அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் வாங்கிய பொருட்களில் பாதிக்கும் மேலாக இருந்தால், கடையில் இருந்து அமுக்கப்பட்ட பால்களின் ஒரு ஜாடி, உங்களுக்கு நிறைய புகார்களை ஏற்படுத்தும். இந்த வழக்கில், எங்கள் சொந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் முன்மொழிகின்றோம், இது ஒரு சிறிய இனிப்பு மற்றும் அடர்த்தி வாங்குவதில் இருந்து வேறுபடுகிறது. எங்கள் சொந்த கையில் கந்தக பால் கொதிக்க எப்படி மேலும் விவரங்களுக்கு, நாம் இன்னும் சொல்ல வேண்டும்.

ஒழுங்காக அடுக்கப்பட்ட பால் எப்படி வீட்டில் சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் நேரம் சுருக்கவும் மற்றும் வழக்கமான பாலுடன் கூடுதலாக ஒரு சிறிய பால் சுவை கொண்ட சற்று தடிமனான தயாரிப்பு பெற, ஒரு உலர் அனலாக் எளிதாக எந்த பெரிய சந்தையில் வாங்க முடியும் இது அமுக்கப்பட்ட பால், சேர்க்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த பால் - 1 1/2 பொருட்கள்;
• முழு பால் - 320 மில்லி;
• சர்க்கரை - 230 கிராம்.

தயாரிப்பு

உலர் பால் படிப்படியாக முழு பாலுடன் கலந்து, நிலக்கடலை உருவாக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கும். பின்னர் சர்க்கரை தூவி, பின்னர் கொதிக்கும் குளத்தின் மீது விளைவாக கலவையை ஒரு கொள்கலன் வைத்து. அடுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு மணிநேரத்தை கலக்க மறந்துவிடாதீர்கள். பிறகு, தயாரிப்பு குளுமையான மற்றும் ஜாடி மீது ஊற்ற.

வீட்டில் பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த செய்முறையை முந்தைய கலவையுடன் மட்டுமல்லாமல் சமையலுக்கு தேவையான நேரத்தையும் வேறுபடுத்துகிறது. செய்முறை இந்த உன்னதமான மாறுபாடு குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் செலவழிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு உண்மையான காய்ந்த பாலுடன் முயற்சி செய்த அனைவருக்கும் சுவை தெரிந்த ஒரு தயாரிப்பு இதுவாகும்.

பொருட்கள்:

• முழு கொழுப்பு பால் - 1.2 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 640 கிராம்.

தயாரிப்பு

சர்க்கரையானது enamelware மீது ஊற்றவும் மற்றும் பால் மீது ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான அடித்தளத்துடன் கலவையை வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 2.5-3 மணி நேரம் அதை கொதிக்கவும். உற்பத்தியின் தயார்நிலையைச் சரிபார்த்துக் கொள்ளுங்கள்: அடுக்கப்பட்ட பால் ஒரு துளி தட்டு அடித்தால் பரவுவதில்லை.

சமையல் போது வெப்பத்தை அதிகரிக்க ஆலோசனை இல்லை, இல்லையெனில் பால் எரிக்க முடியும். சர்க்கரை நிறைய சேர்த்து பரிந்துரைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அமுக்கப்பட்ட பால் சர்க்கரை மாறும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்க எப்படி?

பொருட்கள்:

• பால் - 1,1 எல்;
• சர்க்கரை - 390 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு தடியன் மற்றும் ஒரு அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேர்வு. அதில் பால் ஊற்றவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை கொதிக்க விடவும். இடைப்பட்ட கலவை பற்றி மறக்காதே. பிறகு, ஆவியாக்கப்பட்ட பால் சர்க்கரை ஊற்ற, மற்றொரு மணி நேரம் ஜீரணிக்க தொடர்ந்து (மேலும் எப்போதாவது கிளறி).

ஒரு பன்முகத்தன்மையில் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மல்டிவர்கா குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட சமையல் பொருந்தக்கூடியது, இது கண்டிப்பாக பால் கறக்கும் பாலுக்காக இந்த சாதனத்தை முயற்சி செய்யும்படி பரிந்துரைக்கிறோம். செய்முறையை எளிமையாகவும், தனித்தனி பொருட்களின் தனி பட்டியலாகவும் கூட தேவைப்படாது: வழக்கமான அளவு வழக்கமான பால், உலர்ந்த பால் மற்றும் சர்க்கரை (அதாவது 250 மில்லி பால் ஆகியவை முறையே 250 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் பால் பவுடர் வேண்டும்) ஒன்றாக இணைக்கின்றன.

சர்க்கரை கலந்து உலர்ந்த பால் சேர்த்து கலக்கலாம். அடுத்து, உள்ளே செல்க பல சமைத்த கிண்ணம் மற்றும் 1 மணிநேரத்திற்கு "களைச்செடி" மீது திரும்பவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுக்கப்பட்ட பாலை கலந்த கலவையில் கலந்த கலவையாக கலந்திருக்கும். பயன்பாட்டிற்கு முன் குளிர்விக்க, தயாரிப்புகளை அனுமதிக்கவும்.

ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்க எப்படி?

நுண்ணலை இருந்து அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்க உதவி இல்லை, ஆனால் சமைத்த வழக்கமான அமுக்கப்பட்ட பால் கேரமல் இருந்து சமைக்க - எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. ஜாடிகளின் உள்ளடக்கத்தை ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், 800 வாட்களின் ஒரு அதிகாரத்தில் 7-8 நிமிடங்கள் தயார் செய்ய தயார் செய்யவும். சாதனத்தின் வேலை ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் குறுக்கீடு செய்யப்பட வேண்டும், மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் தன்னைத் தூண்ட வேண்டும்.