உறிஞ்சும் போது, ​​வீட்டில் கேரமல் கொதிப்பதற்காக காத்திருங்கள், பின்னர் உங்கள் சிறப்புக் கருவி வெப்பமானியை உங்கள் வசம் வைத்திருந்தால், ஒரு பாத்திரத்தில் அதைக் குறைத்து, கேரமல் கலவையின் வெப்பநிலை 117 டிகிரி வரை இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இல்லை தெர்மோமீட்டர் இல்லை என்றால், பின்னர் கேரமல் தயார் ஒரு திட பந்து மீது முறிவு சோதிக்க, இதில் ஒரு துளி கேரமல் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலன் மீது drips: கேரமல் ஒரு சுற்று மற்றும் மீள் பந்தை உருவாகிறது என்றால், அது தயாராக உள்ளது.

உணவுகள் சுவர்களில் சமையல் போது சர்க்கரை படிகங்கள் ஒரு பூச்சு அமைக்க முடியும், ஒரு ஈரப்படுத்திய பேஸ்ட்ரி தூரிகை அதை நீக்க.

கலவை தேவையான வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​அதை காகிதத்தோற்றம் மற்றும் எண்ணெய்கை வடிவத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் ஒரே இரவில் உறைந்துவிடும். அடுத்த நாள் சிற்றுண்டி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு முயற்சி செய்யலாம்.

வீட்டில் சர்க்கரை இருந்து பால் சர்க்கரை ரெசிபி

சிறிது முதிர்ச்சியடைந்த பால் கேரமல், இது எல்லோருக்கும் நன்கு தெரிந்திருக்கும் சுவை, எனவே வழக்கமாக உடனடி காபி கொண்ட ரெசிபியைத் திசைதிருப்ப முடிவு செய்தோம்.

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 85 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
• கிரீம் - 45 மில்லி;
• உடனடி காபி - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒரு தடித்த சுவர் சிஸ்பன் உள்ள, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு ஒத்த தங்க சர்க்கரையாக மாற்ற காத்திருக்க, இந்த சுமார் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெண்ணெய் சர்க்கரை கேரமல் க்யூப்ஸ் சேர்க்க, கிரீம் ஊற்ற, உடனடி காபி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. கேமலேல் தீ மற்றும் சமைக்க, கிளறி, மீண்டும் ஒரு இருண்ட ஒரு நிறம் மாற்றும் வரை காத்து. சர்க்கரையால் மூடப்பட்ட வடிவத்தில் கேரமல் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விட்டு விடவும். சிறிது நேரம் கழித்து, கேரமல் வெட்டப்பட்டு, காகிதத்தோலில் அடுக்கி வைக்கலாம், அதனால் இனிப்பு சாக்லேட் ஸ்டோரேஜ் போது ஒன்றாக ஒட்டவில்லை.

வீட்டில் ஒரு கேக் கேரமல் ஐந்து செய்முறையை

கேரமல் செய்முறையின் பால் மற்றும் வெண்ணெய் அளவு மேலே விவரிக்கப்பட்ட விகிதங்களை மீறுகிறது என்றால் வெளியீட்டில் நாம் ஒரு இனிமையான கேரமல் சாஸ் செய்து , செய்தபின் கேக்குகள், கிரீம் மற்றும் அலங்காரத்திற்கான சேர்த்தல் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது.

பொருட்கள்:

• கிரீம் - 215 மில்லி;
• நீர் - 65 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 175 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்.

தயாரிப்பு

நீர் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை நெருப்பு மீது போடு. சர்க்கரை caramelized மற்றும் தட்டில் வைத்து கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறம் பெற வரை காத்திருக்க. அதே நேரத்தில், மற்றொரு பர்னர் மீது கிரீம் வெப்பமடைதல் தொடங்க, மற்றும் கேரமல் அதன் தயாராக வரும் போது, ​​படிப்படியாக கிரீம் ஊற்ற தொடங்கும் (கவனமாக, கேரமல் கசிவு மற்றும் கொதிக்கும்!). கிரீம் சேர்த்து போது, ​​வெண்ணெய் துண்டுகள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் அது தான் - சாஸ் தயாராக உள்ளது!