ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் மாஸ்கர்போன் கொண்ட கேக்

கேக் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி என்றால் என்னவென்றால், நம்மில் பெரும்பாலோர் கேள்விகளை எழுப்பமாட்டார்கள், மஸ்கார்போன் என்ற வார்த்தை தெளிவுபடுத்தப்பட வேண்டும். இந்த ஒரு இத்தாலிய கிரீம் சீஸ் கிரீம் நிலைத்தன்மையும், இனிப்பு செய்ய சிறந்த.

இந்த கேக்கில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் மஸ்கார்போன் சிகிச்சைக்கு வெப்பம் இல்லை, எனவே ஒரு இனிமையான மற்றும் காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையைத் தவிர்த்து தயார் செய்யப்பட்ட இனிப்புப் பழம், ஒரு பிடித்த பெர்ரி மற்றும் கிரீம் சீஸ்ஸின் இயற்கை மற்றும் மணம் வாசனை கொண்டிருக்கிறது.

மாஸ்கர்போன் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி உடன் பிஸ்கட் கேக் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• மாஸ்கார்போன் - 500 கிராம்;
• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 200 கிராம்;
• மாவு - 120 கிராம்;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• கிரீம் (33-35%) - 200 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• கேக் ஜெல்லி - 1 பாக்கெட்;
• நீர் 100 மிலி;
• ஸ்ட்ராபெரி சாஸ் அல்லது லிக்கீயர் - 30 மில்லி;
• பாதாம் இதழ்கள் - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 1 கிராம்.

தயாரிப்பு

பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கு, மூன்று முட்டைகளின் புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் துண்டுகளை பிரித்து, நூறு கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை வெளுத்தும் வரை வெட்டவும். தனித்தனியாக, 50 கிராம் சர்க்கரை கொண்ட புரதங்கள் ஒரு தடிமனான நுரைக்கு மாறி, மாவைக்குள் மூன்றாவது பாகத்தை உட்செலுத்துகின்றன. அங்கு, அறை வெப்பநிலையில் மாவு, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கலந்து மற்றும் மிகவும் கவனமாக மீதமுள்ள புரதங்கள் அறிமுகப்படுத்த. மாவை மாற்றி மாற்றி மாற்றி மாற்றி 24 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்டதாகவும், சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி அடுப்புக்கு முன்னதாகவே சுட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு டூத்பீக்கில் தயாராக இருப்பதை சரிபார்க்கிறோம்.

குளிர்ச்சிக்காக தயாராக பிஸ்கட் கிடைக்கும், வடிவம் கழுவப்பட்டு உலர்ந்திருக்கும். பின் நாங்கள் கேக்கை அச்சுக்குத் திருப்பிக் கொடுத்து, அதை சிரப்பையுடன் ஊறவைக்கிறோம். அதை செய்ய, 100 கிராம் சர்க்கரை தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் மதுபானத்திலும் அல்லது சாஸ் சேர்க்க.

இப்போது கிரீம் தயார். இதை செய்ய, 100 கிராம் குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் நிரப்பவும், வீக்கத்திற்கு விட்டு விடவும். மீதமுள்ள மூன்று முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவை பிரித்து, சர்க்கரை பொடி மற்றும் வெண்ணிலா வெண்ணெய் வரை வெட்டவும். பின்னர் கிரீம் சேர்த்து, நறுக்கியது நடுத்தர அடர்த்தி, மஸ்கார்போன் மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் மென்மையான வரை கலக்கவும். கரைத்து முன் ஜெலட்டின் வரை சூடு மற்றும் கிரீம் ஊற்ற, சிறிது whisking. புரதத்தின் தடித்த நுரைக்கு உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு துடைக்க மற்றும் கவனமாக சேர்க்க நறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட் மீது விளைவாக கிரீம் பரப்பி. நாம் நாற்பத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பிறகு நாம் மேலே இருந்து துண்டுகளாக வெட்டி ஸ்ட்ராபெர்ரி பரவியது, கேக் ஜெல்லி நிரப்ப மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை அனுப்ப.

அலங்காரத்திற்காக, தடிமனான கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட பக்கங்களை மூடி, பாதாம் இதழ்கள் மூலம் தெளிக்கவும். எங்கள் மிக அருமையான ருசியான கேக் தயாராக உள்ளது.

பேக்கிங் இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் மாஸ்கர்போன் கொண்ட சாக்லேட் கேக்

பொருட்கள்:

• மாஸ்கார்போன் - 550 கிராம்;
• ஸ்ட்ராபெரி - 250 கிராம்;
• சுருக்கமான குக்கீ - 320 கிராம்;
• கொக்கோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெண்ணெய் - 170 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 175 கிராம்;
• கிரீம் (33-35%) - 200 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்.

தயாரிப்பு

வீக்கத்திற்கு 100 மிலி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஜெலட்டின் ஊறவும். ஒரு சுருக்கமான பிளெண்டர் அல்லது ரோலிங் முனையுடன் ஒரு சுருக்கமான குக்கீ வெட்டு அல்லாத வெண்ணிற வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோ ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு சீல் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வடிவத்தில் வைத்து பக்கங்களிலும் பக்கங்களிலும் பக்கவாட்டு மற்றும் முப்பது நிமிடங்களுக்கு முடக்குவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

கரைப்பதற்கு முன் இப்போது ஜெலட்டின் வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும். சர்க்கரையுடன் சர்க்கரையுடன் கிரீம் விழும் வரை, முதலில் மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும், பின் ஜெலட்டின் மற்றும் நன்கு கலக்கவும். கிரீம் அரை மணல் கேக் மீது ஊற்றப்படுகிறது. மீதமுள்ள கிரீம் உள்ள, வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் பாதிக்கும் மேலாக சிறிது சேர்க்கவும், துடைக்கவும், அடுத்த அடுக்குக்கு விநியோகிக்கவும். மேலே இருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்டு கேக் அலங்கரிக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிறுத்தப்படலாம் விட.