ரஷ்யாவில், ஆரம்ப காலங்களில் இருந்து, முதல் கவனத்தை முதல் உணவுகள் வழங்கப்பட்டது. இல்லை இரவு உணவு, அல்லது வார விடுமுறை நாட்களில் அல்லது விடுமுறை நாட்களில், முதலில் இல்லாமல் செய்யவில்லை. மற்றும் ரஷியன் உணவு பழமையான உணவுகள் ஒரு, காது இணைந்து, சூப் உள்ளன. சமையல் cabbages பல சமையல் உள்ளன, அவர்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் இறைச்சி கொண்டு, இறைச்சி மற்றும் காளான் சமைத்த. முட்டைக்கோசு சூப்பருக்கான உன்னதமான செய்முறையை சார்க்ராட் உபயோகிப்பதும் அடங்கும், ஆனால் இது பெரும்பாலும் வெள்ளை மற்றும் வெள்ளை தலைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூப் சமைக்க எப்படி போன்ற பல சுவாரசியமான சமையல், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
முட்டைக்கோஸ் சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் தரையில் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் சராசரி - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- புதிய தக்காளி - 1 PC;
- இறைச்சி - 400 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - கத்தி முனையில்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதல், என் இறைச்சி (இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை இறைச்சி எந்த வகையான பயன்பாடு அனுமதிக்கிறது), துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் நாம் தோலை நுரை அகற்றுவோம், இறைச்சியை தயார் செய்யும் வரை நாங்கள் வெங்காயம் முழுவதும் உரிக்கப்படுவதில்லை. அதற்குப் பிறகு, குமிழி வெளியே எடுக்கப்பட்டது, தூக்கி எறிந்துவிட்டு, இனிமேல் அது தேவையில்லை, சமையல் செய்யும் போது அவளுடைய சுவை குணங்களை அவள் ஏற்கனவே கொடுத்தாள். உருளைக்கிழங்கு சிறிய துண்டுகளாக, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு வெட்டப்பட்ட மற்றும் குழம்பு காய்கறிகள் வைத்து. இப்போது நாம் வறுத்தலை: காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், சிறிது grater மீது grated கேரட் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துடைக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க. காய்கறிகள் தங்க நிறத்தை எடுக்கும்போது, தக்காளி விழுது 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து, கலவை மற்றும் ஒரு வறுத்த வறுக்கவும். அனைத்து பொருட்கள் ஒன்றாக பற்றவைக்கப்படுகின்றன போது, சுவை உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (கத்தி முனையில்) மிகவும் ஒரு பிட் சேர்க்க. அது தான் எங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயார்.
நீங்கள் எந்த காரணத்திற்காக இறைச்சி சாப்பிட என்றால், நீங்கள் இந்த செய்முறையை மாற்ற மற்றும் காய்கறி குழம்பு மீது, இறைச்சி இல்லாமல் சூப் சமைக்க முடியும்.
கோழி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோஸ் - 0,5 தலை;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெந்தயம், உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உப்புநீரில் உப்பு கொட்டகை கொதிக்கவைத்த வரை, இறைச்சி உறிஞ்சப்பட்டு க்யூப்ஸ் வெட்டப்படும். மிளகு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, தக்காளி துண்டுகளாக்கப்பட்ட, கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, மற்றும் முட்டைக்கோசு துண்டாக்கப்பட்ட. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாங்கள் காய்கறி எண்ணெய் சூடு, வெங்காயம் கொண்டு வறுக்கவும் கேரட், பின்னர் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அனைத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க. கொதிக்கும் குழம்பு நாம் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோசு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் வறுத்த சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர், 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி மற்றும் கொதி சேர்க்க. ருசிக்க நொறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு சேர்க்கவும். சூப் வேகவைத்தவுடன், தீ அணைக்க மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேஜையில் முட்டைக்கோஸ் சூப் சேவை. அடிப்படையில் கோழி முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையை எடுத்து, நீங்கள் பாதுகாப்பாக மாட்டிறைச்சி, முயல் இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்டு கோழி இறைச்சி பதிலாக முடியும்.
காளான்கள் கொண்ட ஷாச்சி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- இறைச்சி குழம்பு - 2.5 லிட்டர்;
- உலர்ந்த வெள்ளை காளான் - 70 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- சார்க்ராட் - 500 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு ஹாம் - 7 பிசிக்கள்.
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, கீரைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் ஒரு இறைச்சி குழியில் சமைத்த வரை கொதிக்க, பின்னர் அவற்றை அரைக்கவும். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் சாலட்ராட் சேர்த்து ஒரு grater மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் மீது சேதமடைந்தது. பிறகு 5 நிமிடம் தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள கொதிக்கவைத்து காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போட்டு, குழம்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும், முன்பு குழம்பு 50 மில்லி நீர்த்த. ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுடனும் ஒன்றாக வேகவைத்து வையுங்கள். ஒவ்வொரு தட்டில் உள்ள மேஜைக்கு முன், சிறிது நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்.