சர்க்கரை கேக்

நம்பமுடியாத சுவையாக சர்க்கரை கேக் அதன் எளிமை மற்றும் வியக்கத்தக்க மென்மையான கிரீமி குறிப்பு உலகம் முழுவதும் நுகர்வோர் இதயங்களை வென்றுள்ளது. ஒவ்வொரு சமையலறையுமே இது போன்ற இனிப்புகளை உருவாக்கும் அதன் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது, அவற்றில் ஒவ்வொன்றும் கவனத்திற்குரியது மற்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. நாங்கள் உங்களுக்கு ஜெர்மன் சர்க்கரை பை ஒரு செய்முறையை வழங்கும் மற்றும் அது வடக்கு பிரான்சில் சமைத்த எப்படி நீங்கள் சொல்லும்.

கிரீம் கொண்டு ஜெர்மன் சர்க்கரை பை செய்முறையை

பொருட்கள்:

• முழு பால் - 100 மிலி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• புதிய அழுகிய ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
• 20% க்கும் மேலான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 200 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய்;

தெளித்தல்:

• தானிய சர்க்கரை - 125 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்.

தயாரிப்பு

சூடான பால், நாம் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரைத்து மற்றும் பதினைந்து நிமிடங்களில் தங்கள் புத்துயிர் காத்திருக்க.

நேரம் கழித்து, சிறிது தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பால் மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையை கலந்து, பின்னர் sifted கோதுமை மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை தொடங்க. இது பிசுபிசுப்பானது மற்றும் ஒட்டும் ஒளியை மாற்றிவிடும், அதை நீங்கள் தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம், அது இருக்க வேண்டும். இப்போது மாவைக் கொண்டு ஒரு சுத்தமான துணியால் அல்லது துணியால் சாப்பிட்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு வரலாம். இந்த நேரத்தில், வெகுஜன மூன்று முறை அதிகரிக்கும், இப்போது அது தடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு முன் எண்ணெய் துண்டுகளாக்கப்பட்ட டிஷ் மாற்றப்படும். சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் படிவத்தில் உயரும் சோதனைக்கு மீண்டும் மீண்டும் தருகிறோம்.

இப்போது நாம் காய்கறி எண்ணெயுடன் விரல் உயர்த்தி மற்றும் சுற்றளவு சுற்றி மாவை துளைத்து, அவ்வப்போது மீண்டும் oiling. மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அதை தேய்க்க மற்றும் பை மேற்பரப்பில் விளைவாக சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் crumb விநியோகிக்க. நாங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated உள்ள அச்சு போட்டு அதை முப்பத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருக்க. அடுத்து, அடுப்பில் இருந்து கேக் எடுத்து, கிரீம் மீது சமமாக அதை ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள் பேக்கிங் அனுப்ப.

அத்தகைய சர்க்கரை பை ஒரு பன்முகத்தன்மை தயார். இதை செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட மாவை எண்ணெயிடப்பட்ட மற்றும் காகிதத்தோல்-பூசிய மல்டிசஸ்டில் மாற்றப்பட்டு இருபது நிமிடங்களுக்கு "வெப்பமாக்கல்" முறையில் விட்டுச்செல்லப்படுகிறது. பின்னர் நாம் ஒரு விரலின் உதவியுடன் ஒரு பள்ளத்தை உருவாக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் தூள் விநியோகிக்கவும் மற்றும் "பேக்கிங்" முறையில் முப்பத்தி நாற்பது நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும். அடுத்து, கிரீம் கேக் ஊற்றவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு "சூடான" முறையில் விடுவோம்.

பிரஞ்சு பை சர்க்கரை நிரப்புதல் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

பொருட்கள்:

• முழு பால் - 100 மிலி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 85 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 280 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

பூர்த்தி செய்ய:

• முட்டை - 1 துண்டு;
• 25% - 75 கிராம் கொழுப்பு நிறைந்த புளிப்பு கிரீம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 85 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஈஸ்ட் சூடான பால் கரைத்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஊற்றினால், கலவையை கலக்க வேண்டும், அது கரைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கும். இந்த நேரத்தில் நாம் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு முட்டைகள் சுட மற்றும் உருகிய மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஒரு துடைப்பம் கலந்து. நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் நுரை பால் மற்றும் ஈஸ்ட் வெகுஜன இணைக்கிறோம் மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள், sifted கோதுமை மாவு ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. இது ஒரு பிசுபிசுப்பான ஒட்டும் மாவு இருக்க வேண்டும், இது ஒரு எண்ணை முன் வடிவத்தில் போட்டு, ஒரு சூடான இடத்தில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு அணுகுமுறைக்கு அனுப்பி வைக்க வேண்டும். மேலும், ஒரு எண்ணெயை விரலால் சுற்றளவு சுற்றி மாவை கவனமாக பிரிக்கவும் மற்றும் அடித்தால் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை நிரப்பவும். பின்னர் நாம் பழுப்பு சர்க்கரை கொண்டு பை பவுண்டு மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகள் அவுட் இடுகின்றன.

நாம் 180 டிகிரிக்கு சூடான அடுப்பில் கேக்கை அனுப்பி அதை முப்பத்து நிமிடங்கள் இந்த வெப்பநிலையில் நிற்க விடுங்கள்.