நீங்கள் ஜாமத்தில் எலும்புகள் இருப்பதை மனதில் வைத்துக் கொள்ளாவிட்டால், அது பேக்கிங் மற்றும் பிற உணவினர்களுடைய பயன்பாட்டை பெரிதும் சிக்கலாக்குகிறது, பின்னர் வேகவைக்கப்படாத பெர்ரிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. கல் முன்னிலையில் இருப்பதால், பெர்ரிகளின் சதை அதன் உத்தமத்தைக் காத்துக்கொள்ள முடிவதில்லை, ஆனால் இறுதி தயாரிப்புகளை மிகவும் உச்சரிக்கக்கூடிய சுவையை நிரப்பவும் முடிகிறது. கீழே சமையல் உள்ள, நாம் குளிர்காலத்தில் ஒரு எலும்பு ஒரு செர்ரி ஜாம் தயார் எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.
எலும்புகளுடன் செர்ரி ஜாம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 940 கிராம்;
- சர்க்கரை - 960 கிராம்;
- நீர் 145 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு எதிர்கால ஜாம் செய்ய மருந்து சமையல் மூலம் தொடங்க, பின்னர் நாம் பெர்ரி வலியுறுத்துகிறேன். சூடான நீரில் சர்க்கரை கரைத்து, சர்க்கரை படிகங்கள் முழுமையாக மறைந்துவிடும் வரை தீர்வு கொதிக்க. தீ இருந்து சூடான சிரை நீக்க, அது செர்ரிகளில் தூவி. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கால் நாளில் விடுங்கள். நேரம் முடிவில், ஜாம் மீண்டும் தீ மீது வைக்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட்டு, 6-8 மணி நேரம் குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அதே நேரத்தில் ஜாம் ஜாடிகளை ஸ்டெர்லைசேஷன் கொண்டு, கடைசி நேரத்தில் கொதிக்க ஜாம் வைத்து. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் மீது சூடான ஜாம் விநியோகம் மற்றும் அதை உருட்ட. முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, அது சேமிக்கப்படும்.
ஒரு கல் "Pyatiminutka" செர்ரி ஜாம் - செய்முறையை
இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, வார்த்தையின் கிளாசிக்கல் அர்த்தத்தில் ஒரு ஜாம் என்று அழைக்க முடியாது. இந்த, மாறாக, அவர்களின் வைட்டமின் பல நன்மைகளை மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான அமைப்பு சேமிக்கப்படும் இது மருந்து , உள்ள பெர்ரி.
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 860 கிராம்;
- சர்க்கரை - 320 கிராம்;
- நீர் 145 மிலி.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை, ஒரு சதைப்பகுதி பெர்ரி எடுக்க வேண்டாம், செர்ரிகளை ஒரு குறுகிய சமையல் காலத்திற்கு சிரைப் போக்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு கல் ஒரு செர்ரி ஜாம் செய்ய முன், பெர்ரி சென்று pedicels பெற. சர்க்கர மற்றும் தண்ணீரின் கலவையிலிருந்து பாகுவை தயாரிக்கவும், அதில் ஒரு பெர்ரி வைத்து, வேகவைக்க காத்திருக்கவும். மிதமான கொதிப்புடன் கொதித்து 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, ஜாம் தட்டில் இருந்து அகற்றலாம் மற்றும் பதப்படுத்தல் செய்யலாம்.
எலும்புகள் கொண்ட தடித்த செர்ரி ஜாம்
ஒரு தடித்த செர்ரி ஜாம், சர்க்கரை எடை அளவு சமமாக பெர்ரிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மருந்து முந்தைய உணவுகளில் விட கவனமாக தடிமனாக மாறும் மற்றும் பெர்ரி நீண்ட காலத்திற்கு செரிக்க வேண்டும்.
எலும்புகளுடன் செர்ரிகளில் இருந்து ஒரு ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், தேர்வு செய்யப்பட்ட பெர்ரி கரைசல் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் விட்டுச்செல்லும். சாற்றை தனிமைப்படுத்தியபின், பெர்ரி கொண்ட கொள்கலன் நெருப்பிற்கு மேல் வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. பான் நீக்கப்பட்டு, அடுத்த நாள் வரை குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் மீண்டும் கஷாயம் மீண்டும் செய்யவும். இறுதிக் குளிர் பிறகு, ஒரு எலும்புடன் ஒரு சுவையான செர்ரி ஜாம் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, பின்னர் கொதிக்கும் கொள்கலன் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
செர்ரி ஜாம் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட எலும்புகளுடன்
செயல்முறை உங்கள் பக்கத்திலிருந்து குறைந்த பங்கேற்பு தேவை என்பதால், நவீன சமையலறை கருவிகளை பயன்படுத்தி செர்ரி வெற்றிடங்களை நம்பமுடியாத வசதியாக உள்ளது.
துண்டாக்கப்பட்ட வால்களிலிருந்து வாணலியில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, கிண்ணத்தில் ஊறவைத்து, சர்க்கரத்துடன் தூங்குங்கள், கிண்ணத்தை மூடிவிட்டு, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை "கஞ்சி" முறையில் அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில், அடுப்பு மீது சமைக்கும் வழக்கமாக கூடுதல் கிளர்ச்சியையோ அல்லது மற்ற கையாளுதல்களையோ இல்லாமல் ஜாம் முழுமையாக தயாராகிவிடும். சர்க்கரை கூடுதலாக, நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலா சேர்க்க முடியும்.
சமிக்ஞைக்குப் பின்னர், உடனடியாக கரைசலை கிருமிகளிற்காக எதிர்கால உழைப்புக்காக வைக்கவும். சூடான ஜாடிகளுக்கு மேல் ஜாம் ஊற்றவும், இமைகளோடு மூடி, சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.