லிமோன்செல்லோ இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்களில் ஒன்றாகும். லிமொன்செலோ தொழில் ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் கைவினை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில், உணவகம் மற்றும் limoncello மற்ற கலைசார் சமையல், ஒரு விதி, தனிப்பட்ட உள்ளன.
லிமோன்செல்லோ தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் பொதுவான கருத்து பின்வருமாறு தெரிகிறது: ஓட்கா நடுநிலை சுவை (அல்லது தண்ணீருடன் கலந்த உணவு மது) சர்க்கரை கூடுதலாக எலுமிச்சை தலாம் வலியுறுத்துகிறது. லிமோன்செலோ உட்செலுத்துதல் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தில் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, குடிக்க எலுமிச்சைத் துணியில் இருந்து பொருட்கள் கொண்டு திரவ ஆல்கஹால் அடித்தளத்தைச் செம்மைப்படுத்துவதன் மூலம் குடிக்கக்கூடிய சில பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன.
ஒரு செரிமானமாக (அதாவது, சாப்பிடும் போது) அல்லது புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்புக் கொடியாகவும், பல்வேறு காக்டெயில்களின் ஒரு பாகமாகவும் லிமொன்செலோ வழக்கமாக நுகரப்படும். குடிப்பழக்கம் லிமோசெல்லோ சிறிய உயரமான கண்ணாடிகளின் குளிர்ச்சியான வடிவில் எடுக்கப்பட்டது, உறைவிப்பாளருக்கு முந்தைய வயது (45 மில்லி என்ற ஒரு நிலையான சேவை). சில நேரங்களில் limoncello பனி சேர்க்க.
ரஷ்யாவிலும், சோவியத்திற்குப் பிந்தைய காலத்திலும், லிமோசெல்லோ குடிப்பதற்கான பாரம்பரியம் பொதுவாகவே இல்லை, ஆனால் இந்த எலுமிச்சை மதுபானமானது வீட்டிலேயே செய்ய எளிதானது.
வீட்டிலேயே எலுமிச்சை சாக்கோலோ மதுபானப்பொறியை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
மேலேயுள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஏதாவது ஒரு புதிய பழுத்த எலுமிச்சை தேவைப்படும், காய்கறிகளை சுத்தப்படுத்துவதற்கு ஒரு சிறப்பு கத்தி உள்ளது என்று விரும்பத்தக்கது, இது கசப்புகளை வெட்ட வசதியாக உள்ளது (கத்தி இல்லை என்றால், ஒரு கூழ் பயன்படுத்தவும்).
உணவு ஆல்கஹால் - ரெசிபி மீது எலுமிச்சை சாறு
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு எலுமிச்சை - 8-10 பிசிக்கள்.
- உணவு ஆல்கஹால் - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 200-800 கிராம் (உங்களுக்கு பிடிக்கும்);
- தண்ணீர் (சிறந்த பாட்டில் சாப்பாட்டு அறை) - 1-1.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சம்பழங்கள் வழக்கமாக விற்பனையாகின்றன, சிறந்த மெழுகுவர்த்தியுடன் மெழுகுத் துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே நீங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரால் அவற்றை கடக்க வேண்டும், குளிர்ந்த தண்ணீரில் சூடான நீரில் துவைக்க வேண்டும். ஒரு சுத்தமான துணியுடன் எலுமிச்சைகளை நாங்கள் விவாதிப்போம், ஒரு காய்கறி கத்தியுடன் மெதுவாக ஒவ்வொரு தையிலிருந்தும் வெட்டுவோம். நாம் எலுமிச்சை சாறு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி), மற்றும் ஆல்கஹால் ஊற்ற. நாம் கொள்கலன் மூட வேண்டும்.
கொதிக்கும் தண்ணீரில் சர்க்கரை தேவையான அளவு முழுமையாக கலைக்க, அதாவது கொதிக்கும் வெள்ளை நுரை சேகரிக்கப்படும் போது தோன்றும் பாகில் சமைக்க வேண்டும். 60 ° சி வெப்பநிலைக்கு குறைந்தபட்சம், 3-5 நிமிடங்களுக்கு சிரைப் பிழிந்தெடுக்கவும். மது மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் பாகை நிரப்பவும், அசைப்போடு, இறுக்கமாக கொள்கலன் மூடு. எதிர்கால லிமோன்செல்லுடன் உள்ள கொள்கலன் ஒரு அறையில் ஒரு நேர்மறையான வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை இரு வாரங்களுக்கு இருண்டிருக்கும். ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு முறை, சிறந்த கலந்து மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு கொள்கலன் குலுக்கல். நாம் ஒரு ஸ்ட்ரைனரின் மூலம் முடிக்கப்பட்ட limoncello வடிகட்டி, அது பயன்பாட்டுக்கு தயாராக உள்ளது (இது, நிச்சயமாக, சர்க்கரை சிறிது குளிர் அல்லது பனி சேர்க்க).
லிமோன்செல்லோ ஓட்கா அல்லது மூன்ஷினுடன் கூடிய செறிவூட்டு - ஒரு மாற்று செய்முறை
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 8-10 துண்டுகள்;
- ஓட்கா அல்லது தரம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நிலக்கண்ணிவு (ஓட்காவை நெருங்குகின்ற கோட்டையின் முன்னுரிமை இரட்டை வடித்தல் அல்லது சற்று வலுவானது) - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 200-500 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200-300 மிலி.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை கொதிக்கும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டு, துடைக்கப்பட்டு ஒரு துடைப்பால் உலர்த்தப்படுகிறது. நாம் ஒரு காய்கறி கத்தி கொண்டு எலுமிச்சை தலாம் வெட்டி. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் நாம் ஸேட்ராவை வைத்து, ஓட்கா அல்லது மன்னைன்னை நிரப்புவோம்.
கொதிக்கும் தண்ணீருடன் சர்க்கரை கலந்து, அதை முழுவதுமாக கலைக்கவும்.
எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், குங்குமப்பூ ஆகியவற்றுடன் நீங்கள் இலேசாக (சிறிது சிறிதாக) பருவமடையும். குளிர்ந்த பருவத்தில், நீங்கள் எலுமிச்சைத் தண்டுடன் லிமோன்செல்லோவுடன் புதிய சுருக்கமான இஞ்ச் ரூட்டை சேர்க்கலாம்.