பல, மல்பெரி அல்லது மல்பெரி குழந்தை பருவத்தில் இருந்து மிகவும் பிடித்தது, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழங்களை பழுக்க வைக்கும் காலம் நீளமானதாக இருக்காது. அத்தியாவசிய உறுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் பற்றாக்குறையை பராமரிப்பதற்காக, மல்பெரிலிருந்து எதிர்கால நெல்லிக்காக தயார் செய்ய வேண்டும்.
மல்பெரிலிருந்து ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
அடிப்படை தயாரிப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஆயுதம், ஆனால் அவர்களது செயலாக்கத்திற்கான பெர்ரி மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் சேகரிப்பில் சில அம்சங்கள் இன்னும் உள்ளன மற்றும் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறையைத் தொடங்கும் போது அவர்கள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்.
- கறுப்பு மற்றும் வெள்ளை மல்பெர்ரி பெரும்பாலும் கேனிங்கிற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பிற வகைகள் குறைவான சுவையாகவும் குறைவாகவும் பொதுவாக பில்லியன்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- நீங்கள் ஒரு எளிய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட வழியில் பழுத்த மற்றும் ருசியான பெர்ரிகளை சேகரிக்கலாம்: மரத்தின் கீழ் எண்ணெய் துளியைப் பரப்பி, நன்கு குலுக்கி, தண்டு அல்லது பெரிய கிளைகளால் அதைக் கட்டுப்படுத்தலாம். பின்னர், அது ஒரு கூடை அறுவடை அறுவடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் மல்பெரி இருந்து ருசியான ஜாம் சமையல் மட்டும் அவசியம்.
- பெர்ரி கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த, சாறு பிரிக்க பல்வேறு மணி நேரம் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அடுப்பில் வைக்கப்படும், ஒரு படி அல்லது பல கட்டங்களில் வேகவைத்த, குறுகிய கால சமையல் மற்றும் சிகிச்சை குளிர்ச்சி உட்பட.
- மல்பெரி சூடான இருந்து ஜாடி சூடான ஜாடிகளை மீது உருண்டு மற்றும், செய்முறையை பொறுத்து, குளிர்ந்து தலைகீழாக அல்லது முழுமையாக குளிர்ந்து வரை மூடப்பட்டிருக்கும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
கருப்பு மல்பெரி இருந்து ஜாம்
கலவை மிகவும் சுவையாக மற்றும் மதிப்புமிக்க மல்பெரி கருப்பு இருந்து ஜாம் உள்ளது. பின்வரும் செய்முறையை நிறைவேற்றுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட, இனிப்பு பல வியாதிகளுக்கு ஒரு உண்மையான சஞ்சீவி. தேநீர் கொண்டு இனிப்பு போன்ற நாள் ஒரு ஜோடி ஹீமோகுளோபின் அளவு உயர்த்த, நரம்பு மண்டலம் மற்றும் அனைத்து உறுப்புகளின் வேலை வலுப்படுத்த, தூக்கம் மேம்படுத்த வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கருப்பு மல்பெரி - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- தயாரிக்கப்பட்ட மல்பெரி சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கிறது, ஒரே இரவில் விட்டுச் செல்கிறது.
- அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதிகல உள்ளடக்கங்களை வெப்பம்.
- தீவிலிருந்து பாத்திரத்தை நீக்கி, பெர்ரி வெகுஜன சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்ப்பதற்கு மீண்டும் குளிர்ந்து, கொதிக்க வைக்கவும்.
- சூடான சுழற்சியை மீண்டும் மீண்டும் சுருக்கவும் 2 மடங்கு குளிர்விக்கவும், பின்னர் மல்பெரி இருந்து ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் சீல் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
வெள்ளை மல்பெரி செய்யப்பட்ட ஜாம் - செய்முறை
கருப்பு முன் வெள்ளை மல்பெரி பயன்படுத்தி ஒரு நிறம் கூறு இல்லாததால், இது பெர்ரி சேகரிக்கும் போது உணவு மற்றும் கைகள் போது ஒரு இருண்ட நாக்கு குற்றவாளி. எனினும், பயனுள்ள பண்புகள், ஒளி பல்வேறு இருண்ட ஒரு ஓரளவு குறைவாக உள்ளது. சுவைச் சிறப்பியல்புகளை நாம் ஒப்பிட்டால், வெள்ளை மல்பெரின் ஜாம் அதே சுவையாகவும், பதட்டமாகவும் மாறும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை மல்பெரி - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- வெண்ணிலா - சிட்டிகை;
- சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- வெள்ளை மல்பெரி தயார், பெர்ரிகளை உலர்த்துவது மற்றும் உலர்த்துதல்.
- தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து, மருந்து கொதிக்கவைத்து, கப்பல் பெர்ரிகளை சேர்க்க, அதை குளிர் விடுகிறேன்.
- 5 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிகலன், கொதிக்க கொத்தி பெர்ரி வெங்காயம், மீண்டும் குளிர் அனுமதிக்க.
- சமையல் மற்றும் குளிர்விப்பதை மீண்டும் 2 முறை செய்யவும்.
- கடந்த சூடான சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்க, ஜாடிகளை சீல், வெள்ளை மல்பெரி 5-10 நிமிடங்கள் ஜாம் கொதிக்க.
மல்பெரி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட மர்மலேடு
மல்பெர்ரி பெர்ரிகளிலிருந்து எந்தவொரு நெரிசலும் அதிகமான அசல் மற்றும் ருசிக்க சுத்தப்படுத்தப்படலாம், மற்ற பழங்களை அல்லது பெர்ரிகளை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இந்த வழக்கில், சுவையானது சிட்ரஸ் பழங்கள் கூடுதலாக சமைக்கப்படுகிறது, இது இனிப்பு நிலக்கரி உன்னதமான சுவை திருப்ப மட்டும், ஆனால் அதன் ஏற்கனவே ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கும்.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 750 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- மல்பெரி சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும், சாறு பிரிக்க இடமுள்ளது.
- விரும்பியிருந்தால், வெள்ளை பகுதி இல்லாமல், சூடான சேர்க்கையை சேர்த்து, எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை பெர்ரி வெங்காயம் மற்றும் ஆரஞ்சு சேர்க்கவும்.
- இரண்டு வழிகளில் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மூலம் மல்பெரி சமைக்க: 15 நிமிடங்கள் ஒரு உபசரிப்பு கொதிக்க, குளிர், மீண்டும் மீண்டும் சமைக்க.
- மலட்டு ஜாடிகளில் உள்ள இனிப்புத்தன்மையை சூடாக பாதுகாக்க, அவற்றை மூடி, அவற்றை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
மல்பெரி மற்றும் செர்ரி கொண்ட மர்மலேடு - செய்முறை
வழக்கமாக ருசியான மற்றும் வியக்கத்தக்க மணம் ஜாம் மல்பெரி மற்றும் செர்ரி, பெறப்பட்ட பின்வரும் செய்முறையை பொறுத்து சமைக்கப்படுகிறது. செர்ரி பெர்ரி காணாமல் போன புத்துணர்ச்சியுடன் இனிப்பு தருவதாக இருக்கும். அவை குழாய்களின் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அதனுடன் ஒரு பொதுவான தொட்டியை மல்பெரி மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து பின்னர் உட்செலுத்துதல் மற்றும் உறிஞ்சலுடன் சேர்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 1 கிலோ;
- செர்ரி - 0,5 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்.
தயாரிப்பு
- தயாரிக்கப்பட்ட மல்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை ஊற்றுவதற்கு, ஜாமிற்கு பொருத்தமான ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.
- ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரி நிறைய சாறு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க ஒரு பகுதி சுரக்க போது, அடுப்பில் வேலைப்பாடு வைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- குளிர்ச்சியாக 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் உழைக்கவும்.
- கடந்த சூடான , செர்ரிகளில் மற்றும் கம்பளங்கள் இருந்து ஜாம் ஒரு ஜாடி சீல், மூடப்பட்டிருக்கும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து.
மல்பெரி கொண்ட மல்மலேடு
மல்பெரி தயாரிக்கப்படும் ஜாம் மற்ற பெர்ரிகளால் செய்யக்கூடிய செய்முறையாகும். இந்த வழக்கில், ஒரு சேர்க்கை போன்ற, ராஸ்பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பிரகாசமான சுவை மற்றும் வாசனை தினை மேலும் அசல் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக appetizing செய்யும். இந்த சிகிச்சையில் குணநலன்களை கூடுதலாக கூடுதலாக ஊட்டச்சத்து பண்புகளை ஈர்க்கின்றன, அவை உயரத்தில் சந்தேகம் இல்லாமல் உள்ளன.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- மல்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவை சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு, பல மணிநேரங்களுக்கு அல்லது இரவில் விட்டுச் செல்கின்றன.
- 5 நிமிடங்கள் சுவையாகவும் 3 முறை சமைக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் உணவை உள்ளடக்கங்களை குளிர்ச்சியுமாறு அனுமதிக்கவும்.
- கொள்கலனில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் கொதிக்கவும், கப்பல்களில் கார்க், மடக்கு.
மல்பெரி இருந்து தடித்த ஜாம்
சருமத்தின் பரவல் தட்டில் பரவுவதற்கு முன்னர் நீங்கள் கட்டில்களில் அல்லது கொதித்தவுடன் வீட்டிலுள்ள மல்பெரிலிருந்து மல்மலேடு அடர்த்தியாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் 4 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக முதல் கட்டத்தில் சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை விட்டுவிடக் கூடாது. விரைவில் ஒரு சிறிய சாறு தோன்றும் என, நீங்கள் பெர்ரி வெகுஜன வெப்ப தொடங்கும்.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 0,5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- மல்பெரி சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் 3-4 மணி நேரம் விட்டு.
- 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதிக்கும் கொதிக்கும் கொதிக்கவும்.
- இனிப்பு விரும்பிய அடர்த்தி பெறும் வரை வெப்ப மற்றும் குளிர்ச்சி சுழற்சியை மீண்டும் செய்யவும்.
- கடந்த சூடான நேரத்தில், எலுமிச்சை பழச்சாறு ஜாம் மற்றும் உலர்ந்த மலட்டுப்பகுதி மீது கொதிக்கவைத்து சேர்க்கப்படுகிறது.
சர்க்கரை இல்லாமல் மல்பெரி இருந்து ஜாம்
மல்பெரி தயாரிக்கப்படும் ஜாம், அதன் செய்முறையை அடுத்த விவரித்து, சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு சுவையானது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நீரிழிவு பயம் இல்லாமல் அல்லது உணவு மெனுவில் சேர்க்க முடியும். பங்கு தயாரிக்க மிகவும் பழுத்த மற்றும் இனிப்பு பெர்ரி தேர்வு முக்கியம்.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - எவ்வளவு கிடைக்கும்.
தயாரிப்பு
- பெர்ரி தேர்வு, கவனமாக rinsed மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்படும்.
- சாறு பிரிக்கப்படும் வரை மல்பெரி சூடாகவும், தேவைப்பட்டால், முதல் பகுதியைத் தொடர்ந்து, பெர்ரிகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு மணி நேரம் இந்த நிலைமைகளின் கீழ் மல்பெரி கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொள்கலன்களின் அளவைப் பொறுத்து 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
- உழைப்பை இறுகப்பிடித்து, சூடாகிவிடும் வரை அது போடலாம்.
முழு பெர்ரி கொண்ட மல்பெரி ஜாம்
கருப்பு அல்லது வெள்ளை மல்பெரி ஜாம் ஒரு சுவையான செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. எளிமையான பரிந்துரைகள் தொடர்ந்து, முடிந்தவரை பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்க முடியும், இது தங்களை சுவாரசியமாக அல்லது துண்டுகள் அல்லது பிற இனிப்புக்கு சிறந்த கூடுதலாக மாறும். இணைந்த பெர்ரி வெகுஜன சிரப் தேவையான அடர்த்தியில் கடைசியாக கொதிக்கும் போது கொதிக்க வைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 800 கிராம்;
- நீர் - கண்ணாடி;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து, சிரப் brewed மற்றும் அவற்றை தயார் பெர்ரி ஊற்றினார்.
- குளிர்ந்த பிறகு, திரவ இனிப்புத் தளம் வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு கொதிகலனுக்கு கொண்டு வந்து, மீண்டும் பெர்ரிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
- வெப்ப மற்றும் குளிர்ச்சி சுழற்சியை மீண்டும் 3 முறை செய்யவும்.
- சிரைப்பின் கடைசிக் கொதிநிலையில், அது எலுமிச்சை சாற்றை சேர்த்து, கொதிக்கும் பெர்ரிகளை ஊற்றுவதற்கு தேவையான தடிமனான தேவையான அளவு கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
- அவர்கள் கோர்சிக் ஒரு சிகிச்சை மற்றும் கீழே குளிர்விக்க முன் அதை போர்த்தி.
மல்பெரி இருந்து ஜாம் - சமையல் இல்லாமல் செய்முறையை
மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கொதிநிலை இல்லாமல் மல்பெரி இருந்து ஜாம். தயாரிக்கப்பட்ட rinsed பெர்ரி ஈரப்பதம் அனைத்து சொட்டு ஆவியாதல் மற்றும் செய்முறையை செயல்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் முன் நன்கு உலர்ந்த வேண்டும். ஹெர்மெட்ரலாக மூடப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெறப்பட்ட மதிப்புமிக்க பில்லட்டை சேமிக்கவும்.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1,5 கிலோ.
தயாரிப்பு
- பெர்ரி சர்க்கரை கலக்கப்பட்டு சீருடையில் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு துளைக்கப்படுகிறது.
- அவர்கள் வேலாயுதத்தை கேன்களாக மாற்றி, குளிர்ந்த நிலையில் சேமித்து வைக்கிறார்கள்.