ரொட்டியைப் பொறுத்தவரை, "லீன்" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவது கடினம், ஏனென்றால் அதன் பெரும்பாலான இனங்கள் முதலில் ஒல்லியானவை அல்ல, மாறாக, ரொட்டி போன்றவை . ஆயினும்கூட, தனித்த பொருட்களில் ஒல்லியான ரொட்டிக்கு மிகவும் ருசியான உணவுப் பொருட்கள் பற்றி விவாதிக்க முடிவு செய்தோம், பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க திட்டமிட்டுள்ள அனைவரின் வசதிக்காகவும், விலங்குகளின் விலங்கினங்களின் விலையிலிருந்து அவர்களின் உணவைத் தடுக்கிறது.
ரொட்டி உணவு - செய்முறை
நீங்கள் அசாதாரண மற்றும் சுவையான ரொட்டி ஒரு ரொட்டி சமைக்க வேண்டும் என்றால், ஒல்லியான உணவு கட்டமைப்பை மரியாதை போது, இந்த செய்முறையை நீங்கள் நன்றாக வேலை செய்யும். சோதனையின் ஒரு நிரலாக, நாங்கள் உலர்ந்த தக்காளி பயன்படுத்த முடிவு செய்தோம், ஆனால் அவை மற்ற உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாகளுடன் மாற்றப்படலாம்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 310 மில்லி;
- புதிய ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- கம்பு மாவு - 115 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 235 கிராம்;
- சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி - 9 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
வெதுவெதுப்பான தண்ணீரைச் சுவைத்து, அதில் புதிய ஈஸ்ட் தண்ணீரை ஊறவைக்க முடியாது. திரவத்தின் மேற்பரப்பு ஒரு தேங்காய் தொட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, மாவு இரண்டு விதமான கலவையுடன் கலந்து, ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மீள் மாவு 2-3 மணி நேரம் நிற்க விட்டு, ஒரு முறை கழித்து மற்றொரு 12 மணி நேரம் குளிர் சாதன பெட்டிக்கு நகர்த்தவும். பேக்கிங் ஒரு மணி நேரம் முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை நீக்க மற்றும் படுக்கையில் அதை உருட்ட. தக்காளி மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகள் ஒரு பசேலாக மாறி மாவை மேற்பரப்பில் இந்த பசையை விநியோகிக்கின்றன. ஒரு ரோலில் ஒரு அடுக்கை மடித்து, நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பின்னல் உள்ள பட்டைகள் நெசவு, அரை அதை மடி மற்றும் ஒரு மூட்டை இரண்டு பகுதிகளாக திருப்ப. மாவை ஒரு ரொட்டி அச்சுக்குள் மாற்றி, அரைமணி நேரத்திற்கு ஆதாரத்திற்கு அனுப்புங்கள். 200 டிகிரி 35 நிமிடங்களில் சுட வேண்டும் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒல்லியான ரொட்டி விட்டு பிறகு காப்பு.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் லாண்ட் ரொட்டி
ஈஸ்ட் உங்கள் அனுபவம் விரும்பிய வேண்டும் மிகவும் விட்டு இருந்தால், சோடா நன்றி உயரும் இது பேக்கிங் பாரம்பரிய ஐரிஷ் ரொட்டி, முயற்சி.
பொருட்கள்:
- மாவு - 235 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் -10 கிராம்;
- சோடா - 5 கிராம்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 25 மில்லி;
- ஒரு சில திராட்சைகள்;
- வால்நட் பால் - 165 மிலி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதல் மூன்று உலர்ந்த பொருட்கள் இருந்து கலவையை தயார். எந்த நட்டு அல்லது காய்கறி பால் எடுத்து அதை ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஊற்ற. உலர்ந்த மாவு கலவையில் திரவத்தை ஊற்றி, திராட்சையும் சேர்க்கவும். ஒரு மாதிரியான மாவை கலந்த பிறகு, அதை ஒரு பந்தை உருவாகி, மையத்தில் குறுக்கு வெட்டு செய்ய வேண்டும், மேற்பரப்பில். 200 டிகிரி அரை மணி நேரம் ரொட்டி விட்டு.
அடுப்பில் வறுத்த கம்பு ரொட்டி
கம்பு மாவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் ரசிகர்கள் அதன் தனிப்பட்ட சுவை திராட்சை போன்ற உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு ஒளி இனிப்பு இணைந்து செய்தபின் நன்றாக தெரியும். நாங்கள் இந்த உண்மையை கவனிக்காமல் விட்டுவிட முடிவு செய்தோம், மேலும் திராசின்கள் மாவுக்கு நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளை சேர்த்துக் கொண்டோம்.
பொருட்கள்:
- புதிய ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- தேன் - 15 மில்லி;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- கம்பு மாவு - 115 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 220 கிராம்;
- உலர்ந்த திராட்சைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் சூடாகிவிட்டால், அதில் தேனை வற்றவும், புளிப்பில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் கரைசல் இரண்டு வகையான மாவு கலவையாகும். திராட்சையும் திராட்சையும் பருப்புகளை அடுத்ததாக தெளிக்கவும். முழுமையான கலவை பிறகு, நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காப்பு மீது வைக்கப்படும். இரண்டு நிலைகளில் அடுக்கப்பட்ட ரொட்டி சுடுவது: 15 நிமிடங்கள் 225 டிகிரி மற்றும் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி.
வீட்டில் ரொட்டி
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- நீர் 115 மிலி;
- சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 65 மில்லி;
- சோயா பால் - 235 மிலி.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் பால் கொதிக்க பால் ஊற்ற. 10 நிமிடங்களுக்கு ஈஸ்ட் கரைசலை விட்டு, எண்ணெய் சேர்த்து ஒன்றாக மாவுக்குள் ஊற்றவும். மாவை அரைத்த பிறகு, அதை 3 மணி நேரம் உயர்த்த விட்டு, 45 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை 190 டிகிரி) அடுப்பில் வைக்கவும்.