சர்க்கரை பாகை என்பது அந்த சமையல் கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது இல்லாமல் பல இனிப்பு, பான்கள், தயாரிப்புக்கள் மற்றும் பிற உணவுகள் வடிவமைக்கப்படுவது கடினமாக உள்ளது. கீழே உள்ள பொருள் ஒரு இனிப்பு பொருள் உருவாக்கும் கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் மாஸ்டர் மற்றும் அதன் சாத்தியமான வேறுபாடுகள் சமையல் subtleties கற்று உதவும்.
சர்க்கரை பாகு சமைக்க எப்படி?
கிளாசிக்கல் சர்க்கரை பாகு என்பது ஒரு அடிப்படை செய்முறையாகும் மற்றும் பெரும்பாலும் இரண்டு கூறுகளை உள்ளடக்கியது: தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை. இருப்பினும், அதே நேரத்தில் அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் சில நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, இதன் விளைவாக, இதன் விளைவாக கணிசமானதாகவும், நேர்மறையானதாகவும் இருக்க முடியாது.
- சர்க்கரை பாகை பல்வேறு செறிவுகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம், இது நீர் மற்றும் தானிய சர்க்கரையின் விகிதத்தை சார்ந்துள்ளது.
- சர்க்கரை படிகங்கள் அனைத்தும் கலைக்கப்படும் வரை, அடிப்படை கூறுகள் ஒரு தடிமனான கீழே மற்றும் சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்படுகின்றன மற்றும் வெப்பமயமாதல், அவசியம் அடிக்கடி கிளறிவிடும்.
- பொதுவாக, செய்முறையை மற்றபடி வழங்காவிட்டால், இதன் விளைவாக இனிப்பான தண்ணீர் பத்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான கொதிப்புடன் கொதிக்கவிருக்கிறது.
- இதன் விளைவாக எளிய சர்க்கரை பாகம் உடனடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு மலட்டுத்தன்மையில், ஹெர்மீட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது.
தலைகீழ் சர்க்கரை பாகு
சர்க்கரை மற்றும் நீர் கிளாசிக் சிரப் - உலகளாவிய ஒரு செய்முறையை, ஆனால் எப்போதும் சமையல்காரர்கள் தேவைகளை திருப்தி இல்லை. பேக்கிங் அல்லது இனிப்பு இனிப்புக்கு பல சமையல், இந்த செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கான தலைகீழ் சிரப் கொண்டிருக்கிறது. பெறப்பட்ட பொருள் இறுதி விளைவாக ஒரு சிறப்பு வேறுபாடு கவனித்து இல்லாமல், எளிதாக சோளம் அல்லது மேப்பிள் சிரப் பதிலாக முடியும். இது முக்கியமானது - துல்லியமான தரமான சமையலறை அல்லது நகை செதில்கள் மூலம் பகுப்பாய்வு கூறுகளின் எண்ணிக்கையை சரியாக அளவிடுவதற்கு.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 350 கிராம்;
- தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 130 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
- சோடா - 1.5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரையில் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் சூடு, முற்றிலும் அசை.
- சிட்ரிக் அமிலத்தை கலவையில் சேர்க்கவும், தட்டில் உள்ள தளத்தை வைக்கவும்.
- தொடர்ச்சியான கிளர்ச்சியுடன் கொதித்த பின்னர், வெப்பம் குறைந்த மட்டத்தில் குறைகிறது மற்றும் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடாமல் 45 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் அறிகுறிகளால் கவனிக்க முடியாத அறிகுறிகளுடன் குறைக்கப்படுகிறது.
- நெருப்பு இருந்து உணவுகளை நீக்க, சோடா சேர்க்க, அசை, விரைவான foaming பார்த்து.
- நுரை குளிர்விக்க மற்றும் குடியேறாத வரை அறை நிலைமைகளின் கீழ் சர்க்கரை தலைகீழ் பாகத்தை விட்டு விடுங்கள்.
பிஸ்கட் உட்புகுத்துவதற்கு சர்க்கரை பாகு
பிஸ்கட் ஊடுருவலுக்கான சர்க்கரை பாகு ஒரு laconic கலவை அல்லது மது பானங்கள், சுவைகள் மற்றும் பிற கூடுதல் கூடுதலாக தயார். முதல் வழக்கில், இனிப்பு பொருள் 100 கிராம் பெற, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி எடுத்து. நீங்கள் இயற்கை காப்பி அல்லது பழம் மதுபானம் சிறிது சேர்த்து இருந்தால் மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உட்புகுதல் பெறப்படும்.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இயற்கை எஸ்பிரெசோவின் அல்லது மதுபானம் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை மற்றும் நீர் சேர்த்து, சூடான, அடிக்கடி கிளறி, இனிப்பு படிகங்கள் கலைத்து வரை கலப்பு கொதித்தது.
- இனிப்பு திரவத்தைச் சுருக்கவும், வேகவைத்த வலுவான காபி அல்லது மதுவை கலந்து, கலவை மற்றும் கேக் கருத்தரிக்க பயன்படுத்தவும்.
காக்டெய்ல் சர்க்கரை பாகில் - செய்முறை
காக்டெயில்களுக்கு சர்க்கரை பாகை அவர்களுக்கு விரும்பிய சுவைக்கு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். பானத்தின் தடிமனியில் பொருந்தக்கூடியது, சிறந்த சுவை பண்புகளை பெறுவதற்கு பங்களிப்பதாகும். வெண்ணெய் கலந்த சர்க்கரை மட்டுமே செய்முறையை செயல்படுத்த அல்லது பழுப்பு கரும்புடன் இணைக்கவும். தேவையானால், இனிப்பு நீர் இலவங்கப்பட்டை, கார்னேஷன் மொட்டுகள் அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருள்களால் தேர்ந்தெடுக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
- தண்ணீர் - 2 கப்.
தயாரிப்பு
- ஒரு தடித்த சுவர் அடுப்பில் சூடான தண்ணீர்.
- பொர்க்கியஸ் சர்க்கரையை ஊற்றி, இனிப்புப் படிகங்களை கலைத்து, கலவையை கிளறி விடுங்கள்.
- உள்ளடக்கங்களை கொதித்த பின்னர், வெப்பத்திலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகுவை முற்றிலும் நீக்கவும்.
ரொட்டிக்கு சர்க்கரை பாகு
மசகு எண்ணெய் கலவையை சர்க்கரை பாகை மூலம் திரவமாக்கலாம். தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சம விகிதத்தில் அல்லது தடிமனாக எடுத்து, இனிப்பு படிகங்களின் எண்ணிக்கையை ஒன்று அல்லது ஒன்றரை முறை அதிகரிக்கலாம். பெரும்பாலும் இனிப்பு பொருள் தேயிலை பயிரிடுவதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதற்கு பதிலாக தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த உண்மையை பொருட்கள் பிரகாசமான சுவை மட்டும், ஆனால் அவர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான நம்பிக்கையூட்டும் மற்றும் சுவையான தோற்றத்தை கொடுக்க.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- கருப்பு தேநீர் (இலைகள்) - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு சேர்க்கப்படுகிறது, உலர்ந்த கறுப்பு தேநீரில் தெளிக்கப்பட்டு, 10 நிமிடம் ஊறவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டது.
- கிரானைட் சர்க்கரை மூலம் நறுமண திரவம் கலந்து மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- சிறிது குளிர்ந்த சர்க்கரை தேநீர் சிரப் பேக்கிங் இறுதியில் நிமிடங்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள் buns உயவூட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சர்க்கரை கொண்ட சக்- chak ஐந்து சிரப்
ஓரியண்டல் இனிப்பு காதலர்கள் பின்வரும் செய்முறையை. அதில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகள் படி, தேன் இல்லாமல் சக் சக்கீ ஒரு தடித்த சர்க்கரை பாகை செய்ய முடியும், இது கிளாசிக்கல் மாறுபாட்டின் தவிர்க்கமுடியாததாக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் பிசுபிசுப்பான சாக்லேட் பெறுவதற்கு முன் இனிப்பு அடிப்படை கொதிக்க மற்றும் மட்டுமே இனிப்பு வடிவமைப்பு தொடர உள்ளது.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 0,5 கிலோ;
- தண்ணீர் 400 மிலி.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, ஒரு அடுப்பு மற்றும் சூடான, அசைப்பதன் மீது உறிஞ்சி, அனைத்து படிகங்கள் கரைக்கப்படும் வரை.
- குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை கொட்டி விடுங்கள் அல்லது கேரமல் வண்ணம் மற்றும் தடித்தல் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் வாங்குவீர்கள்.
- அடர்த்தியான சர்க்கரை பாகை அதன் குறிக்கப்பட்ட நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் குளிர்ச்சியுடன் காத்திருக்கவில்லை.
கேண்டி பழங்கள் சர்க்கரை பாகில்
சர்க்கரை கலவையை சர்க்கரை கலவையை தயாரிப்பது, பொருட்களின் கலவைகள் ஒரு கலவையில் கலந்த கலவை மற்றும் கொதிக்கும் வரை உறிஞ்சப்படுவதைக் கொண்டது. இதன் விளைவாக வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் அல்லது பெர்ரி துண்டிக்கப்பட்ட ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடந்த காலத்தின் நறுமணம் அளவை விட அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரையின் பகுதியை அதிகரிக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- தண்ணீர் - 150 மிலி.
தயாரிப்பு
- நீரில் ஊறவைத்த சர்க்கரை தேவையான அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, படிகங்களை உடைத்து, கொதிக்கவைக்கவும்.
- பெறப்பட்ட அடிப்படை கேண்டி பழங்கள் மேலும் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சர்க்கரை பாகு
அடுத்து, நீங்கள் ஒரு நுண்ணலை சர்க்கரை பாகு செய்ய எப்படி கற்றுக்கொள்வீர்கள். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம் கணிசமாக வேறுபடுகின்றது. பெரும்பாலும் கூறுகளை எடுத்துக்கொள்வதோடு ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பொருத்தமான ஒரு பாத்திரத்தில் முன்பு அவற்றை இணைக்கவும். சிறப்புக் கவசங்கள் இருப்பது அவசியமானது, ஏனென்றால் மற்ற பாத்திரங்கள் சமையல் சமயத்தில் வெறுமனே சிதைந்துவிடும்.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் 100 மிலி.
தயாரிப்பு
- பாகங்களை கலந்த பிறகு, கொள்கலன் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, சாதனம் 1 நிமிடம் அதிக அதிகாரத்தில் இயங்கும்.
- உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும், பின்னர் அதை அதிகப்படுத்தவும் அல்லது தேவையான அடர்த்தி அடையும் வரை.
பால் மற்றும் சர்க்கரை பாகு
பால்-சர்க்கரை பாக்ஸ், பன்றி இறைச்சி, பஜ்ஜி அல்லது மற்ற இனிப்பு உணவுகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இது விரும்பத்தக்க அடர்த்திக்கு கொதிக்கவைக்கப்படலாம், இது பிசுபிசுப்பானது, கேனமைக் கலவையை அடையலாம் அல்லது திரவத்தையும் திரவத்தையும் விட்டுவிடும். விரும்பியிருந்தால், திரவப் பரவலானது இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஒரு வெண்ணிலா நெல்லின் ஒரு குச்சியால் நிரப்பப்படலாம், இது ஒரு இனிமையான கூடுதலாக அற்புதமான ஒப்பற்ற வாசனையை கொடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 450 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
- பால் வீட்டில் உள்ளது - 2 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
- பால் குறைந்தபட்சம் 6 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு கொதிப்பை கொடுக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஊற்றவும், படிகங்கள் கலைக்கப்படும் வரை அசை.
- தீ இருந்து பாத்திரத்தை நீக்க, தண்ணீர் கரைந்த சோடா ஊற்ற, கலவை மற்றும் நுரை தட்டுப்பாடு தட்டு மீண்டும் தட்டி பிறகு.
- விரும்பியிருந்தால் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, வெண்ணெய் நிறத்தில் அல்லது தேவையான அடர்த்தியைக் கொதிக்கவைக்கவும்.
தேனியில் இருந்து சர்க்கரை பாகுவை எப்படி தயாரிப்பது?
தேன் கொண்ட சர்க்கரை பாகு தண்ணீரை கூடுதலாகவும் இல்லாமல் இல்லாமல் வேறுபட்ட அடர்த்தியாகவும் செய்யலாம். பிந்தைய விருப்பம் பெரும்பாலும் பல்வேறு ஓரியண்டல் இனிப்புகள் அல்லது பிற இனிப்புகளை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது. திரவ பொருள் பன்றி இறைச்சி, பஜ்ஜி, பஞ்சுகள், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கேசெரோல்ஸ் அல்லது ஐஸ் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பின்வரும் ஒரு தடிமனான பாகு ஒரு செய்முறையை எளிதில் திரவ செய்ய முடியும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி வெப்பம் மூலம்.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தேன் - 500 கிராம்.
தயாரிப்பு
- தேன் மற்றும் தானிய சர்க்கரை கலந்த கலவை கலந்த கலவை.
- அனைத்து சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்து வரை உள்ளடக்கங்களை வெப்பம்.