தலாம் கொண்டு ஆரஞ்சு இருந்து ஜாம்

ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஜாம் வடிவத்தில் தயாரிப்பது சிறப்பு சுவை அதில் தோலின் தோற்றத்தை அளிக்கிறது. அவர் ருசியான ருசியையும் மசாலாத்தையும் செய்வான். அத்தகைய ஜாம் செய்ய எப்படி, அது மணம் மட்டும் மாறியது, ஆனால் தேவையற்ற கசப்பு இல்லாமல் நுட்பமான சுவை என்று, நாம் எங்கள் சமையல் கீழே சொல்ல வேண்டும்.

தலாம் கொண்ட ஆரஞ்சு ஜாம் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 1,7 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1,7 கிலோ;
• நீர் - 490 மிலி.

தயாரிப்பு

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஆரஞ்சுகள் முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து நனைக்க வேண்டும், பிறகு மீண்டும் துவைக்கலாம் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊறவும். அடுத்து, குவளைகளால் தயார் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சுப் பழங்களை தயார் செய்து, அவற்றைப் பிரித்தெடுத்து, எலும்புகளை நிரப்பி, நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும். நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் பழம் வெகுஜனத்தை தீர்மானிக்கிறோம், சமையல் நெரிசலுக்கு ஏற்றது, சர்க்கரத்துடன் தூங்குகிறது. இரண்டு மணி நேரம் வெகுஜன விட்டு, பின்னர் மெதுவாக கலந்து மற்றும் பர்னர் தட்டில் வைத்து, மிதமான தீ அமைக்க. அனைத்து சர்க்கரை படிகங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து உறிஞ்சுவதன் மூலம் ஜாமத்தின் தளத்தை உறிஞ்சுவோம், பிறகு அந்தக் கப்பலின் கீழ் குறைந்தபட்சம் பத்து நிமிடங்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கிறோம். நாங்கள் தட்டு அணைக்க மற்றும் கலவை குளிர் மற்றும் நிற்க அனுமதிக்க. மீண்டும் ஒரு கொதிக்கும் உபசரிப்பு, பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் கொதிக்கும். கடைசி நேரத்தில் ஜாம் தேவையான அடர்த்தி பெற கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க செய்ய workpiece கொடுக்க. முன்னதாக தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி மலட்டுத் தண்டுகளின் படி நாம் அதை சூடாகப் பொதி செய்கிறோம், அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, மெதுவாக குளிர்ச்சியுடன் அவற்றை கவனமாக மூடி, அவற்றைப் போடுவதற்கு முன்னர் பாட்டில்களைத் திருப்புகிறோம்.

செய்முறை - ஆரஞ்சு மற்றும் தலாம் கொண்ட ஆப்பிள் இருந்து ஜாம் சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 970 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 670 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 230 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 970 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை (குச்சி) - 0.5-1 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

ஆரஞ்சுகளோடு ஆரஞ்சு பழங்களைச் சமைக்கத் துவங்குவதற்கு முன், சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் சிட்ரஸ் சிதைந்து, பின் தாளில் துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தம் செய்த தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஆரஞ்சு மற்றும் தலாம் துண்டுகள் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். இப்போது சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க.

இந்த நேரத்தில், என் ஆப்பிள் சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது க்யூப்ஸ் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் திரவ ஒரு சிறிய அளவு கொண்டு, பின்னர் சிரப் ஆரஞ்சு அவற்றை மாற்ற மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்க. நாம் விரும்பிய இணக்கத்திற்கு ஜாம் கொதிக்கவும், பின்னர் அதை முன் கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் மூடவும். பாத்திரங்களை சீல் வைத்து, "கோட்" கீழ் வைக்கவும், மெதுவாக குளிர்ந்து விடவும்.

இறைச்சி சாணை மூலம் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து ஒரு தலாம் கொண்டு ஜாம்

பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 970 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.6 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 430 கிராம்.

தயாரிப்பு

முந்தைய வழக்குகளில் போலவே, சிட்ரஸ் பழங்கள் சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் காய்ந்து போயிருக்கும். இது கசப்பு கசப்பு மற்றும் பழங்களில் கிடைக்கும் மெழுகு பூச்சுகளை அகற்றும். இப்போது ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, கயிறுகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பிறகு மாமிசத்தை சாம்பலுடன் சேர்த்து மாமிசமாக்கலாம். சர்க்கரை-மணல் கொண்ட தூக்கத்தை எடை தூக்கி வீழ்வோம், ஒரு தட்டில் ஒரு தயாரிப்பைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு பாத்திரத்தை நாங்கள் வைத்திருக்கிறோம், எல்லா சர்க்கரை படிகங்களும் கொதிக்கும் முன் அடிக்கடி கலவையுடன் நாம் சுற்றிக் கொள்கிறோம். இருபது நிமிடங்கள் சுவையாகவும், அடுப்பை அணைக்கவும், ஜாடி குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கவும். மீண்டும், நாம் வேகவைத்து, வேறொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அல்லது தேவையான அடர்த்தி வரை கொதிக்க வைக்கிறோம். நாம் மலட்டுக் குழாய்களில் ஊற்றுவோம், அவற்றை மூடிகளாக உருட்டிக்கொண்டு, "கோட்" கீழ் படிப்படியாக குளிர்ந்து விடுவோம்.