சமையல் கேவியர் குளிர்காலத்தில் காளான் தயார் செய்ய ஒரு சிறந்த வழி. அத்தகைய கேவியர் வரை நீங்கள் பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு பூர்த்தி செய்யலாம், ரொட்டியை சுடுவது அல்லது ரொட்டியில் பரப்பி, சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பல்வேறு காளான்கள் இருந்து கேவியர் செய்ய முடியும், நன்றாக, நாம் இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன், எண்ணெய் இருந்து சமையல் முட்டைகள் பல சமையல்.
குளிர்காலத்தில் எண்ணெய் இருந்து கேவியர்
பொருட்கள்:
- சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, ஒரு ஏந்திராவில் ஊற்றப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சமைக்க அமைக்கப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் கொதிக்க போது, ஒரு சிறிய தீ செய்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்க. இந்த பிறகு, ஒரு colander ஒரு காளான்கள் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் வடிகால் வரை காத்திருக்க. பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் காளான் அரை. நாம் வெங்காயம் தயார், அது சுத்தம், இறுதியாக க்யூப்ஸ் வெட்டி மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை நன்றாக வறுக்கவும். வெங்காயம் சரியான நிறம் மாறும் போது, அதை காளான் வெகுஜன சேர்க்க, மிளகு, உப்பு மற்றும் அதை நசுக்கிய பூண்டு சேர்த்து. விரும்பினால், நீங்கள் எங்கள் கேவியர் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்க முடியும். வெகுஜன கலவை மற்றும் ஒரு மூடி மூடி போது, 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சேதமடைந்தது. நெருப்பை அணைத்துவிட்டு எங்கள் கேவியார் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நிற்கட்டும். நாம் முட்டைகளை முட்டிகளில் பரப்பி, அவற்றை ரோல் செய்கிறோம்.
எண்ணெய் இருந்து முட்டை ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிய எண்ணெய் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- வினிகர் 6% - 15 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 கிராம்;
- நீர்;
- புதிய கீரைகள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, நாங்கள் பார்க்கிறோம், அதனால் புழு-உணர்கருவிகள் முழுவதும் வரவில்லை, தொப்பிகளிலிருந்து தோலை நீக்கி அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். அனைத்து மணலையும் அகற்றுவதற்கு நீர் கீழ் காளான்களை துவைக்கிறோம். வடிகட்டி உள்ள எண்ணெய் எறியுங்கள் மற்றும் தண்ணீர் வடிகால் விடுங்கள். காளான்கள் ஒரு சிஸ்பன் உள்ள குவியலாக, நாம் 5 லிட்டர் காளான்கள் அடிப்படையில் தண்ணீர் 800 கிராம் ஊற்ற. நாம் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து, அவ்வப்போது உருவாக்கும் நுரை அகற்றுவோம். மென்மையான வரை காளான்களை சமைக்கவும், அவற்றை வடிகட்டி, துவைக்கவும்.
மீண்டும், 250 கிராம் உப்பு கூடுதலாக தண்ணீர் அதே அளவு ஊற்ற. தண்ணீர் தெளிவாக தெரியும் வரை காளான்கள் சமைக்க, இல்லையெனில் காளான்கள் எரிக்க முடியும், தொடர்ந்து அசை, மறக்க வேண்டாம். காளான்கள் சமைக்கப்படும்போது, அவை கீழே விழுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட எண்ணெய் முறை மீண்டும் துவைக்கப்பட்டு அதிகப்படியான திரவத்தைத் துடைக்க வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை நமது காளான்கள் கிளை. வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டதும், பொன்னிற வண்ணம் வரை வறுக்கவும், இறைச்சி சாம்பலிலும் அரைக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து காளான்களை இணைத்து, வினிகரைச் சேர்த்து, கீரைகள் கலந்து கலந்து கொதிக்க விடவும். முட்டைகளில் முட்டைகளை பரப்பினோம், அவற்றை மூடிமறைக்கிறோம் (30 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை மற்றும் கவர்களை நாம் கொதிக்கவைக்கலாம்). எங்கள் முட்டைகளை 50 நிமிடங்களுக்கு சுத்தப்படுத்துங்கள். இதன் பின்னர், வங்கிகள் உடனடியாக குளிர்ந்து விட வேண்டும்.
வெண்ணெய் மற்றும் கேரட் இருந்து கேவியர்
பொருட்கள்:
- காளான்கள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் சுத்தம், நன்கு கழுவி, உப்பு நீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, காளான்களுடன் கலக்கப்பட்டு, இறைச்சி சாணை மூலம் எங்கள் கலவை விடாமல் அல்லது கலப்பையுடன் கலக்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அனைத்து வறுக்கவும், நன்கு கலந்து.
வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டு கொண்ட கேவியர்
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் புதியவை - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 6 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் - 850 மில்லி;
- உப்பு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். 0,5 லிட்டர் ஸ்பூன். கேவியர்;
- தாவர எண்ணெய்;
- பூண்டு;
- மசாலா;
- கறிவேப்பிலை இலைகள்.
தயாரிப்பு
பான் நீரில் ஊற்றவும், அதில் உப்பு ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வரை அதை கலந்து, நாங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் எறிந்து, பான் கீழே விழுந்த வரை அவற்றை சமைக்கவும். வெங்காயம் இறுதியாக வெண்ணெய் வரை தாவர எண்ணெய் உள்ள rzhem மற்றும் வறுக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு வெளியே போட்டுவிட்டு, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை உதவியுடன் நசுக்கப்பட்டன. வினிகர் மற்றும் மசாலா விளைவாக வெகுஜன சேர்த்து. நாம் கீரை மற்றும் பூண்டு வைத்து, பின்னர் ஏற்கனவே காளான் முட்டைகள் பின்னால், கருத்தடை ஜாடிகளை உள்ள கேவியர் இடுகின்றன. மேலே இருந்து கேவியர் நாம் குதிரை முள்ளங்கி ஒரு தாள் வைத்து நாம் கவர்கள் திருப்ப. குளிர் இடத்தில் கேவியர் வைத்திருங்கள்.