கேக் கிரீம் இனிப்புடன் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், அதன் உதவியுடன் நீங்கள் சுவையாக அலங்கரிக்கலாம் அல்லது பேஸ்ட்ரி சமைப்பின் சிறு குறைபாடுகளை மறைக்க முடியும். சரியான நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பது, கேக்குகளைச் செருகுவதோடு ஒரு கூடுதல் அடுக்குகளை தயாரிப்பது அல்லது தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு அசாதாரண அலங்காரத்தை உருவாக்குகிறது.
எப்படி கேக் கிரீம் செய்ய?
ஒரு கேக் ஒரு கிரீம் செய்முறையை வகைகள் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் அது வேறு அடிப்படையில் தயார். எளிமையான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, பிஸ்கட், மணல், தேன் அல்லது கேக்கை கேக்குகளுக்கு என்னென்ன உள்ளடக்கம் பொருத்தமானது என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.
- கேக் ஊடுருவி, நிரப்புகள் ஒரு திரவ அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன - இவை அனைத்துமே கஸ்ட்டார்ட், அமுக்கப்பட்ட பால், தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம். அவற்றின் பயன்பாடு, சிரையின் குறைந்த பயன், கேக் அடுக்குகளை மென்மையாக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் கேக்குகளுக்கு இடையில் தடிமனான அடர்த்தியான அடுக்கு ஒன்றை உருவாக்க விரும்பினால், எண்ணெய், கிரீம் அல்லது கேக் கிரீம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- கேக் லைட் கிரீம் - புரதம். முறையான உற்பத்திடன், கேக்குகள் மற்றும் அலங்காரத்தின் மேற்பரப்பு அலங்கரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள இடைவெளியைப் பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு கேக் சாக்லேட் கிரீம் ganache கேக்குகள் உட்புகுத்துதல் மற்றும் மேற்பரப்பு வடிவமைப்பு படிந்து உறைந்த பாத்திரத்தில் செயல்பட முடியும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சாக்லேட் தரம், அதன் கலவை கோகோ பீன்ஸ் உள்ளடக்கத்தை இன்னும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அடர்த்தியான கிரீம் கிரீம்.
அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கேக் கிரீம்
ஒரு கேக் ஒரு கிரீம், இது ஒரு எளிய செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, அனைவருக்கும் சமைக்க முடியும். நீ ரொட்டி, காய்ச்சல் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்காய் தேவையில்லை. அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு கிட்டத்தட்ட உடனடியாக நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய நிரப்புதல் எந்த கேராரியங்களுக்கும் பொருத்தமாக இருக்கும்: பிஸ்கட், மணல், பஃப், மற்றும் பாகுருடன் கூடுதல் உட்புகுதல் தேவைப்படாது.
பொருட்கள்:
- கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 1 ப.
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- வெண்ணிலா மற்றும் கொக்கோ விருப்பத்திற்கு.
தயாரிப்பு
- ஒரு கலவையுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும், அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்றி.
- வெண்ணிலா மற்றும் கொக்கோ தூள் சேர்க்கவும். மீண்டும், கேக் ஐந்து கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலை கிரீம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் உறை பதனப்படுத்துதல் whisk நன்றாக.
கேக் ஐந்து கணேசன் கிரீம்
கேக்கை நிலைநிறுத்துவதற்கான சிறந்த கிரீம் கன்னியாக இருக்கிறது. அது நன்றாக குளிர்ந்திருக்கிறது மற்றும் மேற்பரப்பில் அழகாக குடியேறிவிடும். அவர்கள் இனிப்பு பூச்சு முன் பூச்சு பயன்படுத்தலாம். கொக்கோ பீன்ஸ்ஸின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்துடன் தயாரிக்க இருண்ட சாக்லேட் பயன்படுத்த. பூச்சு வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தால், கிரீம் பகுதியை குறைக்கலாம்
பொருட்கள்:
- சாக்லேட் கசப்பான - 100 கிராம்;
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் வெட்டுவது.
- எலுமிச்சை, தூள் கொண்டு கிரீம் வெப்பம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
- சாக்லேட் கிரீம் ஊற்ற, அது உருகும் வரை காத்திரு, அசை.
- பயன்பாடு முன், கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
கேக் ஐந்து சீஸ் கிரீம்
கேக் கிரீம் பாலாடைக்கண்ணா ருசியான கிரீம் தடித்த, அடர்த்தியான மற்றும் மிகவும் வெள்ளை. பாரம்பரியமாக இது மாஸ்கார்போன் அல்லது பிலடெல்பியாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த வகையான சீஸ் வாங்குவதற்கு சாத்தியம் இல்லை என்றால், நீங்கள் எந்த மலிவு கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்தலாம். இந்த கிரீம் சாக்லேட் கேக்ஸில் இருந்து "வெறுமையான" கேக்குகளை உற்பத்தி செய்யும்.
பொருட்கள்:
- மாஸ்கார்போன் - 500 கிராம்;
- கிரீம் 33% - 200 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- இறுக்கமான சிகரங்களையும், தூள் தூவி, வரை ஒரு கலவை கொண்ட குளிர் கிரீம் பீட்.
- சாதனம் வேலை தொடர்ந்து, சீஸ் மற்றும் vanillin சேர்க்க.
- மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பு வரை பீட்.
பிஸ்கட் கேக் க்ரீம் கிரீம்
ஒரு கேக் சாப்பிட்டு ஒரு ஒளி மற்றும் காற்றோட்டம் கிரீம் தயாரிப்பு செயலாக்க அனைத்து விதிகளை பின்பற்ற பாவம் என்றால் சிறந்த இருக்கும் அவுட் மாறும். கிரீம் எண்ணெய் விட்டுக்கொள்வதில்லை மற்றும் எண்ணெய் மாறும் என்று உறுதி செய்ய வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் காய்கறி தோற்றம் ஒரு தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும், அது துடைக்க மிகவும் நல்லது, ஆனால் அதன் சுவை ஒரு பிட் சர்க்கரை உள்ளது, சுவை ஒரு சமநிலை சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிறிய சிட்டிகை சேர்க்க.
பொருட்கள்:
- கிழித்து எடுத்ததற்காக கிரீம் - 500 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 சிறிய சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்ட குளிர் கிரீம் பீட்.
- தூள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
- அடர்த்தியான நிலையான சிகரங்கள் உருவாகின்றன மற்றும் உடனடியாக நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் வரை கேக் கிரீம் சாட்டப்படுகிறது.
கேக் ஐந்து பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கிரீம்
ஒரு கிரீம் சீஸ் கேக் ஒரு கேக்கை கேக் சிறந்தது. இது மிதமான மிதமான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக வெளியே வருகிறது. அடிப்படை மிகவும் இனிப்பு இல்லை என்றால், வெகுஜன இன்னும் சர்க்கரை தூள் சேர்க்க. படிக சர்க்கரை பயன்படுத்த வேண்டாம், அது கிரீம் கலைத்து மற்றும் நிலைத்தன்மையும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான, இன்னும் திரவ வெளியே வரும். பாலாடைக்கட்டி மிருதுவானது, தானியங்கள் இல்லாமல், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- தயிர் - 400 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வெண்ணிலன்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
- மிதமான வெண்ணெய் தூள் மற்றும் வெண்ணிலா வெகுஜன மின்னல் வரை. இது ஒரு வெள்ளை ஆடம்பரமான கிரீம் ஆக மாறிவிடும்.
- பாலாடைக்கட்டி பகுதியைச் சேர்த்து, கலவை போக்கைத் தொடர்வது.
- மென்மையான வெள்ளை கிரீம் பயன்படுத்த ஒரு மணி நேரம் முன்பு குளிர்விக்க வேண்டும்.
கஸ்டர்ட் கஸ்டர்டு ரெசிபி
பால் ஒரு கேக் மிகவும் பிரபலமான கிரீம் ஒரு கூழ் உள்ளது. தடித்தல், மாவு பெரும்பாலும் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் பிரஞ்சு நிரப்புதல் தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்த முடியும். இதன் விளைவாக, மஞ்சள் கருவின் உருளைக்கிழங்கு காரணமாக இது மிகவும் மென்மையானது, மிருதுவாக இருக்கும். விரும்பியிருந்தால், சாக்லேட் தயாரிக்கலாம், கொக்கோ பவுடர் ஸ்பூன்ஃபுல்ஃபுல் கொண்ட செய்முறையைச் சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- பால் - ½ உருப்படி;
- சர்க்கரை - 1 உருப்படியை;
- வெண்ணெய் - 180 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரையுடன் மஞ்சள்தூள் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
- பால் சேர்க்கவும், தண்ணீர் குளியல் உள்ள உணவுகளை வைத்து.
- வெகுஜன வரை சூடு, தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் தடிமன் வரை காத்திருக்கவும்.
- மென்மையான வெண்ணெய் பிரகாசமாக தோற்றமடைகிறது, படிப்படியாக கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை கலந்து தொடர.
- கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது குளிர்ந்த.
கேக் எலுமிச்சை கிரீம்
கேக் இந்த எளிய கிரீம் மற்றொரு பெயர் உள்ளது - குர்திஷ், அது சமைக்க மிகவும் எளிதானது. இந்த மகிழ்ச்சியான பூர்த்தி மிகவும் அசாதாரண கேக்குகள் மாற்றும். அதன் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பமானது ஒரு கூழ்மருந்தைப் போலவே உள்ளது, இதன் விளைவாக அது மிகவும் எளிதானது, கொழுப்பு அல்ல, முற்றிலும் மெதுவாக இல்லை. அவர் கேக்கை ஊடுருவி ஒரு பெரிய வேலை செய்வார், மற்றும் அவர்கள் தனது ஒளி அமைப்பு கொடுக்கப்பட்ட, இனிப்பு அலங்கரிக்க முடியாது.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- நன்றாக துருவல் கொண்டு தலாம் மஞ்சள் அடுக்கு அகற்றவும்.
- சாறு அவுட் துடைக்க, விதைகள் மற்றும் pomace இருந்து திரிபு.
- துடைப்பம் கொண்ட சாறு கலந்து, துடைப்பம் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்க.
- கலவை அடர்த்தியான வரை, 10 நிமிடங்கள் கிளறி, தண்ணீர் குளியல் மீது கொள்கலன் வைக்கவும்.
- எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.
- கேக் ருசியான கிரீம் 2 மணி நேரம் குளிரான பிறகு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.
கேக் ருஃபெல்லோ கிரீம்
ஒரு கேக் ருசியான மற்றும் பணக்கார தேங்காய் கிரீம் கேக் அல்லது அடர்த்தியான மற்றும் கேக்குகள் இடையே ஒரு கூடுதல் அடுக்கு பயன்படுத்தவும் திரவ செய்ய முடியும். சில்லுகள் பயன்படுத்த முன் ஒரு காபி சாணை அல்லது கலவை கொண்டு grinded வேண்டும், எனவே கிரீம் இன்னும் சீருடையில் விட்டு. இந்த அளவு கிரீம் நிறைய இருக்க முடியாது, ஆனால் அது மூன்று கேக் ஒரு கேக் நிரப்ப போதுமான விஷயம்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை சாக்லேட் - 100 கிராம்;
- கிரீம் 33% - 100 மில்லி;
- தேங்காய் சில்லுகள் (சிறியது) - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சாக்லேட் உருக.
- தூள் சர்க்கரை கொண்ட வெண்ணெய் துடைப்பம்.
- ஒரு பசுமையான சீரான கிரீம் விப், படிப்படியாக வெண்ணெய் வெகுஜன மற்றும் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்க.
- பயன்பாட்டிற்காக அணைக்க, தேங்காய் துருவல் உள்ளிடவும், கரண்டியால் அசைக்கவும்.
- பயன்பாடு முன், கிரீம் மணி ஒரு சில குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தி.
கேக் அலங்காரம் செய்ய புரதம் கிரீம்
சுவிஸ் தொழில்நுட்பத்தின்படி, கேக் அலங்காரத்திற்காக புரோட்டீன்-கூழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக மெரெங்கா எளிதானது, ஒரு சிறிய பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையும், ஆனால் அதே சமயத்தில் அது சரியாக வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. இந்த கிரீம் அலங்கரித்தல் இனிப்பு இருக்கிறது, மற்ற விஷயங்களை இது மிகவும் சுவையாக வெளியே வந்து முற்றிலும் unpretentious வருகிறது. பிரகாசமான நிறத்தில் வண்ணம் தீட்ட விரும்பினால், ஜெல் சாயங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/4 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- நீரில் ஒரு நீராவி குளிக்க நீர் ஒரு கட்டுமான வைத்து.
- ஒரு கிண்ணத்தில், உறிஞ்சும் உமிழும் வரை உறிஞ்சும் அணில். ஒரு தண்ணீர் குளியல் போட்டு அடித்து சர்க்கரை ஊற்றி, அடித்து தொடர்ந்து.
- கீழே இருந்து வெகுஜன பிரிக்கப்பட்ட வரை பீட்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சிட்ரிக் அமிலத்தை கைவிட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு கலவை வேலை செய்யுங்கள்.
- கேக் அலங்கரிப்பதற்கு கிரீம் கிரீம் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
கிரீம் கொண்டு கேக் அலங்கரிக்க எப்படி?
மேற்பரப்பில் சிக்கலான வடிவங்களை உருவாக்க, கேக் ஒரு தடித்த கிரீம் வேண்டும். ஒரு புரதக் கிரீம், எண்ணெய், கசாக் அல்லது மாஸ்கார்போன் அடிப்படையிலான சீஸ் போன்ற பிரச்சனைகளை சமாளிக்க நல்லது. பதிவு செய்ய நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சரக்கு வேண்டும் - முனைகள் மற்றும் spatulas ஒரு பையில். ஜெல் சாயங்களை நன்றாக கிரீம் வரைவதற்கு, அவர்கள் பிரகாசமான மற்றும் சமமாக கரைத்து.
- நம்பமுடியாத பிரபலமான கேக்குகள் சாதாரணமாக அலங்கரிக்கப்பட்டன. ஒரு நவீன மற்றும் கண்கவர் அலங்காரத்தை உருவாக்குவதற்கு, உங்கள் வேலைக்கு ஒரு கருவி தேவை: ஒரு ஸ்பூன், கத்தி அல்லது ஒரு முட்கரண்டி.
- ஒரு இடைவெளியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் "ஓம்பேர்" நுட்பத்தில் இனிப்பு அலங்காரத்தை அலங்கரிக்கலாம், குறைந்தபட்சம் மூன்று நிறங்களில் கிரீம் வரைந்து கொள்ளலாம்.
- ஸ்பேடூலாவைப் பயன்படுத்தி, இனிப்புப் பரப்பின் மேல் அதிக அளவு கிரீம் பரப்பி, நீங்கள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் கிரீம் விநியோகிக்க முடியும், சிறிய விவரங்களுடன் கூடுதலாகவும்.
- இணைப்புகளை ஒரு பையில் கொண்டு ஆயுதம், நீங்கள் மலர்கள் பல்வேறு செய்ய அல்லது இனிப்பு மேற்பரப்பில் ஒரு தனிப்பட்ட திரை அரங்கு ஒப்பனை உருவாக்க முடியும்.