கோதுமை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மிகவும் பணக்காரர்களாக இருக்கும் வைட்டமின்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த நேரம் ஆகும். மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகள் ஒரு - சீமை சுரைக்காய் , குறிப்பிடத்தக்க வயிறு மற்றும் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த, அதே போல் வைட்டமின்கள் பி, ஒரு, சி மற்றும் மற்றவர்கள் கொண்ட. எனினும், குளிர் காலத்தில் அதை சாப்பிட முடியாது, அதனால் அனுபவம் சமையல் நிபுணர்கள் குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள சீமை சுரைக்காய் தயார் ஆலோசனை. இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் சற்று மசாலா டிஷ்.
குளிர்காலத்தில் பூண்டு கொண்டு தக்காளி உள்ள காரமான zucchini
பொருட்கள்:
- வினிகர் 9% - 160 மில்லி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சீமை சுரைக்காய் - 4 கிலோ;
- சர்க்கரை 4.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த மிளகாய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
- பூண்டு - 3 தலைகள்.
தயாரிப்பு
ஸ்குவாஷ் கழுவவும் மற்றும் துலக்க, விதைகள் நீக்க மற்றும் சுத்தமாகவும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. தக்காளி கழுவவும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை உதவியுடன் ஒரு குழம்பு மாறும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுத்த தக்காளி, உப்பு கலவையை கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற. ஒரு வலுவான நெருப்பில் பான் வைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வாயுவை குறைக்கவும், வெகுஜன 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து மறந்துவிடாதீர்கள்.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள சமையல் சீமை சுரைக்காய் அனைத்து ருசியான சமையல் என்று நினைவில், இந்த உயர் அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்று புண் கொண்ட மக்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது, இறுதியாக பருப்பு பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்திற்கு காரணமாக அமைந்தது. அவர்கள் கொதிக்கும் திராட்சை வெகுஜன சேர்க்க மற்றும் பின்னர் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க தயாரிப்பு முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் முன் வினிகர் ஊற்ற. அதன் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் தீயில் இருந்து நீக்கி, அதை முன் கிருமிநாசினிகளில் போட்டு வையுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள வறுத்த சீமை சுரைக்காய்
வறுத்த உணவுகள் சுவை பிடிக்கும், நிச்சயமாக, பின்வரும் செய்முறையை விரும்புகிறேன். குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் குறிக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒளி சிற்றுண்டி, இது Veteranism எதிரிகள் கூட மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட இது.
பொருட்கள்:
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- நறுமண மற்றும் கருப்பு மிளகு - 6-7 பட்டாணி;
- பூண்டு - 8 denticles;
- பல்கேரியன் மிளகு - 370 கிராம்;
- சர்க்கரை - மேல் 2 தேக்கரண்டி;
- தக்காளி - 900 கிராம்;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 0.5 கொத்து ஒவ்வொரு;
- வெங்காயம் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
சுக்கிலியிலிருந்து ஸ்குவாலைப் பிடுங்கவும், ஒவ்வொரு முனையிலிருந்து சுமார் 1 செ.மீ. வெட்டவும், தடிமனாக 1 செ.மீ க்கும் அதிகமான செதில்களுடன் காய்கறிகளை வெட்டுங்கள். வெங்காயம் கழுவி, வெங்காயத்தை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டவும். மிளகு அளவுக்கு 1.5-2 செ.மீ. அளவு க்யூப்ஸ் முழுவதும் நனைத்த பிறகு கண்டிப்பாக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டிவிடும்.
சூடுபடுத்திய பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சூடாகவும், அதில் ஸ்குவாஷ் வறுக்கவும். அவர்கள் ஒரு ஒளி தங்க நிறத்தை பெற வேண்டும். காய்கறி பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், கசப்பு சுவை கிடைக்கும். ஒரு தனியான கொள்கலனுடன் பரிமாறப்படும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெண்ணெயை வெங்காயம் சேர்த்து, தக்காளி சேர்த்து கலந்து, ஒரு சிறிய தீயில் காய்கறி கலவையை கலக்கவும். அனைத்து பொருட்கள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இது வழக்கமாக 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்காது. வெங்காயம் - தக்காளி வெங்காயம் ஒரு கலந்த கலவையை பெறும் வரை கலப்பான். சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கீரைகள், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் கலவை எல்லாம் சேர்க்கவும்.
முன்பு கிருமி நீக்கப்பட்ட ஜாடி கீழே குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள சீமை சுரைக்காய் ஒரு சாலட் தயாரித்தல் முடிவில், பின்னர் பூண்டு-தக்காளி சாஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மேல் பாதி, அனைத்து மிளகு, சீமை சுரைக்காய் இரண்டாவது பகுதி பாதி ஊற்ற மற்றும் மீதமுள்ள சாஸ் நிரப்ப பின்னர், கருப்பு மற்றும் இனிப்பு-மிளகாய் மிளகு பட்டாணி வைக்கவும். வங்கிகளை உருட்டவும்.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள Marinated zucchini
பொருட்கள்:
- வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கசப்பான மிளகு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தக்காளி சாறு - 400 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சீமை சுரைக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
தக்காளி கரைத்து, அவற்றை தலாம் மற்றும் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு juicer பயன்படுத்தி அவர்கள் வெளியே சாறு கசக்கி. இறுதியாக, பூண்டு அறுப்பேன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் தக்காளி சாறு ஊற்ற, உப்பு மற்றும் இறுதியாக சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற. ஒரு தட்டில் கலவையை போட்டு, நடுத்தர அளவிலான தீயில் ஒரு கொதிகலன் கொண்டு, பின்னர் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஸ்குவாஷ் கழுவப்பட்டு சுமார் 4 செ.மீ நீளமும் சுமார் 1.5 செமீ அகலமும் கொண்டது. கவனமாக கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அவற்றை வைத்து, சூடான தக்காளி சாஸ் கொண்டு நிரப்பவும், மூடிகளை மூடவும் மீண்டும் கொதிக்கவும், மணி. விதானத்தை வெளியே உருட்டவும், கண்டிப்பாக தலைகீழாக ஜாடிகளைத் திருப்பவும், குளிர்ச்சியுமாறு காத்திருக்கவும்.