ஜோர்ஜிய கத்திரிக்காய் கேவியர் - மிகவும் சுவையாக ostrenkaya பசியின்மை. அதன் தயாரிப்பைப் பற்றி இப்போது அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
ருசியான கத்திரிக்காய் கேவியர்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 500 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு இறைச்சி - 1 துண்டு;
- பெரிய தக்காளி - 1 PC;
- மசாலா;
- கேரட் - 240 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- வோக்கோசு - 25 கிராம்;
- கிராம்பு பூண்டு - 4-5 துண்டுகள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
பழச்சாறுகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, க்யூப்ஸில் நொறுக்கப்பட்டன மற்றும் முன் உலர்த்தப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை சுமார் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும். மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான், சுமார் 5 நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நசுக்க. இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு தயாரிக்கப்பட்ட eggplants ஒரு இறைச்சி சாணை முறுக்கி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நாம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணிநேரத்தை அப்புறப்படுத்துகிறோம், பிறகு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை திருப்பலாம் அல்லது அதை ஒரு கலப்பான் கொண்டு நசுக்குவோம். அதே துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு வைத்து, அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. நாங்கள் நன்றாக எல்லாம் கலந்து, சுமார் 4 நிமிடங்கள் பற்றி கத்திரிக்காய் இருந்து ருசியான முட்டைகள் வரை சூடு. பின்னர் நாம் அதை கொதிக்க மற்றும் அதை அட்டவணை சேவை கொடுக்க.
குளிர்காலத்தில் ஜோர்ஜியாவில் கத்தரிக்காய் கேவியர்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி - 50 கிராம் கீரைகள்
- பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 75 மிலி.
தயாரிப்பு
பழச்சாறுகள் என் பொருட்டு நல்லது மற்றும் பாதி நீளம் வெட்டி. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் துண்டுகள் வெட்டி. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள 250 டிகிரி மணிக்கு. பின்னர் அடுப்பில் இருந்து காய்கறிகளை பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, உரிக்கப்படுகின்றது. சிறிய க்யூப்ஸ் மீது மாமிசத்தை வெட்டுங்கள். சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒளிரும். தக்காளி முதல் பழுப்பு, பின்னர் தலாம் இருந்து அவற்றை நீக்க மற்றும் ஒரு கூழ் மாநில அதை தேய்க்க. எலுமிச்சை ஊற்ற மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற, நாம் ஒரு ரே உள்ள கடந்து, மிளகு வைத்து, தொடர்ந்து அசையாமலே, நாம் 5 நிமிடங்கள் பற்றி சமைக்க. பின்னர் தக்காளி ஊற்ற மற்றும், கிளறி, 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. கத்திரிக்காய் மற்றும் மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்துகிறது, மற்றும் நாம் மெதுவாக கீரைகள் அறுப்பேன். தேவையானால், சாக்ராரியின் ஒரு பிட் சுவை, ஒரு சிஸ்பன், உப்பு, அனைத்தையும் போட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஜார்ஜியிலுள்ள eggplants இருந்து விளைவாக caviar ஜாடிகளை மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் இமைகளுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். தண்ணீரின் ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை நிறுவி, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர், உடனடியாக கார்க், ரோல், மடக்கு மற்றும் அதை குளிர்ச்சியாக விடு. நாம் குளிர்காலத்தில் பணியிடத்தை சேமித்து வைக்கிறோம்.
வீட்டில் கத்திரிக்காய் கேவியர்
பொருட்கள்:
- தக்காளி கனியும் - 2.5 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 2,5 கிலோ;
- பூண்டு - 10 denticles;
- வெங்காயம் - 1.4 கிலோ;
- மாமிசமான பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ;
- கேரட் - 900 கிராம்;
- உப்பு;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
அனைத்து காய்கறிகள் உரிக்கப்படுவதில்லை. மிளகு இருந்து நாம் விதைகள் சுத்தம். தக்காளி கொதிக்கும் நீர் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தோலை எடுக்க வேண்டும். சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம் அறுத்து, கேரட் அண்ண. நாங்கள் தக்காளி எடுக்கிறோம். பான், எண்ணெய் சூடாக, அது வெங்காயம் பாக்கியம், பின்னர் கேரட் வைத்து மென்மையான வரை சமைக்க. இந்த அனைத்து தக்காளி கூழ் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். Preheated அடுப்பில் நாம் மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் நாம் தோல் அவற்றை சுத்தம். வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஏறக்குறைய ஒரு மணிநேரம் கேவியர். காரமான மிளகு மிகவும் சிறிய துணியால் ஆனது, மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை வழியாக கடந்து செல்கிறது. நாம் பான், காய்கறி, மிளகு, தேவையான பொருட்கள் அனுப்ப. ஜாடிகளில் முட்டைகளை பரப்பி, உடனடியாக மலட்டு இழைகளுடன் நெருக்கமாக மூடவும்.
கத்திரிக்காய் கேவியர் "நீ உன் விரல்களை நனைக்கிறாய்!"
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 5 கிலோ;
- பழுத்த தக்காளி - 4 கிலோ;
- பூண்டு தலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1,5 கிலோ;
- அயோடின் அல்லாத உப்பு - 70 கிராம்;
- சூடான மிளகாய் - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 கிலோ;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள்.
தயாரிப்பு
பல்கேரிய மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள், அதே போல் 2/3 தக்காளி, நாம் skewers மீது போட்டு அவற்றை கொட்டைகள் மீது சுட. பிறகு நாம் தோலில் இருந்து தங்களை விடுவோம். வெங்காயம் துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டி. அவர்கள் வறுத்த பான் அடுப்பில் இருக்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். அனைத்து காய்கறிகள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க. பின்னர் உப்பு ஊற்ற, நன்றாக அசை மற்றும் மற்றொரு 2 மணி நேரம் முட்டைகள் சமைக்க. உணவுக்கு முன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை நாம் விநியோகிக்கிறோம், அரை மணிநேரத்தை கொளுத்தவும், பின்னர் அவற்றை உருட்டவும்.