ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி எப்போதும் பங்குகளில் நிறைய சுவாரஸ்யமான உணவைக் கொண்டிருக்கிறார். ஆகையால், குளிர்காலத்தில் பிளம் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டுமென்று சாதாரண வழிகளைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.
மஹாபெரியிலிருந்து ஜாம்
மிராபெல் ஒரு சிறிய பிளம், சுற்று, பச்சை, மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு மற்றும் பர்கண்டி பீல் கொண்டது. ஒரு மரக்கறையை நீங்கள் அற்புதமான ஜாம் சமைக்க முடியும் இருந்து, பெர்ரி 5 வாளிகள் வரை வருகிறது.
பொருட்கள்:
- மஞ்சள் அல்லது பச்சை மிளபேல் - 5 கிலோ;
- ஒரு சிவப்பு அல்லது மௌனன் அற்புத - 3 கிலோ;
- சர்க்கரை வெள்ளை மணல் உள்நாட்டு - 3-4 கிலோ;
- ஆரஞ்சு (சிறிய, கோள) - 2 பிசிக்கள்.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
- புதினா - 1 சிறிய கொத்து.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் நடைமுறைகளை ஆரம்பிக்கலாம் - முற்றிலும் மிதமான கழுவும், தீயில் ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது பற்சிப்பித் தீவையூம் போட்டு, ஒரு அரை லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரைப் பாய்ச்சவும், பகுதியிலுள்ள நமது அற்புதங்களை சமையல் செய்ய ஆரம்பிப்போம். 1 பணியாள் அது தண்ணீரில் பொருந்தக்கூடிய அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது. ஒவ்வொரு தொகுதி ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு வடிகட்டிக்கு நகர்ந்து அதை துடைக்க வேண்டும். எலும்புகள் மற்றும் தோல்கள் ஒரு எலுமிச்சைக்கு மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் நாங்கள் பிளம் ப்யூரி கொப்பரைக்கு அனுப்புகிறோம். அனைத்து மடு துடைக்க போது, தண்ணீர் 1 லிட்டர் எங்கள் எஞ்சியுள்ள ஊற்ற மற்றும் வடிகட்டி பின்னர், சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. எலும்பு மற்றும் தலாம் இப்போது கைவிடப்படலாம், மற்றும் குழம்பு சர்க்கரை கலைத்து. சாறு, புதினா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுடன் சமைக்கப்படுகிறது, 2 பழங்களில் இருந்து (முன்னர் கவனமாக சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு) எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. பாகு வடிகட்டி மற்றும் பிளம் ப்யூரி ஊற்ற. ஒரு தடித்த பிளம் ஜாம் பெற, கிளறி, சுமார் 3-4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது எங்கள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. நாம் அதை கிருமிநாசினிகளுக்கு மாற்றுவதோடு அவற்றை சுருட்டவும் செய்கிறோம்.
பழம் ஜெல்லி
ஜாம் மற்றும் சமாளிக்க இடையே ஏதாவது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம் வகை "ஹங்கேரிய" இருந்து தயாராக முடியும்.
பொருட்கள்:
- மிகவும் கனியும் பிளம் - 5 கிலோ;
- மணல் சர்க்கரை உள்நாட்டு வெள்ளை - 4 கிலோ;
- உடனடி ஜெலட்டின் - 60 கிராம்.
தயாரிப்பு
அனைத்து இனிப்பு பல் போன்ற ஒரு பிளம் ஜாம். அது செய்தபின் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, அது துண்டுகளால் வெட்டப்பட்டு, ரொட்டி மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் இனிப்பு அலங்கரிக்கவும். பிளம் மென்மையான, சிறிது அளவுக்கு அதிகமாக, ஆனால் சேதம் இல்லாமல். எனவே, எங்கள் பிளம்ஸ் சுத்தம், பாதி அவற்றை வெட்டி எலும்புகள் நீக்க. கூழ் கூழ் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட என்றால், அதை நீக்க, இல்லையெனில் - பயங்கரமான அல்ல. ஒரு இறைச்சி சாம்பலில் மெல்லம் பிளம் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் நாங்கள் தேய்க்கிறோம், அதன் பிறகு ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம். எங்கள் பணி ஒரு ஒரேவிதமான ப்யூரி பெற வேண்டும். அதில் நாம் சர்க்கரை ஊற்றி கொல்லைப்புற தீயில் போடுவோம். இது சருமத்தில் பிளம் ஜாம் சமைக்க நல்லது, எனவே அது எரியும் அல்லது பெஸ்டிரிங் தொடங்கும் வாய்ப்பு குறைவு. ஆயினும்கூட, அது அடிக்கடி தடுக்க வேண்டும். நுரை தோன்றும் வரை, கொதிக்கும் பிறகு ஜாம் சாப்பிட்டால் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். எங்கள் ஜாம் அணைக்க, அதில் ஜெலட்டின் போட்டு, அது கரைந்துவிடும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீ ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஜலடைனை கரைக்கலாம், காய்ச்சல் மற்றும் ஜாம் கொண்டு கலக்கவும், உடனடியாக அதை அணைக்க மற்றும் குளிர்காலத்தில் பிளம் ஜாம் வரை சுற்றவும், கருத்தடை ஜாடிகளை பயன்படுத்தி.
கொடிமுந்திரி
ப்ரொன்ஸ் பழுப்பு (கோடை அல்லது இறுதியில் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம்) பழுதாகும்போது, ஆப்பிள்கள் விற்பனைக்கு வருகின்றன, அதாவது ஆப்பிள்-பிளம் ஜாம் சமைக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- இனிப்பு சிவப்பு ஆப்பிள்கள் பெரியதாக இல்லை - 2 கிலோ;
- ப்ரொன்ஸ் பழுத்த - 2 கிலோ;
- உள்நாட்டு உற்பத்தி சர்க்கரை வெள்ளை மணல் - 2 கிலோ;
- இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்.
தயாரிப்பு
அத்தகைய ஒரு ஆப்பிள்-பிளம் ஜாம் ஒரு பலவகைகளில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. அனைத்து பழங்கள், நிச்சயமாக, நன்றாக கழுவி, தண்ணீர் வடிகால் விடு. நாம் விதை பெட்டிகளில் இருந்து ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்வது, வடிகட்டிகளிலிருந்து குழிகளை அகற்றுவோம். நாம் துண்டுகளாக வெட்டினோம். நாம் அவற்றை சர்க்கரையை ஊற்றி, அடுக்குகளில் வைக்கிறோம். "கஞ்சி" முறையில், நாங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் முதன்மை பில்லட் தயார், பின்னர் அந்த நேரத்தில் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் விட்டு, மற்றும் அனைத்து pectin மேலே கொடுத்த தலாம், பிரிக்க ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜன துடைக்க. கிண்ணத்தில் வெட்டப்பட்ட வெகுஜனத்தை திரும்பவும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இன்னொரு 20 நிமிடம் குவளை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ரோல் எடுத்து.
எனவே, அது வீட்டில் எளிய பிட்டம் ஜாம் வைக்க முடியும், ஒரு எளிய செய்முறையை அல்லது ஒரு மாறுபாடு மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சுவாரஸ்யமான தேர்வு.