Podisynoviki பொதுவாக மிக உயர்ந்த தரம் காளான்கள் என தரம். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் சுவை குணங்கள் மூலம், அவர்கள் வெள்ளை காளான்கள் குறைவாக இல்லை மற்றும் உணவு போல் பாதுகாப்பாக உள்ளன. இன்று குளிர்காலத்திற்கான boletus எடுப்பதற்கு சில வழிகளை பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம். அத்தகைய அசல் பாதுகாப்பு எந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி இருக்கும் மற்றும் உங்கள் அட்டவணை திருப்ப.
குளிர்கால சூடான வழியில் பிலீட்டஸின் உப்பு
பொருட்கள்:
- புதிய boletus - 1 கிலோ;
- பூண்டு - சுவைக்கு;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்;
- திராட்சை வத்தல் இலைகள் - ருசிக்கும்;
- நீர்.
தயாரிப்பு
- ஊறுகாய் தயார் செய்ய, கடாயில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், மசாலா, உப்பு, உரிக்கப்பட்டு பூண்டு, திராட்சை இலைகள் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு உட்புகுதல் விட்டு.
- பின் உறிஞ்சப்பட்ட காளான்களை வைத்து, நடுத்தர தீவையும், 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நாங்கள் நன்றாக நுரை தூக்கி.
- பின்னர், பானை உள்ளடக்கங்களை கவனமாக வெளியே எடுத்து ஒரு குளிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம்.
- மேலும் நாங்கள் ஜாடிகளில் காளான்களை பரப்பி நன்றாக உப்பு சேர்த்து மேல் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் சூடான உப்பு சேர்ப்பேன் மற்றும் இமைகளுக்கு ரோல்.
- குளிர்காலத்திற்கு அருகில், பிலீட்டஸ் முழுமையாக உப்பு மற்றும் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் வாசனையை பெறும்.
குளிர்ந்த வழியில் boletus எடுக்கவில்லை
பொருட்கள்:
- புதிய boletus புதிய - 4 கிலோ;
- செர்ரி இலைகள், currants - 10 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி - 1 இலை;
- மிளகுத்தூள் மற்றும் பே இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- காளான்கள் அழுக்கு, இலைகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தண்ணீரைக் கொண்டு வெள்ளம் கலக்கின்றன. நாங்கள் பல நாட்களாக அவர்களை நனைத்தோம், பிறகு நாம் அவர்களை கொதிக்கும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றினோம்.
- இப்போது பானை எடுத்து, கீழே உள்ள மசாலா தூள், கீரைகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் காளான்கள் போட. உப்பு சுவைகளில் தெளிக்கவும், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களுடன் மீண்டும் மூடவும், மேல் சுழற்சியை ஒரு சுமை கொண்டு அமைக்கவும்.
- ஒரு வாரம் கழித்து, உப்பு போட்டுப் பாத்திரங்களை ஜாடிகளில் மாற்றி, உப்புக்கு மிக உயரத்திற்கு ஊற்றுவோம். இப்போது களைகளை உருட்டிக்கொண்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் பாதுகாப்பை வைக்கவும்.
வங்கிகள் குளிர்காலத்தில் பைன் காடுகள் எடுக்கும் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புதிய boletus - 1 கிலோ;
- உப்பு பெரிய - 180 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காளான் உலர்ந்த மற்றும் தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது அவற்றை இடுகின்றன மற்றும் சூரியன் அவற்றை வைத்து, அதனால் அவர்கள் சற்று wilted.
- பின்னர், boletus ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற, உப்பு மற்றும் முற்றிலும் எல்லாம் கலக்க.
- வங்கிகளால் மக்களை பரவலாக்கி, எங்கள் கைகளால் திட்டுகிறோம்.
- நாங்கள் டின் எலுமிச்சைகளை மூடி அவற்றை பாதாளத்தில் வைக்கிறோம்.
சால்மன் எடுப்பதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய boletus - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் ;
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
- மிளகு பட்டாணி மணம் - ருசிக்க;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டில் காய்ந்து, தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- கொதிக்கும் நீரில் நாம் உப்பு, சர்க்கரை, அனைத்து மசாலா மற்றும் காளான்கள் தூக்கி. அவ்வப்போது நுரை எடுத்து, 25-30 நிமிடங்கள் boletus சமைக்க. பிறகு, மது வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- நாங்கள் சுத்தமான ஜாடிகளை காளான்கள் பரப்பி, உப்பு, ஊற்ற மற்றும் குளிர்ந்த ஊற்ற, தலைகீழாக மாறி ஊற்ற.
வங்கி குளிர்காலத்தில் boletus எடுக்கவில்லை
பொருட்கள்:
- புதிய boletus - 5 கிலோ;
- நீர்;
- உப்பு - 250 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 10 கிராம்;
- மிளகு சுவை - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- பானையில், குடிநீர் ஊற்ற, உப்பு தூக்கி ஒரு கொதிகையை உப்பு கொண்டு.
- மெதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை இடுகையிடவும், 20 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கொதிக்கவும், ஒரு சத்தத்துடன் தொடர்ந்து நுரை அகற்ற மறந்துவிடாதீர்கள்.
- பின்னர் ஒரு வடிகட்டி அவற்றை நிராகரி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் உலர், துண்டு துண்டிக்க.
- ஒரு பெரிய துணியால் ஒரு பெரிய துணியால் கழுவி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை ஊற்றி வைக்கிறோம்.
- மேல் கத்தரி மற்றும் இடத்தில் அடக்குமுறை கொண்ட கொள்கலன் மூடி. 3 நாட்களுக்கு அதை விடுங்கள், பின்னர் அதை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.
- Boletus உப்பு காளான்கள் சுமார் 40 நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.