பெர்ரி கொண்ட கேக் எப்பொழுதும் ருசியான மற்றும் நறுமணமாக இருக்கிறது, ஆனால் நிச்சயமாக, சமையல் குறிப்பு பரிந்துரைப்பு விகிதங்கள் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ப உள்ளது. ஒரு விதியாக, அத்தகைய பேக்கிங் உருவாக்கும் செயல் எளிது மற்றும் சிறப்பு அறிவு மற்றும் திறமைகளுக்கு தேவையில்லை. கீழே எங்கள் சமையல் உள்ள பெர்ரி பை பல வேறுபாடுகள்.
பன்முகத்தன்மை உள்ள தயிர் மற்றும் பெர்ரி பை
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 620 கிராம்;
- முட்டை தேர்வு - 5 பிசிக்கள்.
- ஸ்டார்ச் - 90 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 160 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 90 கிராம்;
- செர்ரி விதை அல்லது பிற பெர்ரி - 210 கிராம்;
- vanillin - 1 சிறிய சிட்டிகை;
- ராக் உப்பு - 1 சிறிய சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு, பாலாடைக்கட்டி, ஸ்டார்ச், உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, முழுமையாகவும் துடைப்பதற்கோடும் கலக்கவும். ஒரு தனி பாத்திரத்தில், புரதங்களை ஒரு கலக்கரை அடர்த்தியான நுரைக்குள் மாற்றி, மொத்த பரப்பிற்கு அவற்றை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மெதுவாக குறுக்கிடுகிறோம். இப்போது பல சாதனம் ஒரு எண்ணெய் திறன் பாதி மாவை வைத்து, மேல் பெர்ரி விநியோகிக்க மற்றும் சோதனை மற்ற அவற்றை மூடி. "பேக்கிங்" பாட்டில் 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் தயாராக இருக்கும்.
கேஃபிர் மீது பெர்ரி பை
பொருட்கள்:
- மாவு sifted - 375 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 310 கிராம்;
- கஃபீர் - 330 மிலி;
- முட்டைகள் தேர்வு - 3 துண்டுகள்;
- vanillin - 1 சிறிய சிட்டிகை;
- பேக்கிங் பவுடர் - 25 கிராம்;
- பெர்ரி - 320 கிராம்.
தயாரிப்பு
கேஃபிரில் பெர்ரி பை மூன்று விதங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை தேர்ந்தெடுத்த கோழி முட்டைகளை குலுக்கி, வெண்ணிலின், கேஃபிர், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்த்து, ஒரு எண்ணெய்காக பேக்கிங் தட்டில் ஒரு மாதிரியான மாவை ஊற்றி மற்றும் மேல் பெர்ரிகளை விநியோகிக்கவும். நீங்கள் கூடுதல் சர்க்கரை மூலம் விருப்பமாக அவற்றை தெளிக்கலாம். 185 டிகிரி வரை வெப்பமான அடுப்பில் பேக்கிங் பேக்கிங் காத்திருப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இது சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிறிய பேஸ்ட்ரிலிருந்து பேரி பை திறக்க
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு sifted - 330 கிராம்;
- பேக்கிங்கிற்கான வெண்ணெய் - 210 கிராம்;
- ஒரு முட்டை தேர்வு - 1 துண்டு;
- பேக்கிங் பவுடர் - 15 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 110 கிராம்;
நிரப்ப:
- புளிப்பு கிரீம் - 490 கிராம்;
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 140 கிராம்;
- மாவு sifted - 120 கிராம்;
- vanillin - 1 சிறிய சிட்டிகை;
பூர்த்தி செய்ய:
- பெர்ரி - 310 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
ரஸிராயீம் மென் மாலினுடன் மாவு, பின்னர் முட்டை ஓட்டவும், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை தெளித்து, அவசரமாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் ஒரு மணி நேரம் அதை வைக்க.
இந்த நேரத்தில் நாங்கள் ஊற்ற தயார், இது நாம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை புளிப்பு கிரீம் அடித்து, பின்னர் vanillin சேர்க்க, sifted மாவு மற்றும் மீண்டும் பெருமை அனைத்து மூலம் உடைக்க. பெர்ரி என், உலர்ந்த மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து. பெர்ரிகள் உறைந்திருந்தால், அவற்றைப் பழுதடைந்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும்.
நாம் அச்சு கீழே, குளிர்ந்த மாவை விநியோகிக்க, பக்கங்களிலும் அலங்கரிக்கும், மேல் பெர்ரி வைத்து புளிப்பு கிரீம் அதை நிரப்ப.
நாம் 185 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் பேக்கிங் தயாரிப்பு அனுப்ப. சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் கழித்து, பை தயாராக இருக்கும், ஆனால் அது முற்றிலும் குளிர்ந்துவிட்டால் மட்டுமே அதை வெட்ட முடியும்.