அரிசி சூப்கள் எப்பொழுதும் பிரபலமாக இருந்து வருகின்றன, ஏனெனில் அவை தங்களுடைய சோர்வு, சமையல் வசதி மற்றும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றால் பிரபலமடைகின்றன. எனவே நாம் இந்த அற்புதமான உணவை கவனத்தில் கொண்டு, அரிசி சூப் சமைக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி ரெசிபி கொண்டு அரிசி சூப்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்;
- கிராம்பு பூண்டு - 1 துண்டு;
- மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- வெங்காயம் வெள்ளை - 1 PC;
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 10 மில்லி;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 எல்;
- உலர்ந்த தைம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- செலரி - 2 தண்டுகள்;
- கேரட் - 5 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 2 பிசிக்கள்.
- அரிசி - 1/2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கொண்டு அரிசி சூப் சமையல் முன், நீங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும் வேண்டும். வெந்தயத்தில், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வேகவைத்த இறைச்சி வேகத்தை ஆறு நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். மாட்டிறைச்சி பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போதே, அதை மற்றொரு டிஷ்ஷிற்கு மாற்றுவோம், பக்கத்துக்காக ஒதுக்கி வைக்கிறோம். அதற்கு பதிலாக, நாம் வறுக்கவும் காய்கறிகள்: முதல் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பின்னர் பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயங்கள். காய்கறி அரை சமைக்க வேண்டும். இப்போது வறுத்த மாட்டிறைச்சி திரும்ப, அனைத்து மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற, வறட்சியான தைம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் லாவர் இலை சேர்க்க. ஒரு மணி நேரம் சூப் மூடி மற்றும் சமைக்க. இப்போது அரிசி ஊற்றி மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும். சிறிது நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க விடவும், சூப் தடிமனாகிவிடும், ஆனால் காய்கறிகள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று விரும்பினால் - அரிசியை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் பட்டாணி கொண்டு அரிசி சூப்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 எல்;
- பச்சை பட்டாணி - 140 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 3 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 40 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் வெள்ளை - 1 PC;
- நீண்ட தானிய அரிசி - 1/2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வறுக்கவும் பட்டை காய்கறி எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் காய்கறிகளை கடந்து செல்ல: வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் நறுக்கப்பட்ட. காய்கறிகள் அரை சமைத்தவுடன், தக்காளி விழுது, ஒரு சிறிய மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்த்து அவற்றை கலக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கி, அதை ஒரு ஆழமான கொள்கலையில் பரிமாறவும், குழம்புடன் அதை நிரப்பவும். மாட்டிறைச்சி வெட்டப்பட்டதும், க்யூப்ஸ் முன் வெட்டு, ஒரு ஒளி தங்க மேலங்கி வரை வரை. வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை அதே நேரத்தில் குழம்புக்குள் வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் வளைகுடா இலை வைத்து 10 நிமிடம் மூடி கீழ் சூப் சமைக்கிறோம். கடாயில் முன்னர் துருவிய அரிசி தானியங்களைச் சேர்க்கவும், அது முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் வரை சமையல் செய்து கொள்ளவும். கடைசி நேரத்தில், நாம் பட்டாணி தூங்குகிறோம், அதை கொதிக்க விடாதபடி தீவிலிருந்து நீக்கி விடுகிறோம். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, சூப் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஊசி போட வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி கொண்ட அரிசி சூப் ஒரு பன்னாட்டு விசேஷத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில் "வறுக்கவும்" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தக்காளி பேஸ்டுடன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வறுக்கவும், பின்னர் அனைத்து குழம்புகளையும் ஊற்றவும், அரிசி சேர்த்து 1 மணி நேரம் சூப் கொண்டு சமைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் இருந்து அரிசி சூப்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- சீரக இஞ்சி வேர் - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- சரம் பீன்ஸ் - 120 கிராம்;
- வெங்காயம் வெள்ளை - 1 PC;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- நீண்ட தானிய அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- இறைச்சி குழம்பு - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
அரிசி மூடி கீழ் முழுமையாக தயாராக வரை கொதிக்க. ஒரு வெண்ணெய் வறுக்கவும் கடாயில் வறுக்கவும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம். காய்கறிகள் அரை தயாராக இருந்தால், அவர்களுக்கு பீன்ஸ், ஒரு சிறிய grated பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். சோயா சாஸில் ஊற்றவும், சில நிமிடங்களுக்கு வறுக்கப்படும் பாணியில் காய்கறிகள் வைத்துக் கொள்ளவும். இணையாக, தனித்தனியாக வறுக்கவும் வெண்ணிற வண்ணம் வெளிச்சம் செய்வதற்கு க்யூப்ஸ் மாட்டிறைச்சி. காய்கறிகள் இறைச்சி கலந்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு, குழம்பு கொண்டு கலவை மூடி மற்றும் காய்கறிகள் தயாராக வரை சமைக்க. பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கச் செய்து, வேகவைத்த அரிசி கொண்டு சூப் கலக்கவும்.