ஒரு இனிப்பு உருவாக்கும் இறுதி நிலை அதன் கண்கவர் வடிவமைப்பு ஆகும். இதை செய்ய, ஒரு பிரவுன் கிரீம் பயன்படுத்த ஒரு கேக் அலங்கரிக்க, இது, அதன் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் கட்டமைப்பு நன்றி, எந்த வடிவங்கள் நடத்த முடியும். அதை கொண்டு, நீங்கள் கூட tubules அல்லது கேக்குகள் முடியும்.
ஒரு புரதம் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி?
கிரீம் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது அமுக்கப்பட்ட பால், குடிசை பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் கஷாயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தையல் போடலாம். மிகவும் பொதுவான செய்முறையானது நீர் குளியல் ஒரு புரதம் கிரீம் ஆகும். இதை செய்ய, சில விதிகள் பின்பற்றவும்:
- சுத்தமான மற்றும் உலர் உணவுகள் மற்றும் உபகரணங்கள் எடுக்க வேண்டும்.
- ஒரு தண்ணீர் குளியல் செய்ய, கொள்கலன் ஒரு கொதிகலன் கொண்டு, தண்ணீர் பாதி நிரப்பப்பட்ட.
- சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஒரு தனி டிஷ் சர்க்கரை புரதம் தூக்கியதால், நீங்கள் vanillin, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க முடியும்.
- தண்ணீரில் கொள்கலன் மீது வெகுஜன வைக்கவும், அதே நேரத்தில் 7 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து துண்டிக்கவும்.
- ஒரு தண்ணீர் குளியல் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் துடைப்பம்.
கேக் அலங்காரம்க்கு புரோட்டீன் மற்றும் எண்ணெய் கிரீம்
Confectioners பெரும்பாலும் பண்டிகை கேக்குகள் அலங்கரிக்க புரத-எண்ணெய் கிரீம் பயன்படுத்த. குறிப்பாக அவரது அங்கீகாரம் அவர் குழந்தைகளில் வென்றது, ஏனெனில் அவரது சுவை சற்றே ஐஸ் கிரீம் போன்றது. பாரம்பரிய எண்ணெய் கிரீம் ஒப்பிடுகையில், அது ஒரு இலகுவான அமைப்பு மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது தட்டையான புரதம் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக இருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- சர்க்கரை வெண்ணிலா - ருசிக்க;
- எலுமிச்சை சாறு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- அறை வெப்பநிலையில் துண்டுகளாகவும் வெப்பமாகவும் எண்ணெய் வெட்டுங்கள்.
- 3-4 நிமிடங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் புரோட்டின் புரதம் பெரிய குமிழ்கள் உருவாகும் வரை.
- படிப்படியாக 2-3 நிமிடங்கள் துடைக்கவும். புரோட்டீன் அதிக வேகத்தில் அதிகபட்சமாக விழும்.
- கேக் அலங்கரிக்கும் ஒரு புரதம் கிரீம் வரை whisking ஒரு துண்டு மூலம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
புரோட்டீன்-கூஸ்டர்ட் - செய்முறை
பலர் அலங்கரிக்கும் ஒரு கேக் ஒரு புரதம்- custard கிரீம் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து சுவை நினைவுபடுத்தும். அவர்கள் ஒரு கேக் "Korzinochka . " தண்ணீர் குளியல் மீது சமையல் பாணியில் பாதுகாப்பான வழிக்கு நன்றி, நீங்கள் சிறிய குழந்தைகளுக்கு கிரீம் இந்த வகையான கொடுக்க முடியும். அதன் நன்மைகள் நீங்கள் பல்வேறு வடிவங்களை, மற்றும் வண்ணங்கள் அனைத்து வகையான அதை வரைவதற்கு திறன் போட அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு அமைப்பு அடங்கும்.
பொருட்கள்:
- புரதம் - 4 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 0.5 கப்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.25 பிபிஎம்;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- ஒரு கலவை கொண்டு அனைத்து பொருட்கள் அடித்து.
- தண்ணீர் குளியல் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சவுக்கை உள்ள வெகுஜன வைத்து.
- நீக்குவது மற்றும் 3 நிமிடங்கள் சவுக்கை.
கேக் அலங்காரத்திற்கான ஜெலட்டின் உடன் புரதம் கிரீம்
அத்தகைய ஒரு கிரீம் பல வகை கேக்கை அலங்கரிக்கலாம், அது பிஸ்கட் பேக்கிங் மற்றும் ஒரு தேன்கூடு போன்றது. இந்த பணியை எளிதாக்குவதற்கு இந்த கலவை சிரிங்கிற்கு குறிப்பாக வடிவமைக்க உதவும். இது ஜெலட்டின் உடன் பிரியமான பால் புரதம் கிரீம் கலவை மிகவும் ஒத்த, அது மிகவும் அடர்த்தியான மாறிவிடும் மற்றும் செய்தபின் குளிர்ந்த பிறகு வடிவம் வைத்திருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 5 பிசிக்கள்.
- ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 1.5 கப்;
- தண்ணீர் - 9 டீஸ்பூன். l;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீர் கொதிக்க, ஜெலட்டின் அதை ஊற்ற மற்றும் 1.5 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் அதை தீவிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.
- பிற பொருட்கள் அடியுங்கள். அவர்கள் மெதுவாக ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும். அலங்கரிக்கும் ஒரு கேக் ஒரு புரதம் கிரீம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
கிரீம் கொண்டு புரதம் கிரீம்
பிரகாசம் மற்றும் சுறுசுறுப்பு ஒரு புரதம் கிரீம் கிரீம் வகைப்படுத்தப்படும். முட்டை மற்றும் கொழுப்பு கிரீம் - அவரது வெற்றிகரமான தயாரிப்பு முக்கிய புதிய பொருட்கள் பயன்பாடு இருக்கும். தேவையானால், கிரீம் இயற்கை சாயங்களை கொண்டு சாயமிட முடியும்: செர்ரி சாறு, ஆரஞ்சு. காரமான சுவை vanillin உதவும்.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 0.5 கப்;
- புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- கிரீம் - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
- வெள்ளை மற்றும் மணல் பீட்.
- கிரீம் ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில் ஊற்றவும், அதே போல் அடித்துத் துடைக்கவும்.
- இறுதியாக, ஒரு சில நிமிடங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் அலங்கரிக்க புரத கிரீம் முற்றிலும் அடித்து.
புரத சாக்லேட் கிரீம்
சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு வேண்டுகோள் விடுக்கும் அசல் சுவை, சாக்லேட் புரதம் கிரீம் ஆகும். தனிப்பட்ட விருப்பங்களை பொறுத்து, பல்வேறு வகையான சாக்லேட் எடுத்து: கருப்பு, பால் அல்லது வெள்ளை. இது முதலில் ஒரு நொறுக்குறியாக அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் மொத்த வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- சாக்லேட் - ஓடு 3 துண்டுகள்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 0.5 பொதிகள்.
தயாரிப்பு
- பொடியுடன் முட்டைகளை வெட்டியது.
- படிப்படியாக வறுத்த சாக்லேட், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சமைத்த வரை துண்டிக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புரதம் கிரீம்
ஒரு துடிப்பான சுவைக்கு கூடுதலாக, ஒரு தடிமனான புரதம் கிரீம் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் குடிசை சீஸ் சேர்க்கப்படும். ஒரு மென்மையான சுவைக்கான முக்கிய பாத்திரம், பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனமாக இருக்கும், இது ஏற்கனவே தானியங்கள், மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது. கிரீம் இந்த வகை கேக் அலங்கரிக்க மட்டும் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் கேக் கருத்தரிக்கவும். கூடுதலாக, அவர்கள் அடுக்கு குழாய்கள் நிரப்ப முடியும்.
பொருட்கள்:
- தயிர் - 100 கிராம்;
- புரதம் - 4 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 0.5 கப்.
தயாரிப்பு
- சிகரங்களை வரை புரதங்களை அடித்துவிடு.
- பாலாடைக்கட்டி மற்றும் துடைக்க மீண்டும் சேர்க்கவும்.
- இறுதியாக, சர்க்கரையும் சேர்த்து, அது தயாராக இருக்கும் வரை வீட்டிலுள்ள கேக்கை புரதத்தின் கிரீம் சாப்பிடுங்கள்.
புரதம் கிரீம் உடன் புரதம்
கேக் அலங்கரிக்க நம்பமுடியாத நல்ல மற்றும் சர்க்கரை பாகில் ஒரு புரதம் கிரீம் உள்ளது. அவர் பேக்கிங் பண்டிகை மற்றும் அது மென்மை கொடுக்க வேண்டும், மற்றும் சர்க்கரை சிரை ஒரு piquancy உருவாக்க வேண்டும். கிரீம் தயாரிப்பின் விசித்திரம் என்பது வீட்டிலுள்ள புரதம் கிரீம் பரிந்துரைக்கு முழுமையாக பொருந்துவதாகும், இதனால் வெகுஜன சரியான நிலைத்தன்மையுடன் பிரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 70 மிலி.
தயாரிப்பு
- புரதங்கள் குளிர்.
- சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து, சாறு கொதிக்கவும்.
- பாகில் உள்ள எலுமிச்சை கரைசல்.
- வெள்ளையர் அடி.
- ஒரு மெல்லிய முள்ளெலியில் சிரைக்கு ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்ந்த வரை துடைக்கவும்.
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் புரதமின் கிரீம் - செய்முறை
ஒரு மென்மையான கிரீமி நிலைத்தன்மையும் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட ஒரு புரதம் கிரீம் வகைப்படுத்தப்படும். இது மேல் அலங்கரிக்க மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் கேக்குகள் இடையே interlayer. இது பால் ஒரு சிறப்பு பணக்கார சுவை பேக்கிங் கொடுக்கும். கிரீம் நன்மை உடனடியாக பயன்படுத்த முடியாது என்று, ஆனால் அது குளிர்சாதன பெட்டி சில நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். l;
- நீர் 240 கிராம்;
- சர்க்கரை - 600 கிராம்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 130 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 290 கிராம்;
- புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- குளிர்ந்த நீரில் ஜலடைனை வீக்கத்திற்கு முன்பாக ஊறவும்.
- சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வா. பின்னர் ஒரு தண்ணீர் குளியல் கலைக்கவும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் அடுக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால்.
- தனித்தனியாக புரதங்கள் விப்பி.
- அடிக்க தொடங்கி, ஜெலட்டின்-சர்க்கரை கலவையை சேர்க்க, பின்னர் வெண்ணெய் கலந்த வெண்ணெய். தயாரிக்கப்பட்ட வரை வீட்டை உருவாக்கிய கேக்கை அலங்கரிக்க புரதம் கிரீம் பீட்.